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2024-07-11 09:52:05
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新鮮肉食品流通許可證
在中國，食品安全一直是社會關注的熱點問題，尤其是肉類食品安全，直接關系到千家萬戶的日常生活。國家市場監管總局依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》及《食品生產許可管理辦法》等法律法規，制定了《肉制品生產許可審查細則（2023版）》，以強化對肉制品生產許可審查的工作。
這一細則的發布，明確了肉制品的法律定義，即以畜、禽產品為主要原料，通過多種加工工藝如腌、臘、鹵、醬、蒸、煮、熏、烤、烘焙、干燥、油炸、發酵、調制等制作的食品。這包括熱加工熟肉制品、發酵肉制品、預制調理肉制品、腌臘肉制品和可食用動物腸衣等。
食品流通許可證的發放是對食品經營的一種法律約束，確保經營者在取得相應許可證后才能從事相關經營活動。這種規定有助于規范食品市場，保障食品安全，提升公眾健康水平。國務院曾明確規定，食品經營者必須堅持“先證后照”的原則，未取得前置審批文件之前，不得辦理注冊登記手續。
從發證產品的范圍來看，食品生產許可證管理下的肉制品，主要以鮮、凍畜禽肉為原料，通過一系列加工工藝如選料、修整、腌制、調味、成型、熟化或不熟化及包裝等制成的肉類加工食品。申證單元主要包括腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品等。
回顧《肉制品生產許可審查細則（2023版）》的公告與實施，可以看出國家對食品生產許可審查的嚴格態度和決心。該細則的修訂通過，標志著對肉制品行業的管理進入了一個新的階段，旨在進一步保障消費者的飲食安全和身體健康。
結合當前的食品安全形勢和管理要求，從業者應嚴格遵守相關法律法規，確保生產過程的每一個環節都符合國家規定的標準。同時，消費者在選購肉制品時，也應關注產品是否具有合法的生產許可和流通許可，以確保所購買的肉制品是在嚴格的監管下生產的，從而保障自身的合法權益不受侵害。
肉制品的生產與流通許可審查是確保食品安全的重要措施之一。通過加強法規的實施和監督，可以有效地提升肉制品的安全質量，保護消費者的健康，促進社會經濟的健康發展。
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