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2024-07-24 09:01:45
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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在開設變蛋廠之前，獲取生產許可證是一個重要的步驟。
在生產食品之前，必須獲得生產許可證。申請生產許可證需要到當地的食品藥品監督管理局（有的地方是市場監管局）辦理。具體的申請流程可以到食藥監局咨詢。如果沒有許可證就貿然生產銷售，一旦被發現，肯定會受到處罰。
蛋制品生產許可證的申請需要滿足一定的條件和要求。例如，企業的廠房設施設計應根據不同的蛋制品工藝流程進行合理布局，并便于衛生管理。企業應設有原蛋庫房、成品倉庫、蛋制品生產加工車間、蛋制品包裝車間。企業還應具備冷藏保鮮庫或其他對應的儲備條件。
在生產設備方面，企業需要具備必要的生產設備。例如，再制蛋類必備的生產設備包括陶瓷缸、各類盛裝容器、洗蛋撈蛋用品、拌料機、吸料機、打漿機、包料機、包裝機等。干蛋類和冰蛋類也有各自必備的生產設備。
企業還需要遵守相關的產品標準，如GB2749-2023《蛋制品衛生標準》、GB/T9694-1988《皮蛋》、GB19050-2023《原產地區產品高郵咸鴨蛋》等。使用的原輔材料必須符合GB2748-2023《蛋衛生標準》等對應的標準規定。
企業還需要具備出廠檢查設備，以確保產品質量。例如，分析天平、干燥箱、酸度計、恒溫水浴鍋、無菌室或超凈工作臺、微生物培養箱、生物顯微鏡、滅菌鍋等都是必備的檢查設備。
開設變蛋廠并獲取生產許可證需要滿足一系列的要求，包括廠房設施的設計、必備的生產設備、遵守相關的產品標準以及具備出廠檢查設備等。只有在滿足這些要求的基礎上，才能順利獲得生產許可證，從而合法地進行生產和銷售。
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