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2024-07-10 09:00:34
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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干菇作為一種食用菌制品，其生產確實需要獲得相應的許可證。根據國家市場監督管理總局發布的《食品生產許可管理辦法》規定，食用菌制品生產許可證的發證范圍包括以可供人類食用的野生或人工栽培的真菌子實體為原料加工而成的制品。在生產許可證上，應當注明獲證產品的小類，其中就包括干制食用菌。
申請食品生產許可的企業需要滿足一系列條件。例如，企業應具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，并保持該場所環境整潔。同時，企業還需要具備與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，以及有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
在生產過程中，關鍵控制環節包括原料預處理、干燥、食用菌干制品的包裝過程等。這些環節容易出現的質量安全問題包括超限量、超范圍使用食品添加劑、重金屬含量超標、食用菌干制品水分超標、農藥殘留超標、發霉、褐變等。
干菇的生產不僅需要獲得相應的許可證，還需要確保生產過程中的各種環節都符合國家的相關法規和標準，以確保產品的質量和安全。
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