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2024-11-13 08:55:49
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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擺攤賣壽司通常是需要衛生許可證的。根據《中華人民共和國食品安全法》第三十五條的規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。壽司屬于餐飲服務范疇，為了保障食品安全和消費者的健康，一般需要辦理衛生許可證。
但也存在一些特殊情況，例如在縣級以上地方人民政府指定的場所和時間，銷售農副產品、日常生活用品，或者個人利用自己的技能從事依法無須取得許可的便民勞務活動，可能無需辦理衛生許可證。
壽司擺攤的衛生許可要求較為嚴格。壽司屬于餐飲行業里對衛生要求很高的門類。做壽司這種生冷食品，需要有指定面積的獨立廚房。
售賣時的溫度控制也很重要，常溫很容易導致壽司變質。在衛生許可方面，需要符合國家市場監督管理總局令（第78號）《食品經營許可和備案管理》以及中華人民共和國衛生部令（第70號）《餐飲服務許可管理辦法》等相關法規的要求。
例如，食品展銷會的舉辦者應當依法承擔食品安全管理責任，核驗并留存入場食品經營者的許可證或者備案情況等信息，明確入場食品經營者的食品安全義務和責任并督促落實，定期對其經營環境、條件進行檢查，發現有食品安全違法行為的，應當及時制止并立即報告所在地縣級市場監督管理部門。
辦理擺攤壽司衛生許可證的流程如下：
取得相關營業執照：在申請食品經營許可證前，應先取得營業執照，這是開展經營活動的基本證件。可以向經營場所所在地的工商行政管理部門申請，申辦人帶著3張一寸相片、身份證或其它有效證件辦理營業執照、上崗證。
準備申請材料：根據《中華人民共和國食品安全法》第三十五條的規定，申請食品經營許可證需提交以下材料：食品經營許可申請書；營業執照或者其他主體資格證明文件復印件；與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件；食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
向食品安全監督管理部門提出申請：將準備好的申請材料提交至縣級以上的食品安全監督管理部門。部門將依照《中華人民共和國行政許可法》第三十三條的規定，對申請材料進行審核，并可能對生產經營場所進行現場核查。
等待審核結果。
根據相關規定，個人擺地攤售賣商品或服務，存在無需辦證辦照的情形。但如果銷售的是食品，通常需要辦理衛生許可證。
如果沒有辦理營業執照，無需交增值稅。如果取得了營業執照，就成為了一名需要依法納稅的個體戶，對于個體工商戶而言，取得收入和所得之后，需要繳納各項稅款。
同時，《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。不需要取得許可。僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方人民政府食品安全監督管理部門備案。
各地對于擺攤壽司衛生許可證的政策存在一定差異。
例如，在廣東，根據《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》第二十一條規定，食品攤販實行登記管理。取得食品攤販登記卡的，無需向工商行政管理部門申請辦理登記手續，即可從事食品經營活動。申請食品攤販登記卡，、擬經營食品類別以及食品原料的說明、從事直接接觸入口食品工作的人員的有效健康證明等材料。
像深圳、北京、上海等城市也有序放開了地攤，并出臺了相應的管理政策。如深圳新修訂的《深圳經濟特區市容和環境衛生管理條例》優化擺賣、設攤經營管理方式，各街道辦事處可以根據方便群眾、布局合理、監管有序的原則劃定攤販經營場所。北京發布《清理隱性壁壘優化消費營商環境實施方案》提出由城市管理委牽頭，商務局配合，“制定實施商圈外擺經營管理規則，在重點商圈組織開展外擺試點”。上海允許區人民政府會同市有關部門可以根據需要劃定設攤開放區，同時劃定嚴禁區、嚴控區、控制區等。但為了確保合法經營，建議咨詢當地相關部門以了解具體規定。
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