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好順佳集團
2022-07-15 12:50:57
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編輯:郭曉
核心的介紹:
1、舊貨店品牌鮮肉店?
2. 肉店的差異化?
3.為什么合肥?
近日，好順佳旗下“健滋牌鮮肉店”在合肥首家門店開業，這也是其在7月底獲得美團、騰訊新一輪戰略融資后的第一個新動作。近年來，好順佳生鮮深植重慶、成都、福州等地，門店總數近千家，估值上百億。作為一家擁有豐富線下門店經驗的鮮肉連鎖折扣超市，好順佳細分后針對更垂直的鮮肉門店業態，值得關注。
建牌鮮肉店
根據門店情況，節儉品牌鮮肉店營業面積不大，只有十平左右。其店內價目表也顯示，目前SKU規模較小，只有牛肉(元/500g)、五花肉(元/500g)、豬肚(元/500g)、乳鴿(元/500g)、公雞(元/500g)、土鴨(元/500g)等20余種產品在售。根據其官方宣傳視頻，其中大別山黑土豬被用于豬肉制品。
另外值得一提的是，鮮肉店的店門口，廢板上被貼上了“不賣隔夜肉”的標語，還注明了下面隨著時間的推移逐漸加大折扣力度的梯度設置:開始打8折，19:00每1小時減少2折，并在全免費24分，23:00到24:00，沒有折扣。與同樣以梯度折扣著稱的錢大媽相比，Yiproduct的折扣梯度更廣泛，所以初次折扣后的價格相對更優惠。
好順佳選擇了首家健牌鮮肉店，選址在合肥市包河區小區門口。地圖顯示，在其輻射范圍內，有十多個類似大小的居民區。而且這個區域位于兩條主要道路之間，店鋪靠近道路，交通非常便利。此外，健子品牌鮮肉店所在區域也是包河區肉店密度最低的地方，競爭對手的影響降至最低水平。
根據店面裝修，鮮肉店顯然比其折扣店的裝修風格更加獨特醒目，而易品對鮮肉店的定位和思考從這里還是可以看出一些端頭。近年來，北京、上海等地出現了許多另類的“肉鋪”。不同于傳統菜市場肉店的油膩，這些連鎖或私營肉店都有自己的裝修風格，有開放式廚房的餐廳、肉店，也有小鮮肉店，用糕點柜展示肉制品。還有一些“美國堅固性”(American rugeness)商店專門出售牛排，并展示收藏品。
總而言之，這些特色肉店的店面環境干凈，特色鮮明，有一種高檔的感覺，共同營造出符合其裝修風格的“人性化環境”。在消費者心目中，粗獷的美國店應該賣牛排，簡約的日本店應該賣海鮮。
簡單地說，由于這些店所營造的“、套”形象與其產品太過相似，達到了用裝修風格給自己代言的效果，無形中選擇了部分追求生活品質的目標人群，而這種類似主題的裝修風格的當代年輕有吸引力是普通肉店難以想象的。易鮮肉店統一簡約的“小鮮肉”裝修風格也無意中營造了更貼近人的形象，正好適合家庭購買肉食的消費群體心理。
02
屠夫也區分
自2020年社區大爆炸大火后，不少公司進入生鮮零售行業，隨著其巨額資金的投入，行業競爭強度大幅飆升，包括各類禽肉作為客品成為熱點屬性，單價較高的小竅門嘗品肉店設盤都沒有這方面考慮。
早在2017年，就有一家公司開了肉店。2017年9月16日，杭州西湖文化廣場世紀聯華店鯨魚選店一個不到10平米的專柜正式開業，這是未陽第一家線下豬肉店。該專柜用于高價拍賣11萬頭黑豬，產品只有五花肉、豬尾巴、小排等15種，價格要比當時的豬肉貴很多，一般每斤30 ~ 50元。
當時，線下的豬肉銷售并未受到非洲豬瘟的影響，一般的消費習慣仍偏愛傳統肉店更新鮮的普通白豬肉。未央黑豬肉一上市，就與試圖將超市轉型為新零售的世紀聯華綁定，很好地凸顯了品牌效應。并且進行了線上線下的整合銷售，對很多消費者來說新穎時尚，宣傳比較成功。其官方宗旨是以“專業、年輕、便捷、信息化、餐飲化”的購買體驗吸引優質客戶。而這正是現在易品健品牌鮮肉店與其他新型肉店理念不謀而合的地方。
中國一直是豬肉消費大國，但絕大多數消費者很難習慣在網上購買豬肉和其他新鮮產品。業內人士認為，由于以往的物流和供應鏈問題，生鮮產品一直以冷凍為主，這使得相當一部分消費者對新鮮度和質量的要求選擇放棄線上渠道。2018年，每日游仙抓住這一痛點，對供應鏈進行了升級。通過冷鏈物流配送，前倉配備專業鮮肉柜存放，并在北上廣深上線“安全鮮肉店”。
2019年，京東推出了當年風靡一時的“AI鮮肉店”。在國家大力推進農業戰略科技創新和智能農業自主創新的政策指引下，京東的“AI豬臉識別”、“AI體重測量”、“AI精準喂養”、“AI獸醫”等一系列數字技術在農牧領域發揮了顯著的降本增效作用。也因為新穎而充滿科技感的科技受到年輕消費者的追捧和好評。
這些行業前輩開發出特色品類，抓住行業痛點，運用技術手段經營各自的鮮肉產品之后，隨著行業整體的進步和國家政策的出臺，行業獲得了更加細致的行業經驗。在業內，鮮肉店這類行店鋪，首先要注意的是不同地區的食品特色。
例如，在廣東省綜合產品零售店的平均銷售業績中，水產品和禽類產品的銷售額可以占到40，蔬菜占到30，其他產品占到剩余的30。年綜合毛利率最高可達25。而在成都，大多數人更喜歡屠宰場當天宰殺的熱白豬。這種豬肉不用進入長途冷鏈，所以不經過冷凍酸排，更新鮮、紅潤、健康。因此，成都地區這種綜合性肉菜店的毛利率相對較低。
合肥肥豬注冊公司
5000000 !富陽是最大的!“瞄準”上海、江浙、合肥!
我的新年禮物!富陽這個“最大”項目又有了新的進展!
2月10日，阜陽工作室“政能”記者從阜陽天邦食品有限公司獲悉，珠海最大的生豬屠宰加工基地國家一體化項目——阜陽天邦生豬屠宰加工項目已于1月24日試生產，作為第4條，全省首條荷蘭馬瑞奧紅肉屠宰生產線，阜陽天邦食品擁有每小時650頭生豬的屠宰能力。
這是個什么樣的大項目?這條生產線有什么先進之處?阜陽“政能”演播室記者現場報道。
天邦共享六個基地中的一個
2018年5月，天邦計劃建設6個500萬頭生豬屠宰場，以配合韓世偉未來3000萬頭的目標。富陽是天邦股份戰略發展確定的六大基地之一。
早在2012年，天邦食品旗下的漢世衛食品集團就與阜南縣政府簽訂了100萬頭現代生豬養殖和精準扶貧的項目。2018年4月，市政府與天邦食品有限公司簽署500萬頭生豬養殖及深加工項目戰略合作框架協議。
富陽最大的生豬屠宰加工項目
富陽天邦綜合基地生豬屠宰深加工項目位于臨泉縣楊橋食品工業園區，占地350畝項目總投資1億元，是阜陽市最大的生豬屠宰加工項目。其中，建筑面積約11萬平方米。主要建設內容包括屠宰車間、屠宰車間、副產品倉庫、肉品倉庫、肉品加工車間等。
項目分為生豬屠宰一期和肉制品二期兩部分。一期項目將于2020年9月啟動，占地面積1畝，投資1億元。計劃實施周期為180天。2021年4月，首批進口屠宰設備(荷蘭馬里奧紅肉屠宰生產線)將進入市場，年底前基本完成安裝調試。
國內四條生產線，安徽第一條生產線
今年1月12日，阜陽天邦食品有限公司取得生豬屠宰許可證;1月24日，阜陽天邦開始試產國內第4條、安徽省第1條荷蘭馬里奧紅肉屠宰生產線。
這條生產線的“先進特點”是什么?
2月10日，工人在臨泉縣阜陽縣天邦綜合基地生豬屠宰及深加工項目施工現場，對屠宰車間外墻和內部辦公區進行裝飾。從參觀通道進入二層車間，可以看到豬精分割生產線。
“我們使用領先的二氧化碳電擊技術，在自然昏迷狀態下屠宰豬，以減少應激反應。”“馬瑞爾是食品加工行業先進設備和系統的全球領先供應商，”該公司現場負責人張欣表示。“該生產線可以實現自動去內臟、自動分割、可追溯性和食品安全，以及產量。”在食品安全方面，克侖特羅、非洲豬瘟、農藥殘留可快速檢測。
建成后，每年將屠宰500萬頭豬
阜陽“政能”演播室記者了解到，目前，阜陽天邦食品有限公司在阜陽已建成種豬場1個，可養殖種豬1萬頭;母豬種豬場7個，可養殖母豬1萬頭;富家農場30個，設計年生產育肥豬22萬頭;全市及周邊縣委托開展養殖合作的家庭農場近200家，年生產能力約100萬頭。截至去年年底，育肥豬年市場容量超過240萬頭。
該生產線于2月8日開工，目前每小時可屠宰650頭生豬。目前日屠宰量在2000頭左右，最大每小時屠宰量在500頭左右。豬肉經過精細化、細分后，主要銷往阜陽、合肥及長三角地區。富陽天邦食品有限公司經理余國平表示，該項目建設和生產，一期項目將于3月底前完工，全部建成后，可實現每年屠宰和深加工生豬500萬頭，預計今年6月達到滿產。
值得注意的是，該屠宰加工項目今年計劃實現產值100多億元，提供就業崗位3000個，可帶動上下游直接或間接就業1萬人以上。
此外，配套的飼料項目在阜南、臨泉選址布局了各年產50萬噸的加工中心，待前期工作進一步完善后即可開工建設，力爭年內完成生產。
大項目運行“加速”
好項目能點燃“新引擎”
阜陽是“最大”的項目
你期待它的樣子嗎?
制作|阜陽“政治能量”工作室
文|記者尚元業通訊員杜建龍/文
記者龐誠攝
編輯張天風
復習|余英王山
制片人張宏
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