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2024-11-05 10:54:22
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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目前餐飲行業不需要辦理衛生許可證，而是需要辦理食品經營許可證。自2015年修改后的《食品安全法》生效實施，工商部門不再核發《食品流通許可證》，食藥部門也不再核發《餐飲服務許可證》，改由食品藥品監管部門核發《食品經營許可證》。原核發的《食品流通許可證》、《餐飲服務許可證》在有效期內繼續有效。所以，食品經營許可證是取代食品衛生許可證的。但是需要注意的是，還有一種稱為“公共場所衛生許可證”，例如賓館、飯店、旅店、車馬店、咖啡館、酒吧、茶座；公共浴室、理發店、美容店；影劇院、錄像廳(市)、游藝廳(室)、舞廳、音樂廳；體育場(館)、游泳場(館)、公園；展覽館、博物館、美術館、圖書館；商場(店)、書店；候診室、候車(機、船)室、公共交通工具等經營單位應當及時向衛生行政部門申請辦理衛生許可證。國家衛計委官網發布消息稱，取消地方衛生計生部門對飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類公共場所核發的衛生許可證，有關食品安全許可內容整合進食品藥品監管部門核發的食品經營許可證，由食品藥品監管部門一家許可、統一監管。
餐飲業衛生許可證是指衛生行政部門為審查和確認餐飲服務提供者是否符合法定衛生條件而頒發的證書。其作用是確保餐飲服務提供者具備必要的衛生條件和食品安全管理能力，保障公眾飲食衛生安全。相關法律法規依據包括《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等。適用于從事餐飲服務的單位和個人，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店等。
申請人需為合法注冊的餐飲企業、個體工商戶或其他組織，并取得相關證照。餐飲場所、設施設備及從業人員需符合國家和地方衛生行政部門制定的衛生標準，同時需建立完善的衛生管理制度，包括采購、加工、儲存、銷售等環節的衛生控制措施。
申請人向當地衛生行政部門提交申請材料，經審核合格后，進行現場核查和評估，最終頒發衛生許可證。衛生行政部門應在收到申請材料后，按照規定時限完成審核、核查和評估工作，對符合條件的申請人頒發衛生許可證。具體時限因地區而異，需參考當地相關規定。
餐飲業衛生許可證的有效期一般為四年，需在到期前進行更新。在許可證有效期內，若餐飲單位名稱、地址、法定代表人等發生變化，需及時向原發證機關提出變更申請，并提交相關證明材料。衛生行政部門會定期對餐飲單位進行現場檢查，確保其符合衛生標準和要求，還會不定期對餐飲單位進行抽查，以監督其日常衛生管理情況。
對于輕微違法的餐飲單位，衛生行政部門會給予警告，并要求其限期改正。對于較嚴重的違法行為，衛生行政部門會依法對餐飲單位進行罰款。對于嚴重違法的餐飲單位，衛生行政部門有權吊銷其衛生許可證，并依法追究相關責任人的法律責任。
不同地區對于餐飲衛生許可證的要求可能會有所差異。獲得餐飲衛生許可證通常需要餐飲企業的設施與設備符合衛生標準，如廚房必須具備合理的布局和通風設備，操作區域、制冷設備和儲存設施要能夠保持食品的新鮮度和衛生。食品原料要安全，采購的食品原料需符合衛生安全要求，并且要配備完善的食品采購、檢驗和存儲管理制度。員工健康狀況要合格，需要確保員工健康，并定期進行體檢，員工還要接受相關的衛生安全培訓。餐飲企業需要保持良好的環境衛生狀況，包括餐廳的清潔與衛生、餐具、餐桌、衛生間等供客戶使用的設施的衛生管理。
準備材料：經營者的身份證原件及復印件、兩名員工的健康證及培訓證原件及復印件、衛生許可證申請書、名稱預先核準通知書復印件、法定代表人或負責人身份證明及其它證明材料復印件、食品生產經營場所使用證明、承包合同或協議、生產經營場所平面布局圖、申請單位衛生管理組織、各項衛生管理制度制度、從業人員健康檢查證明和從業人員衛生知識培訓合格證明、從業人員衛生知識培訓試題、所購原材料(如：米、面、油、肉)的“三證”(衛生許可證、營業執照、產品的檢驗合格證明或檢驗報告)和肉的檢驗檢疫合格證明、泔水或廢棄食用油脂處理協議(合同)復印件。
提交申請：申請人向當地行政審批服務中心提交申請。
材料審核：申請材料存在可以當場更正的錯誤的，應當允許申請人當場更正；申請材料不齊全或者不符合法定形式的，應當當場一次告知申請人需要補正的全部內容。
現場審查：按照《餐飲服務許可審查規范》組織現場審查驗收。
決定頒發：現場審查符合標準的，做出準予行政許可的決定；不符合標準的，做出不予行政許可的決定并書面說明理由，同時告知申請人享有依法申請行政復議或提起行政訴訟的權利。
許可證頒發：申請人提交的申請材料和現場核查符合法定條件和標準的，做出準予行政許可的決定，法定時限內頒發餐飲服務許可證。辦理餐飲衛生許可證一般需要10個工作日。
未辦理餐飲衛生許可證的處罰主要包括沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品，并處以罰款。具體罰款金額根據違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額確定：貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。
對于未依法取得公共場所衛生許可證擅自營業的，由縣級以上地方人民政府衛生行政部門責令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；有下列情形之一的，處以五千元以上三萬元以下罰款：
擅自營業曾受過衛生行政部門處罰的。
擅自營業時間在三個月以上的。
以涂改、轉讓、倒賣、偽造的衛生許可證擅自營業的。
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