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涼菜需要食品許可證嗎

  • 作者

    好順佳集團

  • 發布時間

    2024-08-01 09:19:02

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各類資質· 許可證· 備案辦理

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涼菜是否需要食品許可證

是的,涼菜的經營需要食品許可證。在中國,無論是從事食品銷售還是食品加工,都需要獲得相應的食品許可證,以確保食品安全和衛生。對于涼菜的經營,具體需要的許可證類型和條件有一些特殊要求。

必需的許可證類型

  1. 餐飲服務許可證:這是最基本的許可證之一,它表明店鋪具有提供餐飲服務的資格。申請從事餐飲業和食堂經營的,必須具備相關的衛生條件和要求。

  2. 食品經營許可證:這個許可證是對食品經營者的基本要求,它涵蓋了食品原料處理、食品加工、銷售、貯存等所有環節。申請食品經營許可,應當符合一定的條件,包括具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所。

  3. 健康證:不僅是涼菜店,所有從事食品工作的人員都需要健康證,以證明其身體健康,沒有傳染病等可能影響食品安全的疾病。

涼菜許可證的具體要求

  1. 涼菜間的條件:從事涼菜加工的前提條件是餐飲店的《餐飲服務許可證》上必須標明“包含涼菜”,同時,涼菜加工需要專人在店內專門的涼菜間進行操作。涼菜間的面積應該不小于5平方米。涼菜間內,要有鏡子、帽子等設施,有洗手液、非手動的洗手設施,專用的冰箱等冷藏設施,專業的拌菜工具,有二次更衣室和紫外線消毒燈。

  2. 原材料的要求:涼菜的原材料必須符合衛生標準,食品經營者必須從正規渠道采購新鮮、干凈、無污染的食材,避免使用過期或者變質的食材。

  3. 加工過程的衛生要求:涼菜的加工過程必須嚴格衛生,食品經營者必須要對涼菜的加工環節進行嚴格的衛生控制,保證涼菜的衛生安全。

  4. 保存條件:涼菜的保存條件必須得到保障,涼菜的保存溫度必須在0℃-4℃之間,且要避免與其他食品混放,避免交叉污染。

  5. 標簽清晰明了:食品經營者必須在涼菜的包裝上標注涼菜的名稱、生產日期、保質期、保存條件等信息,確保消費者了解涼菜的相關信息。

  6. 銷售場所的衛生要求:涼菜的銷售場所必須符合衛生要求,食品經營者必須要保持銷售場所的衛生,避免蚊蠅和其他害蟲的滋生。

涼菜店確實需要相關的食品許可證,并且需要符合一系列特定的條件和要求。這些許可證和條件的存在是為了保障消費者的健康和安全,因此,如果你打算開設一家涼菜店,確保你了解并滿足所有的相關規定。

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