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2024-11-14 10:58:10
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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蛋制品加工需要生產許可證。根據相關法律法規和規定，實施食品生產許可證管理的蛋制品包括以禽蛋為原料加工而制成的蛋制品。申證單元分為4個：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類。再制蛋類是指以禽蛋為原料，經腌制或糟腌或鹵制等工藝加工制成的蛋制品。干蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理（可發酵）、干燥制成的蛋制品。冰蛋類是指以禽蛋為原料，取其全蛋、蛋白或蛋黃部分，經加工處理、冷凍制成的蛋制品。其他類是指以禽蛋或上述蛋制品為主要原料，經一定加工工藝制成的其他蛋制品。企業生產蛋制品所用的原輔材料必須符合GB 2748-2003《蛋衛生標準》等相應的國家標準、行業標準、地方標準的規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱和申證單元名稱，即蛋制品（再制蛋類、干蛋類、冰蛋類、其他類）。蛋制品食品生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為：1901。
申請蛋制品加工許可證，應當符合下列條件：
具有與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；保健食品生產工藝有原料提取、純化等前處理工序的，需要具備與生產的品種、數量相適應的原料前處理設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉。
申請材料符合《辦法》第十六條的要求，符合法定形式和填寫要求，紙質申請材料應當使用鋼筆、簽字筆填寫或者打印，字跡應當清晰、工整，修改處應當加蓋申請人公章或者由申請人的法定代表人（負責人）簽名。
任何單位或者個人不得違反法律、法規、國務院決定的規定，從事無證無照經營。對于無證生產銷售蛋制品等違法行為，將按照有關法律規定從重處罰。例如，朝一蛋品（上海）有限公司因無證生產溫泉蛋、未備案銷售溫泉蛋，被上海市松江區市場監管局沒收違法所得 萬元、罰款 萬元，罰沒款合計 萬元。又如，被告人張某在未取得相關證件的情況下，租賃內蒙古自治區杭錦后旗陜壩鎮某小區車庫加工鵪鶉蛋，并通過流動攤點對外銷售，因在生產、貯存、銷售鵪鶉蛋的各個環節均不符合食品安全標準，導致食用該鵪鶉蛋的123人出現不同程度的食源性疾病，其中被害人周某某被鑒定為輕傷二級。無證生產銷售蛋制品等行為嚴重違反法律法規，將受到嚴厲懲處。
但總體上都遵循國家的相關法律法規和標準。例如，在生產場所的要求上，應當具有與所生產產品的數量、貯存要求相適應的庫房。在原輔材料的使用上，企業生產蛋制品所用的原輔材料必須符合GB 2748-2003《蛋衛生標準》等相應的國家標準、行業標準、地方標準的規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的合格產品。
蛋制品加工許可證的審核標準包括以下方面：
生產流程：再制蛋類、干蛋類、冰蛋類和其他類蛋制品都有各自的基本生產流程，如再制蛋類的基本生產流程包括皮蛋、咸蛋、糟蛋等的制作流程以及鹵蛋類的制作流程等。
關鍵控制環節：在生產過程中存在關鍵控制環節，需要嚴格把控。
申請材料：包括申請企業名稱、地址、法定代表人、聯系人、電話、傳真、電子郵箱和申請蛋制品生產許可的范圍等；應提供與蛋制品生產相關的生產車間、生產設備、水源、電源、通風、照明等，包括平面布置圖、工藝流程圖、安裝圖、設備清單、設備購買發票、貯存設施、消防設施等；應提供蛋制品生產所使用的原材料及輔助材料的名稱、、加工工藝、質量標準、供貨商、購貨合同、檢驗、貯存等。
現場審查：對初審符合條件的企業進行現場審查，檢查企業設施、操作規程及質量管理體系是否符合《食品生產許可證申請指南》要求。
抽樣檢查：對許可申請人生產的蛋制品進行抽樣檢查，檢查是否符合國家標準。
綜合審核：食品藥品監督管理部門根據初審、現場審查和抽樣檢查結果，進行審核。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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