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2024-08-01 09:23:38
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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食品生產許可證的裱花間要求是指在申請食品生產許可證過程中，對于裱花間特定的硬件設施和操作規范的要求。這些要求確保了食品生產環境的安全性和衛生標準，以防止食品污染和保障消費者健康。
環境條件：裱花間需要具備適合食品加工的環境，包括瓷磚到頂的操作臺面、安裝空調以維持適宜的溫度、配備滅菌燈來殺菌消毒、以及必要的冰箱存儲設備。
衛生設施：至少需要兩個水池，并配備消毒柜。裱花間內還應設有洗手池，且進入裱花間的門口需要安裝閉門器。
設備布局：裱花間的設備和操作流程需要滿足合理的布局和工藝流程，以防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品之間的交叉污染。還需要避免食品接觸有毒物、不潔物等。
人員管理：裱花操作應當由專人負責，非操作人員不得擅自進入裱花間。
原輔料檢查：嚴格檢查所有原輔料，不使用腐敗、變質、過期食品及“三無”產品。
衛生維護：保持工作臺面、地面、食品用具、容器的清潔，及時清理雜物。裱花間內的食品如奶油等應冷藏保存。
食品安全管理制度：裱花間應有食品安全管理制度，包括從業人員健康管理制度和培訓管理制度、食品安全管理員制度等。
食品生產許可證的裱花間要求涵蓋了硬件設施與操作規范兩個方面，目的是為了確保食品生產過程中的衛生與安全。這些要求不僅涉及具體的物理設施配置，也包括了操作規程和人員管理等方面，體現了食品安全管理的全面性。遵守這些要求對于獲得食品生產許可證至關重要，同時也是保障產品質量和消費者健康的基礎。
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