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2024-07-11 09:52:08
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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在中國,酒類生產許可證屬于行政許可范疇。想要從事酒類生產業務的個人或單位必須攜帶相關材料到有關部門申請辦理許可證,只有獲得相應的許可證才能開展生產業務。
許可證上會注明獲證產品名稱,不同類型的酒有不同的注明方式。例如,葡萄酒或果酒(原酒、加工灌裝)的生產企業在生產許可證上會特別注明。只進行葡萄酒或果酒原酒加工、不進行灌裝的企業,生產許可證上會明確注明產品名稱:葡萄酒及果酒(原酒)。相反,只進行葡萄酒或果酒加工灌裝、不進行原酒加工的企業在生產許可證上的注明方式也會有所不同。
實施食品生產許可證管理的其他酒包括配制酒、其他蒸餾酒和其他發酵酒。配制酒是以蒸餾酒、發酵酒或食用酒精為酒基,加入食用動植物、食品添加劑等作為呈香、呈味、呈色物質,按一定工藝加工而成,改變了其原酒基風格的飲料酒。主要產品有露酒,例如參茸酒、竹葉青、利口酒等。其他蒸餾酒是指除白酒外的,以淀粉質、糖質或水果等為原料,經發酵、蒸餾制成的產品。主要產品有白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各種水果白蘭地和水果蒸餾酒等。其他發酵酒是指以淀粉質、糖質或水果等為原料,經發酵制成的產品。主要產品有清酒、米酒(醪糟)、奶酒等。
值得一提的是,《細則》中規定白酒生產企業依品種細分為白酒、白酒原酒兩大類生產企業。申請白酒生產許可的企業應當具備與生產規模、品種、產量相適應的生產場所、設備設施,原則上應具備從制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾調、灌裝等完整的生產工藝。
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