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2024-07-13 10:18:07
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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根據國家市場監督管理總局發布的《調味品生產許可證審查細則》，調味料和辣椒油作為調味品的一種，需要取得生產許可證方可進行生產和銷售。以下是對調味料和辣椒油生產許可證的相關要求和流程的詳細介紹。
一、發證產品范圍及申證單元
調味料和辣椒油屬于調味品范疇，實施食品生產許可證管理。每個申證單元對應一種調味品，例如醬油、食醋、調味料、辣椒油等。
二、基本生產流程及關鍵控制環節
調味料的基本生產流程：
辣椒油的基本生產流程：
辣椒原料的挑選與清洗 - 干燥與粉碎 - 提取與過濾 - 調配與混合
關鍵控制環節包括原料驗收、調配混合過程中的比例控制、包裝過程中的衛生控制等。
三、必備的生產資源
生產場所：
必須具備與生產能力相適應的廠房、原輔材料倉庫、成品倉庫和實驗室。
廠房與設施必須根據工藝流程合理布局，便于衛生管理和清洗、消毒。
灌裝和主要車間進口處必須設有消毒設施，并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛生條件的設施。
必備的生產設備：
原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）。
調配與混合設備。
包裝與封口設備。
檢驗與檢測設備。
四、產品相關標準
調味料和辣椒油的生產必須符合相關國家標準和行業標準，例如GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》、GB/T 2717-2018《食品安全國家標準 醬油》等。
五、原輔材料的有關要求
企業生產調味料和辣椒油所用的原輔材料必須符合國家標準、行業標準規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。
六、必備的出廠檢驗設備
出廠檢驗設備包括但不限于酸度計、凱氏定氮裝置、分析天平、干燥箱、無菌室或超凈工作臺、微生物培養箱、生物顯微鏡、滅菌鍋等。
七、檢驗項目
調味料和辣椒油的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照相關標準和規定進行。檢驗項目包括感官、凈含量、理化指標、微生物指標等。
八、抽樣方法
根據企業申請產品品種，在企業成品庫內，從同一規格、同一批次的合格產品中隨機抽取。抽樣基數和抽樣數量需符合相關規定。
九、申請流程
提交申請：
企業向所在地的市場監督管理部門提交生產許可證申請。
提交相關資料，包括企業法人營業執照、生產許可證申請書、生產場地平面圖、生產工藝流程圖、產品質量檢驗報告等。
現場審核：
市場監督管理部門對企業進行現場審核，檢查生產場所、設備、工藝流程等是否符合要求。
抽取樣品進行檢驗，確保產品質量符合標準。
頒發證書：
審核通過后，市場監督管理部門頒發調味品生產許可證。
生產許可證有效期一般為3-5年，具體以當地規定為準。
十、監督管理
監督檢查：
市場監督管理部門定期對取得生產許可證的企業進行監督檢查，確保企業持續符合生產許可條件。
對不符合要求的企業，責令整改或撤銷生產許可證。
處罰措施：
調味料和辣椒油生產企業必須嚴格按照國家相關標準和規定進行生產和管理，取得生產許可證后方可進行生產和銷售。企業應不斷提升生產技術和管理水平，確保產品質量和安全，為廣大消費者提供優質的產品和服務。
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