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2024-11-05 10:53:27
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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新鮮蛋糕生產許可證的辦理流程大致如下:
準備工作:了解相關法律法規和標準,確定生產場所、設備、人員等符合要求。
申請:向當地市場監督管理部門提出申請,填寫相關表格并提交申請材料。
受理:市場監督管理部門對申請材料進行初步審查,如材料齊全、符合要求,則予以受理。
現場審查:相關部門組織人員對生產場所進行現場審查,包括生產流程、設備、衛生條件等方面。
產品檢驗:抽取樣品進行檢驗,檢驗項目包括外觀和感官、凈含量、水分或干燥失重、總糖、脂肪、酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素 B 等。
審批:根據現場審查和產品檢驗結果進行審批。
發證:如審批通過,頒發新鮮蛋糕生產許可證。
需要注意的是,具體流程可能因地區而有所差異,辦理過程中應嚴格按照當地相關部門的要求進行操作。
新鮮蛋糕生產許可證的獲取需要滿足一系列條件,包括但不限于以下方面:
生產場所:
廠房與設施必須根據工藝流程合理布局,便于衛生管理、清洗和消毒。
具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛生條件的設施。
應具備原料庫、生產車間和成品庫。須冷加工的產品應設專門加工車間,應為封閉式,室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施,并設有冷藏柜。
生產發酵類產品的須設發酵間(或設施)。用糕點進行再加工的生產企業必須具備冷加工車間。
生產設備:
調粉設備,如和面機、打蛋機。
成型設施,如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等。
熟制設備,如烤爐、油炸鍋、蒸鍋。
包裝設施,如包裝機。生產發酵類產品還應具備發酵設施,如發酵箱、醒發箱。
人員要求:相關從業人員應具備相應的健康證明和食品安全知識。
質量管理:建立完善的質量管理體系,確保產品質量安全。
只有在生產場所、設備、人員和質量管理等方面都達到要求,才能順利獲得新鮮蛋糕生產許可證。
與新鮮蛋糕生產許可證相關的法規主要包括以下
根據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規,從事食品生產活動必須依法取得生產許可證。實施食品生產許可證管理的糕點產品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料,添加適量輔料,并經調制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品,如新鮮蛋糕。
在生產過程中,企業必須嚴格遵守相關法規,確保原輔料、食品添加劑的使用符合規定,避免出現微生物指標超標、油脂酸敗、食品添加劑超量超范圍使用等質量安全問題。同時,企業應按照規定的檢驗項目和抽樣方法進行產品檢驗,保障產品符合國家標準和行業標準。
這些法規旨在保障消費者的食品安全和合法權益,促進食品行業的健康發展。
申請新鮮蛋糕生產許可證通常需要準備以下材料:
申請書:包括企業基本信息、生產產品種類、生產規模等。
營業執照復印件。
法定代表人或負責人的身份證明復印件。
生產場所布局圖:標明各個功能區域的分布。
生產工藝流程圖:詳細描述新鮮蛋糕的生產流程。
主要生產設備清單:包括設備名稱、型號、數量等。
質量管理文件:如質量手冊、程序文件等。
原輔料供應商的資質證明和產品合格證明。
相關從業人員的健康證明和培訓證明。
產品執行標準:包括國家標準、行業標準或企業標準。
具體的申請材料可能因地區和政策的不同而有所差異,申請人應根據當地市場監督管理部門的要求進行準備。
新鮮蛋糕生產許可證的審核標準主要涵蓋以下幾個方面:
生產場所審核:
檢查廠房布局是否合理,是否符合工藝流程和衛生要求。
確認防蠅、防蟲、防鼠等設施是否齊全有效。
核實原料庫、生產車間、成品庫的設置是否符合規定,冷加工車間和發酵間(設施)是否滿足要求。
生產設備審核:
確認調粉設備、成型設施、熟制設備、包裝設施等是否齊全且運行正常。
檢查發酵設施是否符合發酵類產品的生產需求。
人員資質審核:
質量管理審核:
產品檢驗審核:
只有在以上各個方面都達到審核標準,企業才能獲得新鮮蛋糕生產許可證。
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