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2024-07-30 10:16:43
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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“外燴服務許可證”是一種專門針對在非專用餐飲經營場所外提供餐飲服務的經營行為所頒發的許可證。這種服務包括鄉廚、家宴、外廚、集體聚餐等多種形式。早在2017年，福建省泉州市就率先在全國發放了首張外燴服務食品經營許可證，標志著外燴服務經營者正式納入了食品安全監管的視野。
根據泉州市食品藥品監督管理局的相關規定，外燴服務許可證的申請主要需要滿足以下幾個條件：外燴經營者需建立保障外燴經營活動食品安全的日常管理制度；需指定專人擔任食品安全管理人員；還需配備符合外燴經營活動需求的粗加工、烹飪、分餐、留樣、廢棄物處理等設施設備，確保食品在加工和分發過程中不會受到污染；同時，提供的餐飲具需要經過消毒，或使用符合衛生標準的集中消毒餐飲具；直接接觸食品的從業人員必須取得有效的健康證明；食品安全管理人員和主要烹飪操作人員應接受食品安全知識培訓；還需符合法律、法規、規章規定的其他條件。
外燴服務許可證的發放不僅提升了外燴服務的規范性和安全性，也讓消費者在享受外燴服務時更加放心。對于外燴經營者來說，持有許可證不僅能夠提升自身的信譽度，還能在市場競爭中占據更有利的地位。因此，申請和持有外燴服務許可證對于從業者和消費者來說都是一個雙贏的局面。
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