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2024-07-13 10:18:51
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生食海產品是指未經過烹飪處理,可以直接食用的海洋生物,如三文魚、蝦、貝類等。在中國,針對這類產品的銷售和監管有一定的法律規定。根據《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》第五十七條第一款規定,在集中交易市場內現場分割銷售三文魚、蝦、貝類等生食海產品,不改變其基本自然性狀和化學物質,仍屬于食用農產品,不需要取得食品經營許可。
如果餐飲服務涉及到不在集中交易市場內經營的生食海產品,如三文魚生、蝦生、貝類等,則需要根據《食品經營許可管理辦法》規定,按照食品經營主體業態和經營項目分類申請食品經營許可。在這個情況下,食品經營主體業態應是食品銷售經營者,食品經營項目應是其他類食品銷售。
在實際的餐飲服務業中,例如,珠海市香洲區吉大春興海鮮酒家的經營范圍包含中餐制售零售,含冷熱飲品(酒水),涼菜、生食海產品制售。這家企業在2020年期間購進了多種海產品,并對其進行了銷售。
如果您計劃在餐飲服務中提供生食海產品,您需要了解當地的法律法規以及相關的審批程序。如果您打算在集中交易市場內銷售這些產品,那么您可能不需要申請食品經營許可證。那么您需要按照食品經營許可管理辦法的規定申請相應的許可證。確保您的企業符合所有相關的食品安全標準和規定是非常重要的。
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