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果汁原液生產資質要求標準

好順佳集團
2024-11-04 09:13:46
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內容摘要：果汁原液生產資質要求一、外部條件原料供應：靠近果蔬盛產地，保證高質量的果蔬原料供應，減少運輸費用并把控原料質量。廠房場地：擁有合適...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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果汁原液生產資質要求

一、外部條件

原料供應：靠近果蔬盛產地，保證高質量的果蔬原料供應，減少運輸費用并把控原料質量。
廠房場地：擁有合適的廠房廠地，小型生產車間面積一般在 500 平米以上，周邊交通方便、水電齊全。
水源水質：生產過程中，水源必須潔凈，遠離污染，一般的飲用水經處理后可用于果汁生產，廠房要安全衛生。
生產設備：選擇專業的生產安裝團隊進行果汁生產線、生產設備的專業化設計及安裝調試工作，調試完成后方可正式投產運營。
銷售渠道：提前確定銷售渠道，避免產品滯銷存留，造成成本浪費。

二、內部管理

人員培訓：重點培訓員工的責任心、質量意識、安全文明生產意識、成本意識及崗位技能。
設備管理：加強設備、設施的檢修、維修、保養等管理，確保設備正常運行，保證產品質量。

果汁原液生產標準

一、生產作業程序

班前準備：檢查車間環境衛生、個人衛生、設備運行狀況及交接班記錄等。
水處理：按操作規程啟動水處理系統，制備生產用水，并按規定沖洗設備、管道等。
果汁備制：檢查原漿保質期、包裝，進行質量感官檢驗，合格后按配方計量投入生產。
調配操作：按配方要求計量原輔料，先化糖，再加入原漿或濃縮汁，依次添加甜味劑、防腐劑、檸檬酸、色素、香精等，調整料溫、攪拌、測定 pH 值和感官品嘗檢驗。
過濾與均質：啟動過濾機和均質機，進行過濾和均質操作。
灌裝與封口：保持儲罐料溫，進行灌注和封口作業，控制灌裝量，確保封口質量，對瓶、蓋進行清洗消毒，定期檢驗衛生指標。
殺菌作業：密封后裝籠進行殺菌，遵循殺菌公式和操作要求，保證殺菌質量，如實記錄殺菌過程。
打檢、噴碼、包裝：由專職人員進行打檢，確認密封合格，按規定噴碼、包裝，處理不合格品，質檢部按企業標準抽樣檢驗。
成品入庫：檢驗合格的產品簽發合格證，入庫存儲、發貨，不合格品按規定處理。

二、生產作業流程 包括水處理、輔料添加、灌裝、均質、過濾、調配、打檢整理、殺菌、封口、成品質檢、包裝等工序，其中部分工序為關鍵工序控制點。

果汁原液生產資質的相關規定

一、標準依據 依據 GB19297-2003《果、蔬汁飲料衛生標準》、地方標準及備案有效的企業標準。 二、原輔材料要求 使用的水果（蔬菜）或其濃縮汁（漿）應符合生產的基本要求和 GB17325-2005《食品工業用濃縮果疏汁（漿)衛生標準》等有關標準的要求，其他原輔材料應符合相關規定。原輔材料中涉及生產許可證管理的產品必須采購獲證企業的獲證產品。 三、出廠檢驗設備 必備的出廠檢驗設備包括無菌室或超凈工作臺、滅菌鍋、微生物培養箱、生物顯微鏡、計量容器、酸度計（顏色較深的樣品測定）、折光儀、酸堿滴定裝置、分析天平等。

獲取果汁原液生產資質的流程

一、名稱預先核準 向公司登記機關申請名稱預先核準，提交有限責任公司的全體股東或者股份有限公司的全體發起人簽署的公司名稱預先核準申請書、股東或者發起人的法人資格證明或者自然人的身份證明、公司登記機關要求提交的其他文件。公司登記機關自收到文件后，一般在 10 天內作出核準或者駁回的決定。核準的會發給《企業名稱預先核準通知書》。

果汁原液生產資質審核要點

一、質量管理體系 審核員應關注企業的質量管理體系是否完善，包括質量控制流程、質量檢測標準、不合格品處理等方面。 二、生產流程控制

原料采購：確保采購的水果和蔬菜新鮮、無病蟲害，符合質量標準。
預處理：包括清洗、除油、挑選等環節，要保證操作規范，避免污染和損失原料營養成分。
榨汁：選擇合適的榨汁設備和工藝，保證果汁的質量和出汁率。
調配：嚴格按照配方進行調配，控制添加劑的使用量，確保產品符合相關標準。
殺菌：選擇合適的殺菌方法和參數，保證產品的微生物安全性，同時盡量減少對營養成分的破壞。 三、設備與環境
生產設備：檢查設備的性能、維護情況，確保設備能夠正常運行，滿足生產需求。
生產環境：包括車間的清潔度、通風、消毒等，要符合相關標準，防止交叉污染。 四、人員管理 審核企業對員工的培訓、健康狀況、衛生習慣等方面的管理，確保員工具備相應的技能和意識，遵守衛生規范。