純外賣店食品經營許可證辦理流程

一、確認申請條件

在辦理純外賣店食品經營許可證之前，需要先確認自身店鋪是否符合申請條件。根據相關規定，申請食品許可證需要滿足以下條件：

• 具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、儲存等場所，并且要保持該場所清潔、無毒、無害無污染。例如，如果是制作快餐外賣，需要有專門的食材處理區域、烹飪區域、餐品包裝區域等，這些區域要保持干凈衛生，不能有污染源。

• 具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或設施，同時要有相應的消毒、更衣、采光、照明、通風、防塵、防腐、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備和措施。比如要有合適的爐灶、冷藏設備、餐具消毒設備等，還要有通風良好的環境，以及用于處理廚房廢水和存放垃圾的設施。

• 有專職或兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。這意味著店鋪需要安排專人負責食品安全管理工作，并且制定完善的食品安全制度，如食品采購驗收制度、食品儲存制度、食品加工操作規范等。

• 具有合理的設備布局和工藝流程，防止加工食品和直接入口食品、原料和成品交叉污染，避免食品接觸有毒物和不潔物。例如，生熟食材的處理設備要分開擺放，食品加工流程要符合衛生標準。

• 滿足法律法規規定的其它條件。

二、準備申請材料

申請材料包括以下

• 食品經營許可證申請書。這是申請許可證的基本文件，需要按照要求填寫店鋪的基本信息、經營范圍等內容。

• 工商營業執照復印件。因為辦理食品經營許可證需要先取得營業執照，所以要提供營業執照的復印件以證明店鋪的合法經營身份。

• 法定代表人的身份證明和復印件。用于確認申請人的身份信息。

• 餐廳設備布局圖和食品經營操作流程圖。設備布局圖要清晰展示店內各種設備的擺放位置，如廚房設備、儲存設備等；操作流程圖則要詳細說明食品從采購、加工到銷售的整個流程，確保符合食品安全要求。

• 企業食品安全管理制度。包括食品進貨查驗記錄制度、食品銷售安全管理制度、從業人員健康檢查管理制度等，以保障食品安全。

三、選擇申請方式

食品經營許可證有兩種申請途徑，即網上申請與現場申請辦理：

• 網上申請：

  • 登錄本省的政務服務網。需要根據所在省份進行查找。

  • 在服務事項中選擇“食品經營許可證核發”——在線申辦。按照網站的提示逐步進行操作。

  • 依照網站提示，填寫申請信息。這些信息包括店鋪的基本情況、經營范圍、設備設施情況等。

  • 完成填寫后，工作人員會對申請人提交的材料進行預受理。如果預受理發現材料存在問題，會通知申請人補充或修改材料。

  • 申請人到政務服務中心綜合受理窗口提交紙質申請材料。雖然是網上申請，但最終還是需要提交紙質材料進行審核。

  • 相關部門進行形式審查。主要審查申請材料是否齊全、是否符合法定形式等。

• 現場申請：

  • 申請人直接到政務服務中心綜合受理窗口提交申請材料。需要將準備好的所有申請材料一次性提交給窗口工作人員。

  • 相關部門進行形式審查。同樣是審查材料的完整性和合法性。

四、接受現場核查

在相關部門完成材料初審之后，工作人員會到店進行現場核查。現場核查的內容主要包括店鋪的實際情況是否與申請材料相符，如場所的衛生狀況、設備設施是否齊全且正常運行、食品安全管理制度是否有效執行等。如果現場核查通過，就可以順利進入下一個環節；如果現場核查不通過，申請人需要根據意見進行整改，并提交整改報告（1個月內），再等待行政部門審批。再次核查會比較麻煩，所以在核查前要做好充分的準備。

五、領取食品經營許可證

經過前面的步驟，如果一切順利，申請人就可以領取食品經營許可證了。一般會收到通知，告知申請人到指定地點領取許可證，領取后純外賣店就可以合法開展經營活動了。

純外賣店食品經營許可證所需材料

一、基本申請材料

• 食品經營許可證申請書：這是申請許可證的核心文件，需要詳細填寫店鋪的各類信息。包括店鋪名稱、地址、法定代表人姓名、同時還要明確經營范圍，如是否涉及熱食類食品制售、冷食類食品制售、自制飲品制售等內容。申請書的填寫要準確、完整，確保能夠反映出店鋪的真實經營情況。

• 工商營業執照復印件：營業執照是店鋪合法經營的憑證，通過提供營業執照復印件，能夠證明店鋪已經完成了工商注冊登記，具備合法的經營主體資格。在復印件上要確保信息清晰可辨，并且要與申請書上填寫的店鋪名稱、法定代表人等信息一致。

• 法定代表人的身份證明和復印件：法定代表人的身份證明是確認申請人身份的重要依據。一般需要提供法定代表人的身份證原件及復印件，復印件要清晰地顯示身份證上的姓名、性別、民族、出生日期、住址、身份證號碼等信息，并且身份證要在有效期內。

二、店鋪相關材料

• 餐廳設備布局圖：該布局圖要準確描繪出店鋪內各種設備的擺放位置。例如，廚房內的爐灶、烤箱、冰箱、消毒柜、水槽等設備的具體位置，以及食品儲存區域、加工區域、包裝區域等的劃分。布局圖的繪制要符合食品安全和操作流程的要求，確保設備之間的布局合理，避免交叉污染的可能性。同時，布局圖要標注出各區域的尺寸、通道寬度等詳細信息，以便監管部門進行核查。

• 食品經營操作流程圖：這一流程圖要詳細展示食品從原材料采購進入店鋪，到最終加工制作成成品并銷售出去的整個過程。包括食材的驗收、儲存、清洗、加工、烹飪、包裝等各個環節，每個環節都要明確操作步驟、操作標準以及涉及的設備和人員。例如，在食材驗收環節，要注明驗收的標準，如食材的新鮮度、質量、數量等要求；在烹飪環節，要說明烹飪的溫度、時間、調料的使用等標準操作流程。通過操作流程圖，監管部門可以直觀地了解店鋪的食品經營操作規范是否符合食品安全要求。

三、食品安全管理相關材料

• 企業食品安全管理制度：這是保障食品安全的重要文件，涵蓋多個方面的制度內容。

  • 食品進貨查驗記錄制度：要求店鋪建立詳細的進貨臺賬，記錄每一批次食品的進貨、進貨日期、食品名稱、規格、數量、保質期、供應商名稱、在進貨時，要查驗食品的合格證明文件，如食品生產許可證、產品檢驗合格報告等，確保進貨的食品合法、質量合格。例如，當采購一批蔬菜時，要記錄蔬菜的供應商名稱、、進貨日期、蔬菜的品種、數量等信息，并留存供應商提供的相關合格證明文件。

  • 食品銷售安全管理制度：包括食品的儲存條件、銷售過程中的衛生要求、食品標簽的檢查等內容。例如，規定食品要按照不同的儲存要求分類存放，避免食品變質；在銷售過程中，要確保食品包裝完整、標簽清晰，不得銷售過期、變質、偽劣食品等。

  • 從業人員健康檢查管理制度：明確規定店鋪內從事食品經營活動的從業人員必須持有有效的健康證明。要建立從業人員健康檔案，記錄從業人員的健康檢查情況，包括體檢日期、體檢結果等信息。同時，要求從業人員在工作期間保持良好的個人衛生習慣，如勤洗手、穿戴干凈的工作服、工作帽等。

  • 法律法規規章規定應具備的其他制度條件：這可能包括食品安全事故應急處置制度、食品添加劑使用管理制度等。食品安全事故應急處置制度要明確在發生食品安全事故時的應急處理流程，如立即停止銷售相關食品、對問題食品進行封存、及時報告監管部門、對受害者進行救治等措施；食品添加劑使用管理制度要規定食品添加劑的使用范圍、使用量、使用方法等，確保食品添加劑的使用符合國家標準。

四、其他可能需要的材料

• 租房合同、房產證明：用于證明店鋪的經營場所是合法租賃或自有。租房合同要明確租賃雙方的信息、租賃房屋的地址、面積、租賃期限等內容；房產證明則是證明房屋產權歸屬的文件。這些材料有助于監管部門確認店鋪的經營場所是否符合要求，并且在地址等信息上與申請材料中的其他內容保持一致。

• 健康證復印件：店鋪內從事食品加工、銷售等工作的從業人員都需要辦理健康證，以證明其身體健康狀況符合從事食品行業的要求。在申請食品經營許可證時，需要提供從業人員的健康證復印件。健康證的辦理需要從業人員到當地衛生健康部門指定的醫療機構進行體檢，體檢合格后才能取得健康證。

• 水費憑據：水費憑據可以作為店鋪正常運營的一個輔助證明材料，顯示店鋪有正常的用水情況，這對于食品加工、清洗等環節是必要的。雖然不是所有地區都要求提供，但在某些情況下可能會被要求提交。

• 公示牌縮印件：公示牌可能包含店鋪的食品安全信息、許可證信息、從業人員健康證信息等內容，將其縮印件提供給監管部門，有助于監管部門檢查店鋪是否按照要求進行食品安全信息公示。

• 試卷：部分地區可能會要求申請人或從業人員完成關于食品安全知識的試卷，以考察其對食品安全法規、知識的掌握程度，試卷的完成情況也可能作為申請許可證的參考依據之一。

純外賣店食品經營許可證辦理條件

一、場所條件

（一）與經營規模相適應的場所

純外賣店需要有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、儲存等場所。這意味著如果店鋪主要經營簡單的快餐外賣，如三明治、沙拉等，雖然不需要像大型餐廳那樣寬敞的空間，但也必須有足夠的區域用于食材的準備、加工制作和儲存。例如，要有專門的區域放置食材、制作餐品的操作臺面，以及存放成品等待外賣員取餐的空間。同時，這些場所要保持清潔、無毒、無害無污染，不能存在衛生死角，要定期進行清潔和消毒，以防止食品受到污染。

（二）與污染源保持距離

店鋪的經營場所要與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。例如，不能位于垃圾處理站、化學工廠等污染源附近，避免食品受到異味、有害物質的影響。這是為了保障食品在加工、儲存過程中的安全，防止外界污染源對食品的污染，從而確保消費者的健康安全。

二、設備設施條件

（一）與經營相適應的設備設施

純外賣店必須具備與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或設施。如果是經營熱食外賣，就需要有爐灶、鍋具、蒸箱等烹飪設備；如果經營飲品外賣，就需要有制冰機、榨汁機、封口機等設備。同時，還要有相應的消毒、更衣、采光、照明、通風、防塵、防腐、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備和措施。例如，要有餐具消毒柜對餐具進行消毒，要有通風設備保證廚房內空氣流通，要有垃圾桶和垃圾處理設施用于存放和處理垃圾，要有排水系統處理廚房廢水等。

（二）設備的正常運行和維護

這些設備不僅要配備齊全，還需要保證正常運行并進行定期維護。例如，冷藏設備要能夠保持設定的溫度，以確保食品的儲存安全；爐灶要能夠正常加熱，滿足烹飪需求。定期對設備進行檢查、清潔和維護，能夠延長設備的使用壽命，同時也能保證設備在食品加工過程中的安全性和可靠性。

三、人員與制度條件

（一）食品安全管理人員

店鋪需要有專職或兼職的食品安全管理人員。食品安全管理人員要具備一定的食品安全知識和管理能力，負責監督店鋪內的食品安全工作，包括食品采購、加工、儲存、銷售等各個環節的食品安全管理。例如，他們要檢查食材的質量、監督食品加工過程中的衛生操作規范、確保食品儲存條件符合要求等。食品安全管理人員要對食品安全法規有深入的了解，能夠及時發現和處理食品安全問題，保障店鋪的食品安全管理工作順利進行。

（二）食品安全規章制度

要有保證食品安全的規章制度，涵蓋食品進貨查驗記錄制度、食品銷售安全管理制度、從業人員健康檢查管理制度等多個方面。

- **食品進貨查驗記錄制度**：要求對每一批次的食品進貨進行詳細記錄，包括進貨、進貨日期、食品名稱、規格、數量、保質期、供應商名稱、同時要查驗食品的合格證明文件，如生產許可證、檢驗合格報告等，確保進貨的食品質量合格、合法。
- **食品銷售安全管理制度**：規定在食品銷售過程中的安全要求，如食品的儲存條件、銷售時的衛生要求、食品標簽的檢查等，確保銷售的食品符合食品安全標準，不會對消費者造成危害。
- **從業人員健康檢查管理制度**：明確從業人員必須持有有效的健康證明才能上崗工作，并且要建立從業人員健康檔案，記錄健康檢查情況，同時要求從業人員在工作期間保持良好的個人衛生習慣。
- **其他相關制度**：還可能包括食品安全事故應急處置制度、食品添加劑使用管理制度等，以全面保障店鋪的食品安全管理工作。

四、布局與流程條件

（一）合理的設備布局

店鋪內的設備布局要合理，防止加工食品和直接入口食品、原料和成品交叉污染。例如，生食材的處理區域要與熟食品的加工區域分開，避免生熟食品的交叉污染；食品加工設備與食品儲存設備的布局要方便操作，同時也要符合食品安全要求。合理的設備布局有助于提高食品加工效率，同時也能保障食品的安全衛生。

（二）科學的工藝流程

要有科學的食品經營操作工藝流程，避免食品接觸有毒物和不潔物。從食品的采購、驗收、儲存、加工、包裝到銷售，每個環節都要有明確的操作流程和標準。例如，在食品加工過程中，要按照規定的順序和方法進行操作，使用清潔的工具和設備，避免食品受到污染。科學的工藝流程能夠確保食品的質量和安全，讓消費者放心購買外賣食品。

五、其他條件

除了上述條件外，還需要滿足法律法規規定的其它條件。這可能包括遵守當地的環保要求、消防要求等。例如，店鋪的裝修要符合消防規定，配備必要的消防設備，確保消防安全；在環保方面，要按照規定處理廢水、廢氣、廢渣等，避免對環境造成污染。同時，也要遵守國家和地方關于食品經營的其他相關法律法規，如不得經營法律法規禁止銷售的食品等。

純外賣店食品經營許可證審核標準

一、場所審核標準

（一）場所面積與功能分區

• 面積要求：一般要求純外賣店有一定的經營面積，雖然不同地區可能會有差異，但通常要滿足基本的食品加工、儲存和操作空間需求。例如，有些地區規定純外賣店的面積應在30平米以上，以確保有足夠的空間進行食材處理、烹飪、包裝等操作，避免因空間狹小而導致的食品交叉污染等問題。

• 功能分區合理性：審核時會關注店鋪內的功能分區是否合理。如食品原料處理區、加工區、包裝區、儲存區等是否明確劃分，各區域之間是否存在交叉影響。例如，原料處理區應與成品包裝區有一定的隔離，防止原料污染成品；儲存區要根據食品的種類（如冷藏食品、常溫食品）進行合理分區，確保食品儲存條件符合要求。

（二）場所衛生狀況

• 清潔程度：場所要保持清潔，無污漬、無異味、無雜物堆積。廚房的臺面、地面、墻面等要定期清潔，烹飪設備、儲存設備等也要保持干凈。例如，爐灶表面不能有厚厚的油污，冰箱內部不能有發霉的食物殘渣等。

• 防蟲防鼠措施：必須具備有效的防蟲防鼠措施。這包括安裝紗窗、門簾等防止蚊蟲進入，設置擋鼠板、放置捕鼠器等防止老鼠出沒。因為蚊蟲和老鼠可能攜帶病菌，污染食品，影響食品安全。

二、設備設施審核標準

（一）設備設施的配備完整性

• 與經營范圍匹配：審核會檢查店鋪所配備的設備設施是否與申請的經營范圍相匹配。如果是經營熱食外賣，就必須有相應的烹飪設備，如爐灶、烤箱等；如果經營飲品外賣，制冰機、榨汁機等設備是必不可少的。例如，一家聲稱經營熱食外賣的店鋪，如果沒有爐灶設備，就不符合審核標準。

• 滿足基本需求：要滿足食品加工、儲存、消毒等基本需求的設備設施。例如，要有足夠的冷藏設備來儲存易腐食品，要有餐具消毒設備保證餐具的衛生，要有通風設備保證廚房內空氣的流通等。

（二）設備設施的運行狀況

• 正常運行：設備設施要能夠正常運行，達到預期的功能。例如，冷藏設備要能保持設定的低溫，爐灶要能正常加熱，通風設備要能有效通風等。如果設備存在故障，無法正常運行，就不符合審核標準。

• 定期維護：需要有證據表明設備設施進行了定期維護。例如，有設備維護記錄，顯示設備的檢查、清潔、維修等情況。定期維護可以保證設備的使用壽命和運行安全性，也是審核的重要內容。

三、人員與制度審核標準

（一）食品安全管理人員資質

• 專業知識與能力：食品安全管理人員要具備相應的食品安全專業知識和管理能力。他們要熟悉食品安全法規、食品加工操作規范、食品儲存要求等知識，能夠對店鋪內的食品安全問題進行有效的管理和監督。例如，能夠識別變質的食材，知道如何正確處理食品召回等問題。

• 培訓與考核：要有證據表明食品安全管理人員參加過相關的食品安全培訓并