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2024-07-13 10:16:49
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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果凍食品生產許可證的編號為SC106。這個編號是在生產許可證上注明的，用于標識獲證產品名稱即果凍。果凍生產許可證的有效期為3年，其產品類別編號為1302。以下是關于果凍生產許可證的詳細信息：
一、發證產品范圍實施食品生產許可證管理的果凍產品是指以水、食糖和增稠劑等為原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。申證單元為1個，即果凍。
二、基本生產流程及關鍵控制環節（一）基本生產流程基本生產流程包括化糖、溶膠、過濾、調配、灌裝、封口、殺菌、冷卻、風干、包裝等過程。
（二）關鍵控制環節1. 原輔材料及包裝材料的控制。
生產場所衛生管理。
管道設備清洗控制。
灌裝、封口控制。
殺菌工序控制。
（三）容易出現的質量安全問題1. 微生物污染。
超范圍、超限量使用食品添加劑。
標簽標識不規范。
凝膠果凍的規格不符合標準要求。
含乳型果凍蛋白質含量不合格。
三、必備的生產資源（一）生產場所生產果凍的企業應具備原輔料倉庫、成品倉庫、生產車間、包裝車間等生產場所。灌裝車間相對獨立，配備有效的消毒設施（如紫外燈、熏蒸、臭氧等消毒方式）。生產車間進口處配備清洗消毒設施（手清洗消毒、鞋靴消毒）。
（二）必備的生產設備1. 煮料罐；2. 灌裝、封口設備；3. 殺菌設備；4. 冷卻設施（如水冷、風冷）；5. 生產日期/批號標注設施。
四、原輔料的有關要求企業生產果凍所用的原輔材料必須符合國家標準、行業標準以及有關規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
五、必備的出廠檢驗設備1. 天平；2. 無菌室或超凈工作臺；3. 滅菌鍋；4. 微生物培養箱；5. 干燥箱；6. 生物顯微鏡；7. 折光儀。
六、檢驗項目果凍的發證檢驗、監督檢驗及出廠檢驗按以下檢驗項目進行：
標簽應根據原料的不同標示分類名稱。產品使用布丁名稱時，應同時標示含乳型果凍；果汁型果凍應標示原果汁含量；果肉型果凍應標示果肉含量。
凝膠果凍應在外包裝和最小食用包裝的醒目位置處，用白底（或黃底）紅字標示安全警示語和食用方法，且文字高度應不小于3mm。
通過上述信息可以看出，果凍生產許可證的管理非常嚴格，從原材料的選擇到生產過程的控制，再到出廠檢驗，每一個環節都有明確的要求和標準。這些措施旨在確保果凍產品的質量和安全，保護消費者的權益。
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