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2024-07-26 10:29:12
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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特別是在懷遠縣住建局發布的通知中，明確提出了對建筑工地食堂食品安全管理的具體措施和要求。這些措施旨在確保建筑工人的健康和生命安全，防止食品安全事故的發生。
食堂必須具備衛生許可證，這是最基本的要求。沒有衛生許可證的食堂將不允許運營。炊事人員必須持有有效的健康合格證，并在上崗時穿戴潔凈的工作服和工作帽，保持個人衛生。這些措施可以有效防止食品污染，確保食品的安全性。
炊具和餐具必須及時清洗，定期消毒。食堂的操作間需要保持內外環境的衛生整潔，并采取防蠅、防鼠、滅蠅、滅鼠、滅蟑措施。食品儲存也需要嚴格做到“四分開”，即生與熟分開、成品與半成品分開、半成品與食品原料分開、食品與雜物藥品等非食品分開。這些措施可以有效防止食品交叉污染，確保食品的新鮮和安全。
另外，工地食堂需要加強食品原料的進貨管理，做好索證、索票和進貨登記，嚴禁購買不合格食品和原料。同時，工地食堂嚴禁食用剩飯、剩菜，以防食物中毒。熟食鹵菜應當日加工并當日使用，若需使用前一天的熟食鹵菜，必須經過加熱后方可食用。
食堂的建筑、裝飾材料和設施需要符合安全、消防、衛生及防疫要求。食堂距離廁所、垃圾點等污染源不得小于20米。食堂還需要具備良好的通風和采光條件，并設有紗門、紗窗。制作間及其周邊墻面 米以下應貼磁磚，廚房、制作間、開水房地面應硬化防滑。食堂還需要設上下水設施，排水、排水口應采用金屬網封閉，確保通風、排氣良好。
通過以上措施，蚌埠市工地食堂的衛生狀況得到了顯著提升。縣住建局還會定期對工地食堂進行檢查，發現問題及時下發整改通知書，并進行復查，確保各項措施落實到位。這些舉措不僅保障了建筑工人的健康和生命安全，也提升了整個建筑行業的食品安全水平。
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