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2024-11-12 08:50:54
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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壽司通常屬于食品經營許可證的范疇。根據相關規定，除了特定的不需要取得食品經營許可的情形，如銷售食用農產品、僅銷售預包裝食品、醫療機構或藥品零售企業銷售特殊醫學用途配方食品中的特定全營養配方食品、已取得食品生產許可的生產者在其生產加工場所或通過網絡銷售其生產的食品，以及法律、法規規定的其他不需要取得食品經營許可的情形外，開展其他食品經營項目的，應當依法取得食品經營許可。壽司不屬于上述不需要取得食品經營許可的情形，所以一般需要取得食品經營許可證。
食品經營許可證包含的食品種類繁多，涵蓋了預包裝食品、散裝食品、特殊食品、熱食類食品、冷食類食品、生食類食品、糕點類食品、自制飲品等。不同的食品種類在經營許可的要求和條件上可能會有所不同。
壽司在食品監管中的分類可能會因其制作和銷售方式的不同而有所差異。一般來說，如果是現場制作并銷售的壽司，可能會被歸類為熱食類或冷食類食品；如果是預先制作好并包裝銷售的壽司，可能會被歸類為預包裝食品或散裝食品。
辦理食品經營許可證的條件：
具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
符合法律、法規規定的其他條件。
辦理食品經營許可證的流程：
省、自治區、直轄市市場監督管理部門可以根據食品經營主體業態、經營項目和食品安全風險狀況等，結合食品安全風險管理實際，確定本行政區域內市場監督管理部門的食品經營許可和備案管理權限。
縣級以上地方市場監督管理部門應當加強食品經營許可和備案信息化建設，在行政機關網站公開食品經營許可和備案管理權限、辦事指南等事項。縣級以上地方市場監督管理部門應當通過食品經營許可和備案管理信息平臺實施食品經營許可和備案全流程網上辦理。食品經營許可電子證書與紙質食品經營許可證書具有同等法律效力。
以上海為例，由于食品經營屬于后置審批事項，因此在經營范圍上需要在許可項目里面寫上：食品經營或者食品銷售。當領取到營業執照后，準備辦理食品經營許可證，需要準備以下資料：食品經營許可申請書；營業執照或者其他主體資格證明文件復印件等。
開一家壽司店，通常需要以下經營許可：
食品經營許可證：以個體工商戶開一家壽司店為例，需要單獨辦理食品經營許可證，在食品藥品監督局辦理。
健康證：從事餐飲行業的人員需要辦理，辦理場所為當地防疫站或者有健康檢查資質的醫療衛生機構。
當地環保局的環境評測及排污許可證：依據不同地方，不同政策，環評的批示標準也略有不同，需要關注噪音是否擾民、排污是否合理、餐飲布局平面圖是否合規等方面。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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