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賣冰粉需要什么食品經營許可證

好順佳集團
2024-11-08 08:48:14
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內容摘要：一、賣冰粉所需食品經營許可證種類冰粉銷售通常需要辦理餐飲類食品經營許可證。根據《食品經營許可管理辦法》，食品經營許可證按經營主體業...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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一、賣冰粉所需食品經營許可證種類

冰粉銷售通常需要辦理餐飲類食品經營許可證。根據《食品經營許可管理辦法》，食品經營許可證按經營主體業態可分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂三類。冰粉屬于自制飲品或特色小吃，其制作和售賣過程與餐飲服務相關，類似于開一家奶茶店或小吃攤，所以一般需要辦理餐飲類食品經營許可證。這意味著在銷售冰粉時，除了銷售行為本身，制作冰粉的過程（如調配原料、添加配料等）也受到相關餐飲服務的監管要求約束。例如，冰粉制作過程中的食材儲存、加工環境、衛生標準等都要符合餐飲類的食品安全要求。

二、冰粉銷售的食品經營許可辦理條件

（一）場地要求

冰粉銷售的場地需要符合當地衛生部門的相關要求。場地必須保持整潔、衛生，這包括制作冰粉的操作臺面、儲存原料和成品的區域等。例如，不能有雜物堆積、污水橫流等情況。操作間要有合理的布局，以避免交叉污染，像制作冰粉的工具和容器應與其他雜物分開存放。如果是在店內經營，店面的通風、采光條件也要滿足一定標準，以保證室內空氣清新，減少細菌滋生的可能性。如果是攤位經營，也需要有相對獨立、干凈的制作和售賣空間，周圍環境不能存在污染源，如垃圾堆放點或污水排放口等。

（二）食品安全管理制度

要建立完善的食品安全管理制度。

食品采購環節
- 在采購冰粉原料（如冰粉粉、水果、糖、配料等）時，必須從正規渠道進貨，要求供應商提供相關的資質證明，如營業執照、食品生產許可證等。
- 要對采購的原料進行查驗，確保原料新鮮、無變質、無過期現象。例如，對于水果，要檢查外觀是否有腐爛、異味等情況；對于預包裝的冰粉粉和糖等，要查看生產日期、保質期等標識。
儲存環節
- 不同的原料要有合適的儲存條件。例如，新鮮水果需要在適宜的溫度下儲存，防止腐爛；冰粉粉等干燥原料要放在干燥、通風的地方，避免受潮變質。
- 儲存區域要保持清潔，防止老鼠、蟑螂等害蟲污染原料。
加工環節
- 制作冰粉的人員要保持良好的個人衛生習慣，如穿戴干凈的工作服、洗手消毒等。
- 在制作過程中，要遵循正確的操作流程，如按照規定的比例調配冰粉粉和水，確保冰粉的口感和質量穩定。
銷售環節
- 冰粉在銷售時，要保證在合適的溫度下保存（如果有特殊溫度要求的話），以確保食品安全。
- 對于顧客食用冰粉所用的餐具（如果有提供的話）也要保證清潔衛生，符合相關標準。

三、辦理冰粉售賣食品經營許可證的流程

（一）準備材料

食品經營許可申請書
- 申請書需要包含冰粉銷售業務的相關信息，如經營場所地址、經營范圍（明確為冰粉銷售等相關餐飲服務）、經營主體（如個體工商戶或企業名稱等）等內容。這是申請許可證的基本文件，它向監管部門表明申請人的基本情況和經營意圖。
營業執照或者其他主體資格證明文件復印件
- 營業執照是證明企業或個體工商戶合法經營資格的重要文件。如果是企業，需要提供營業執照副本復印件；如果是個體工商戶，同樣提供營業執照復印件。如果沒有營業執照，可以提供其他合法的主體資格證明文件復印件，如相關部門批準設立的文件等。
與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件
- 對于冰粉銷售來說，要提供制作冰粉所用到的設備設施布局圖，如冰粉制作臺、冷藏設備（用于儲存水果等原料）、清潔消毒設備等的擺放位置。操作流程文件則要詳細描述冰粉從原料采購、儲存、制作到銷售的整個過程，包括每一個環節的操作規范，如冰粉粉的調配比例、水果的清洗和切割方法、成品冰粉的包裝（如果有）等。
食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度
- 食品安全自查制度要求定期對冰粉銷售過程中的食品安全狀況進行檢查，如檢查原料是否新鮮、設備是否清潔等，并記錄自查結果。從業人員健康管理方面，要確保制作和銷售冰粉的人員持有有效的健康證明，并且建立健康檔案，記錄員工的健康狀況。進貨查驗記錄制度需要詳細記錄每一批次原料的進貨、進貨日期、數量、質量等信息。食品安全事故處置制度則要明確在發生食品安全事故時應采取的措施，如立即停止銷售、通知相關部門、對問題產品進行召回等。
- 如果利用自動售貨設備從事冰粉銷售，還應當提交自動售貨設備的產品合格證明、具體放置地點，經營者名稱、住所、、食品經營許可證的公示方法等材料。
- 若申請人委托他人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。

（二）提交申請

將準備好的上述材料提交給申請人所在地縣級以上市場監管或行政審批部門。這個部門負責對申請材料進行受理和審查。在提交申請時，要確保材料的完整性和準確性，避免因材料缺失或錯誤而導致申請被退回或延誤審批進度。

（三）受理與審查

受理
- 相關部門收到申請材料后，會對材料進行初步檢查。如果材料齊全、符合法定形式，會予以受理，并出具受理通知書。如果材料不齊全或者不符合法定形式，會當場或者在5個工作日內一次性告知申請人需要補正的全部內容。申請人按照要求補正材料后重新提交申請。
審查
- 部門會對申請材料的實質內容進行審查，包括對冰粉銷售場地的實地考察（核實場地是否符合衛生等要求）、對食品安全管理制度的審核（查看制度是否健全、可行）等。審查過程中可能會要求申請人補充提供一些信息或者解釋某些情況。

（四）決定與發證

決定
- 如果審查通過，相關部門會作出準予許可的決定；如果審查不通過，會作出不予許可的決定，并書面說明理由。不予許可的原因可能包括場地不符合要求、食品安全管理制度不完善等。
發證
- 作出準予許可決定后，相關部門會在規定的時間內向申請人頒發食品經營許可證。申請人在獲得許可證后，就可以合法地開展冰粉銷售業務了。

四、賣冰粉食品經營許可證的相關法規要求

（一）遵循許可原則

依法原則
- 根據《食品經營許可管理辦法》等相關法規，冰粉銷售者辦理食品經營許可證必須依法進行申請、受理、審查、決定及其監督檢查等流程。這意味著所有環節都要依據法律法規規定的程序和標準操作，不能存在違規行為，如提供虛假材料、賄賂審批人員等。
公開、公平、公正原則
- 相關部門在辦理冰粉銷售的食品經營許可證過程中，要保持公開透明，將許可的條件、程序、結果等信息向社會公開。對待所有申請人要公平、公正，不能歧視任何一個申請人，無論是個體工商戶還是企業，只要符合條件都應給予許可，不能有特殊照顧或不合理的限制。
便民、高效原則
- 辦理過程要方便申請人，例如簡化申請材料和手續（在符合食品安全要求的前提下），提高辦理效率，縮短審批時間，減少申請人的等待成本。這樣可以鼓勵更多合法合規的冰粉銷售者進入市場，促進市場的健康發展。
一地一證原則
- 冰粉銷售者在一個經營場所從事經營活動，應當取得一個食品經營許可證。這有助于明確監管范圍和責任，便于相關部門對冰粉銷售的食品安全進行監管。如果銷售者有多個經營場所，則需要為每個場所分別辦理食品經營許可證。

（二）分類許可要求

食品藥品監督管理部門按照食品經營主體業態和經營項目的風險程度對食品經營實施分類許可。對于冰粉銷售這種餐飲類經營項目，屬于具有一定制作過程的食品經營活動，其風險程度與單純的預包裝食品銷售有所不同。監管部門會根據冰粉制作和銷售過程中的風險點，如原料新鮮度、制作環境衛生、添加劑使用（如果有）等情況進行評估和許可管理。例如，如果冰粉中使用了一些特殊的添加劑，需要嚴格按照相關法規規定的種類、用量進行控制，并且在許可證辦理和日常監管中進行重點關注。

（三）食品安全保障要求

原料安全
- 冰粉的原料必須符合食品安全標準。如冰粉粉要符合相應的食品質量標準，不能含有有害物質；水果要新鮮、無農藥殘留超標等情況；配料如糖、果醬等也要來自正規廠家，質量合格。這就要求銷售者在采購原料時嚴格把關，對原料進行必要的檢驗或者索取合格證明文件。
制作過程安全
- 制作冰粉的過程要遵循衛生規范。制作人員要保持個人衛生，操作間要保持清潔，制作工具要定期消毒。例如，在制作冰粉時，攪拌冰粉的器具要先清洗干凈，避免上次制作殘留的雜質混入新制作的冰粉中。
銷售環節安全
- 冰粉在銷售過程中要保持良好的狀態。如果冰粉需要冷藏保存，要有相應的冷藏設備；銷售給顧客時，要確保冰粉沒有受到污染。

五、不同地區賣冰粉食品經營許可證的差異

（一）申請材料的差異

- 在一些地區，除了上述提到的全國通用的申請材料外，可能還會要求提供其他補充材料。例如，某些城市可能要求冰粉銷售者提供當地衛生部門出具的環境衛生評估報告，以進一步證明經營場地的衛生狀況符合要求。
- 有的地區對于食品安全管理制度的要求可能更加詳細和嚴格，要求將制度細化到每個具體操作環節的時間、責任人等內容，而不僅僅是通用的制度框架。
對證明文件的具體要求不同
- 對于營業執照或主體資格證明文件，不同地區可能對其格式、內容有不同的要求。例如，有些地區可能要求營業執照上的經營范圍明確標注包含餐飲服務或冰粉銷售相關內容，而有些地區可能相對寬松一些，只要包含食品相關經營范圍即可。
- 在進貨查驗記錄方面，部分地區可能要求銷售者使用特定的表格或電子系統進行記錄，并且要定期向當地監管部門報備，而其他地區可能只要求自行留存記錄以備檢查。

（二）辦理流程的差異

受理部門的差異
- 雖然大多數地區是由縣級以上市場監管或行政審批部門受理食品經營許可證的申請，但在一些地方，可能會存在不同的受理機構設置。例如，在某些縣級地區，可能會將食品經營許可證的受理和初審工作下放到基層的市場監管所，然后再由縣級部門進行復審和最終審批；而在一些大城市，可能直接由市級的行政審批中心統一受理，然后分發給各區的監管部門進行審查。
審查時間的差異
- 不同地區由于業務量、人力等因素的不同，審查時間可能會有所差異。一般來說，在業務量較大的城市中心區域，審查過程可能會相對較長，可能需要10 - 15個工作日甚至更久；而在一些業務量較小的偏遠地區，審查時間可能會縮短至5 - 10個工作日。這也會影響到冰粉銷售者獲得許可證的時間，從而影響其開業計劃。

（三）場地要求的差異

場地面積要求
- 不同地區根據當地的城市規劃、商業環境等因素，對冰粉銷售場地的面積要求可能不同。例如，在一些繁華的商業步行街，由于店面資源緊張，對于冰粉攤或小店的面積要求可能相對較小，只要能夠滿足基本的制作和銷售功能即可；而在一些居民區或者商業廣場，可能會規定一個最低的經營面積標準，如不少于5平方米或10平方米等，以確保有足夠的空間來保障食品安全操作。
場地環境要求的細化差異
- 各地對冰粉銷售場地周圍環境的要求也存在差異。有些地區可能對周邊是否存在污染源（如工業污染、垃圾處理站等）的距離有明確規定，如要求距離垃圾處理站至少100米以上；而有些地區可能更注重場地內部的環境要求，如要求場地內部必須有獨立的洗手池、消毒設備等，而對周邊環境的限制相對較少。