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2024-07-29 09:13:21
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醬鹵肉食品生產許可證是指對從事醬鹵肉制品生產的單位和個人進行的一種法定許可制度。根據國家相關法律法規，任何從事食品生產的企業都必須取得相應的生產許可證，以確保其生產的產品符合食品安全和質量標準。以下是對醬鹵肉食品生產許可證的相關內容進行的詳細闡述。
一、醬鹵肉制品的定好順佳財稅分類
醬鹵肉制品是指以鮮、凍畜禽肉為主要原料，經過選料、修整、腌制、調味、成型、熟化（或不熟化）和包裝等工藝制成的肉類加工食品。根據《食品生產許可證管理辦法》及相關標準，醬鹵肉制品的申證單元包括白煮肉類、醬鹵肉類、肉糕類、肉凍類、油炸肉類、肉松類和肉干類等。
二、申請醬鹵肉食品生產許可證的條件
生產場所和環境：廠區應有良好的給排水系統，不得有臭水溝、垃圾堆、坑式廁所或其他有礙衛生的場所。廠房設計應符合從原料進入到成品出廠的生產工藝流程要求，避免交叉污染。原輔材料和成品的存放場所應分開設置。
設施設備：廠房地面和墻壁應使用防水、防潮、可沖洗的材料，地面應平整，無大面積積水，明地溝應保持清潔，排水口須設網罩防鼠。地面、墻壁、門窗及天花板不得有污物聚集。直接用于生產加工的設備、設施及用具均應采用無毒、無害、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒，不易于微生物滋生的材料制成。
生產能力：應具備與生產能力相適應的包裝設備和運輸工具。應具有選料、修整、配料、煮制和包裝等設備或設施。生產肉松類還應具有炒松設備或設施；生產肉干類還應具有烘烤設備或設施；生產肉糕、肉凍類還應具有成型設備或設施；生產油炸肉類還應具有油炸設備或設施。
原料要求：畜禽肉等應經獸醫衛生檢驗檢疫，并有合格證明。豬肉選用生豬屠宰企業的產品。進口原料肉提供出入境檢驗檢疫部門的合格證明材料。原輔材料及包裝材料應符合相應國家標準或行業標準規定。不得使用非經屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，選用獲得生產許可證企業生產的產品。
三、申請醬鹵肉食品生產許可證的程序
提交申請：申請人需向所在地的食品藥品監督管理部門提交食品生產許可證申請書及相關材料，包括企業法人營業執照、生產場所平面圖、生產設備清單、產品質量檢驗報告等。
審查與審核：食品藥品監督管理部門會對申請材料進行審查，并組織專家進行現場審核。審核內容包括生產場所環境、設施設備、生產工藝流程、質量管理體系等。
發證：審核通過后，食品藥品監督管理部門會頒發食品生產許可證。生產許可證的有效期一般為五年，企業在許可證有效期內應持續保持生產條件和質量管理體系的良好運行。
四、監督管理
取得食品生產許可證的企業應自覺接受食品藥品監督管理部門的監督檢查，確保生產過程中的各項要求得到落實。監管部門會定期或不定期對企業進行抽查，發現不符合要求的情況，將依法進行處理，情節嚴重的可能會吊銷生產許可證。
醬鹵肉食品生產許可證的申請和管理是保障食品安全和質量的重要手段。企業應嚴格按照相關法律法規和標準進行生產，確保為廣大消費者提供安全、健康的食品。同時，監管部門也應加強監督和管理，確保食品生產許可證制度的有效實施。
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