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2024-11-13 08:55:04
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根據《食品經營許可和備案管理辦法》規定，食雜店辦理衛生許可證（食品經營許可）的流程如下：
申請前準備：
企業法人、合伙企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
明確食品經營主體業態和經營項目分類。食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、集中用餐單位食堂。食品經營項目分為食品銷售、餐飲服務、食品經營管理三類，并且要根據實際經營情況確定是否有特殊標注的項目，如食品銷售中的散裝食品銷售中的散裝熟食銷售等需要在經營項目后以括號標注等情況。
提交申請：
可以通過線上或線下方式提交申請。線上辦理由申請人登錄申辦平臺自行錄入相關信息；線下辦理需要轄區市場監管所人員登錄審批系統錄入相關信息。
按照要求提交申請材料（材料內容見下一部分）。
受理與審查：
縣級以上地方市場監督管理部門對申請進行受理審查。如果申請事項依法不需要取得食品經營許可的，應當即時告知申請人不受理；申請事項依法不屬于市場監督管理部門職權范圍的，應當即時作出不予受理的決定，并告知申請人向有關行政機關申請；申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正。
對于符合受理條件的申請，會審查申請材料是否齊全、是否符合法定形式，以及食雜店是否符合與其主體業態、經營項目相適應的食品安全要求，如場所、設備設施、人員、制度等方面的要求（具體要求見辦理條件部分）。
決定與發證：
申請食品經營許可時：
食品經營許可申請書：這是申請的基本文件，包含食雜店的基本信息、申請的經營項目、主體業態等內容，申請人需要如實填寫相關信息。
營業執照或者其他主體資格證明文件復印件：用以證明食雜店具有合法的經營主體資格。如果營業執照或者其他主體資格證明文件能夠實現網上核驗的，申請人不需要提供此項材料的紙質復印件。
與食品經營相適應的主要設備設施、經營布局、操作流程等文件：主要設備設施方面，例如展示貨架、冷藏設備等的情況；經營布局文件要體現食品陳列、儲存區域的規劃；操作流程則是涉及食品進貨、上架、儲存等環節的操作規范。但從事食品經營管理的食品經營者，可以不提供主要設備設施、經營布局材料，僅從事食品銷售類經營項目的不需要提供操作流程。
食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單：食品安全自查制度是食雜店定期對自身食品安全狀況進行檢查的制度；從業人員健康管理包括員工健康證的辦理、健康檢查等規定；進貨查驗記錄是對進貨、食品合格證明等的記錄制度；食品安全事故處置制度是針對可能發生的食品安全事故制定的應急處理方案等。
若利用自動設備從事食品經營的：申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。
委托代理人辦理的：代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
小食雜店登記時（部分地區適用）：
小食雜店經營登記證申請表：包含小食雜店的基本登記信息，如名稱、地址、經營者信息等。
小食雜店登記現場核查表：用于相關部門對小食雜店進行現場核查時記錄相關情況的表格。
營業執照復印件：證明合法經營資格。
法定代表人（負責人）身份證復印件：確認經營者身份信息。
食品安全承諾書（責任人簽）：經營者對食品安全作出承諾的書面文件。
食品銷售使用的主要設備設施及經營場所平面圖：明確店內設備設施布局和經營場所的規劃情況。
從業人員健康證明：證明員工的健康狀況符合從事食品經營的要求。
場所要求：
具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。例如，食雜店不能緊鄰垃圾處理站、化學工廠等可能污染食品的場所，店內要保持干凈衛生，地面、墻面無污漬、無異味，食品儲存區域要通風良好，避免食品受潮、發霉等情況發生。
經營布局合理，食品與非食品、直接入口食品和非直接入口食品應當分區銷售貯存。例如，將直接食用的小食品與清潔用品、生活用品等分開存放和銷售，防止交叉污染。如果有條件，生食和熟食也應分開存放和銷售，有各自獨立的陳列區域或儲存設備，如專門的熟食柜等。
設備設施要求：
人員與制度要求：
有專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員。這些人員負責監督和管理食雜店內的食品安全相關事務，如檢查食品保質期、監督員工操作規范等。
保證食品安全的規章制度。包括食品安全自查制度，定期對店內食品的質量、儲存條件等進行檢查；從業人員健康管理，確保員工身體健康，無傳染病等不適合從事食品行業的疾病；進貨查驗記錄制度，對進貨的食品、生產日期、保質期、合格證明等進行詳細記錄，以便追溯；食品安全事故處置制度，當發生食品安全問題時，能夠及時采取措施，如召回問題食品、對顧客進行賠償等。
根據《食品經營許可和備案管理辦法》等相關規定，食雜店的食品經營許可證（衛生許可證相關）有效期通常是有規定的，但具體有效期時長并沒有在參考資料中明確提及。不過在江蘇省的相關管理辦法中提到，小食雜店如果已經取得食品經營許可證，在食品經營許可證有效期屆滿前無需辦理備案，這也側面說明食品經營許可證是有一定有效期的，食雜店經營者需要在有效期屆滿前按照規定辦理延續等相關手續，否則許可證到期后將無法繼續合法從事食品經營活動。
《食品經營許可和備案管理辦法》：
該法規規范了食品經營許可和備案活動，明確了在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可，但也規定了一些不需要取得食品經營許可的情形，如銷售食用農產品、僅銷售預包裝食品等除外情況。
規定了食品經營許可的申請、受理、審查、決定等流程，以及僅銷售預包裝食品的備案相關工作。例如，明確了申請食品經營許可時的主體資格要求、申請材料內容、受理審查的不同情況處理等詳細流程和要求，為食雜店辦理衛生許可證（食品經營許可）提供了全面的規范依據。
強調了食品經營許可和備案應當遵循依法、公開、公平、公正、便民、高效的原則，保障了食雜店經營者在辦理許可證過程中的合法權益，同時也要求食雜店在經營過程中遵守相關規定，以保障食品安全。
《江蘇省小食雜店管理辦法》（地方規定示例）：
明確縣級市場監督管理部門負責本行政區域內小食雜店食品安全監督管理工作。這確定了小食雜店食品安全監管的主體部門，方便食雜店經營者明確監管部門，也有利于監管部門履行職責。
規定小食雜店可以自主選擇辦理小食雜店備案或者申請食品經營許可，但不得同時申辦。這為小食雜店經營者提供了不同的選擇方式，根據自身經營情況進行合理選擇，同時避免了重復辦理的情況發生。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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