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校外配餐企業資質

  • 作者

    好順佳集團

  • 發布時間

    2024-07-31 08:53:30

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內容摘要：校外配餐企業資質校外配餐企業需要具備一系列資質和條件，以確保其提供的食品符合安全和衛生標準。1. 營業執照和食品經營許可證- 營業...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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校外配餐企業資質

校外配餐企業需要具備一系列資質和條件，以確保其提供的食品符合安全和衛生標準。

1. 營業執照和食品經營許可證- 營業執照：企業必須具備有效的營業執照。

  • 食品經營許可證：企業必須取得載明集體用餐配送單位的食品經營許可證。這表明企業已被相關部門批準可以從事集體用餐配送業務。

2. 食品處理和生產設備- 食品原料處理：企業應具有與制作供應的食品品種、數量相適應的食品原料處理場所和設施設備。

  • 烹飪設施：企業應具備符合食品安全法律法規要求的烹飪設施。

  • 貯存設施：企業應具備符合食品安全法律法規要求的貯存設施。

3. 從業人員要求- 從業人員數量：企業應配備與生產能力相適應的從業人員。

  • 從業人員健康證：所有從業人員必須持有有效的身體健康證。

4. 食品安全責任險- 投保：企業需投保食品安全責任險。這有助于在發生食品安全事故時，能夠及時賠付，保障學生的權益。

5. 其他要求- 企業法人身份證：企業需提供企業法人身份證。

  • 企業營養師資格證：企業需配備具備資格的營養師，以確保所提供的食品營養均衡。

6. 法規遵從- 遵守食品安全法律法規：企業必須嚴格遵守國家和地方的食品安全法律法規，確保食品生產和配送過程中的安全和衛生。

7. 招標制度- 公開招標：根據相關規定，校外集體配餐單位應通過公開、公正、透明的招標程序選定。

  • 招標機構：學校應成立由家長代表、校長或其授權代表、總務主任或安全主任等組成的招標機構，負責招標工作。

8. 食品安全量化等級- 量化等級評定：企業的食品安全量化等級評定應達到A級，并提供當年食品藥品監管部門對該單位的量化評級表。

9. 食品安全管理部門和人員- 食品安全管理部門：企業應設置獨立的食品安全管理部門。

  • 食品安全管理員：企業應配備1名以上具備高級資質的專職食品安全管理員。

10. HACCP體系認證- HACCP認證：各集體用餐配送單位須在規定時間內通過危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系認證。

11. “互聯網+明廚亮灶”公示- 公示要求：企業應建設完成“互聯網+明廚亮灶”，對現場操作予以公示并向供餐學校展示。

12. 配送車輛和設備- 車輛備案：集體配餐單位運送食品的車輛應向所在轄區食品安全監管部門備案，專車專用。

  • 設備設施：配置相應的設備設施，為配送食品的容器（或包裝）標注產品信息。

13. 配餐方式- 熱鏈配送：食品應在制作完成后2小時內通過加溫保溫設備使食品的中心溫度保持在60℃以上，食用時限不得超過制作完成后4小時。

  • 冷鏈配送：食品制作完成后將食品的中心溫度降至8℃并冷藏保存，食用時限為制作完成后24小時。

14. 備案制度- 合同備案：中標集體配餐單位應將該單位所有在執行的采購合同報所屬教育行政部門備案，由教育行政部門匯總后函告同級食品安全監管部門備案。

通過上述資質和條件的嚴格要求，確保校外配餐企業在食品生產和配送過程中能夠提供安全、衛生、營養的食品，保障學生的健康。

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