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2024-07-18 09:07:12
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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在開設烘焙店的過程中，辦理食品經營許可證是一個重要的步驟。特別是在烘焙間這一環節，有許多具體的要求需要遵守。以下是對烘焙間在食品經營許可證辦理過程中的詳細要求和注意事項。
烘焙間需要具備一定的硬件設施。根據相關規定，烘焙間必須是一個獨立的空間，與其他區域完全隔離。這不僅是為了保證食品的安全，也是為了防止交叉污染。烘焙間的墻壁需要貼瓷磚或使用其他光滑易清潔的材料，確保墻面的整潔和衛生。烘焙間還需要安裝吊頂，以防止灰塵和其他雜質掉落。
烘焙間內的設備配置也有嚴格的要求。必須配備獨立的空調系統，以確保室內溫度的穩定，避免因溫度過高或過低影響食品的質量。冰箱、消毒紫外線燈、滅蚊燈、保潔柜、雙水池、腳踏式垃圾桶等設備也是必備的。這些設備的存在，不僅可以提高工作效率，還能有效保障食品的安全和衛生。
另外，烘焙間的操作流程也需要符合規范。所有的原材料必須放置在貨架上，不能直接接觸地面，以防污染。水池等需要明確分區，并貼上標識牌，做到生熟分開、清洗清潔分開。如果有自制飲品的需求，還需要將飲品區與烘焙區分開，并且飲品區需要有兩個水池，水池還需安裝凈水器。
烘焙間還需要建立一系列的管理制度。例如，“食品添加劑使用記錄表”和“專間紫外線燈消毒情況記錄表”等，這些都是為了確保食品的安全和質量。工作人員每次進入烘焙間前，都需要進行嚴格的消毒和更衣程序，以防止細菌和病毒的傳播。
烘焙間在辦理食品經營許可證過程中，需要滿足一系列的硬件和軟件要求。只有嚴格按照規定操作，才能確保食品的安全和衛生，從而獲得食品經營許可證，順利開展經營活動。希望以上的介紹能對準備開設烘焙店的朋友們有所幫助。
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