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無錫公司承包食堂資質

內容摘要：無錫承包食堂資質要求承包食堂需要滿足多方面的資質要求，以確保能夠提供安全、衛生、優質的餐飲服務。衛生標準：食品衛生方面，原材料要保...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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承包食堂需要滿足多方面的資質要求，以確保能夠提供安全、衛生、優質的餐飲服務。

衛生標準：
- 食品衛生方面，原材料要保證新鮮，清洗要徹底，需保鮮的原料要按要求存放，剩菜及時處理。
- 餐具衛生方面，餐具和餐桌要同時清洗消毒，不使用時存放整齊并關閉柜門防止污染。
- 環境衛生方面，廚房和餐廳手術室每天按時清潔消毒，工作人員保持自身衛生，包括工作服消毒清潔，特別注意頭發和手的清潔。
食品安全管理：做好食品安全的溝通渠道，關注食品安全問題，避免陷入食品安全漩渦。
合同協議知識：簽訂合同協議前了解相關知識，避免因細節問題承擔巨大責任。
管理能力：具備完善的餐廳管理能力，包括人員管理、培訓和服務等，避免因管理不善導致經營困境。

無錫公司承包食堂通常需要準備以下資質文件：

食堂承包投標文件：詳細闡述承包方案、服務內容、價格等。
承包方擬定食堂承包經營具體方案：包括食品采購、加工、配送、人員管理等方面的規劃。
雙方簽訂食堂承包經營協議（合同）：明確雙方權利義務、承包期限、費用結算等重要事項。嚴格來說，專業的食堂承包公司還可能需要辦理“消防安全許可證”。在開業前，需向消防部門進行消防申批，申領消防安全許可證，這通常在裝修時向所在轄區申請。

無錫單位食堂承包的流程一般包括以下幾個主要環節：

責任分工：
- 公司（甲方）責任：提供廚房場地、廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿，監督承包方運作。
- 承包方責任：負責員工后勤伙食工作，包括采購、運輸、加工、菜色搭配，以及衛生管理，如個人衛生、廚房廚具衛生、飯廳和周邊環境衛生、飯菜質量衛生等。
經營內容和要求：
- 提供豐富多樣的大眾化伙食，包括自選餐和小炒餐，價格合理，不得高于市場價。
- 可同時經營小賣部、宵夜和飲料，但午餐時間禁止向員工銷售酒水（宴會除外）。
管理與監督：
- 對于公司而言，從自己管控轉為監督管控，效益會提高。監督管控時，將員工反映傳達給承包方，由承包方執行實施，給承包方一定壓力，促使其做好工作。
- 節約開支方面，公司把飯堂承包后，廚師工資可由承包方負責。對于燃料和廚具用具費用，根據合約情況也可協商由承包方承擔。

無錫承包食堂的資質審核通常有以下標準：

衛生標準：
- 食品衛生要保證原材料新鮮，清洗干凈，儲存和取用合規，剩菜處理及時。
- 餐具衛生要求同時清洗消毒，存放整齊，餐桌也要及時清潔消毒。
- 環境衛生方面，廚房和餐廳手術室需按時清潔消毒，工作人員保持良好衛生習慣。
合法資質：承包方應具備有效工商營業執照及各項國地稅等證照、餐飲服務許可證、食品衛生安全管理員證和廚師等級證及人員健康證等合法資質。
管理模式：擁有成功的餐廳管理模式，能夠保證食堂的正常平穩運行。