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2024-11-11 09:03:35
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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自 2023 年 12 月 1 日起，市場監管總局公布的新修訂的《食品經營許可和備案管理辦法》對黃瓜冷食類食品制售行為作出了“簡化許可”的規定。餐飲店里若制售黃瓜冷食，除了需要辦工商營業執照、稅務登記證、衛生許可證、從業人員健康證外，最主要的是，需要在食品經營許可證的經營范圍內增加冷食品生產銷售項目。若一開始餐飲企業沒有增加該項目，可以在制售黃瓜冷食前申請經營范圍變更。食品經營許可是分級管理的，如 3000 平方米以上的特大型餐飲、高校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位等，在市級監管部門辦證，餐飲服務者可以去市級市場監管部門窗口申請變更。除了這 4 大類以外的餐飲服務者可以在縣區級市場監管部門申請變更。辦理流程大致如下：
準備相關材料，包括營業執照副本原件等。
向相應的市場監管部門提出申請，填寫相關表格。
市場監管部門對申請材料進行審核。
審核通過后，可能會進行現場核查，主要檢查設施設備、專門區域等是否符合要求。
核查通過后，頒發食品經營許可證。
根據相關規定，申請黃瓜冷食類食品許可證需要滿足一定條件。主要包括以下方面：
具備法人資格。
擁有符合要求的場所和設施，例如專用操作區等。
擁有符合要求的衛生條件和安全生產條件，保證食品安全。
具備相應的食品安全知識和管理能力。
申請黃瓜冷食類食品許可證通常需要準備以下材料：
營業執照副本原件。
法定代表人或負責人的身份證明。
經營場所的產權證明或租賃合同。
食品安全管理制度文本。
與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件。
食品安全管理人員的身份證明和培訓證明。
目前關于黃瓜冷食類食品許可證的審批時間沒有明確的統一規定。但一般來說，從提出申請到獲得許可證的時間會受到多種因素的影響，如申請材料的完整性和準確性、當地市場監管部門的工作效率、是否需要現場核查以及核查的情況等。通常情況下，整個審批流程可能需要數周甚至數月的時間。
自 2023 年 12 月 1 日起，市場監管總局對食品經營者從事解凍、簡單加熱、沖調、組合、擺盤、洗切等食品安全風險較低的黃瓜冷食類簡單制售的，作出“簡化許可”的規定。修訂后的管理辦法強化柔性執法手段使用，把責令限期改正作為主要處罰手段，對可以改正的違法行為，多采用責令限期改正的柔性處罰手段。同時，明確食品經營者從事生食類食品、冷加工糕點、冷葷類食品等高風險食品制售的不適用簡化許可規定。
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