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2024-11-04 09:10:53
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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企業提出申請：企業需按照相關要求準備申請材料，包括企業基本信息、生產設備、工藝流程、質量控制等方面的資料。
材料受理與審查：相關部門對提交的申請材料進行初步審查，檢查材料的完整性和規范性。若材料不齊全或不符合要求，會通知企業補充或修改。
現場審查：對于材料審查通過的企業，審查組會進行現場審查。審查內容包括生產場所、設備設施、人員管理、生產過程控制等方面。
抽樣檢驗：在現場審查合格后，審查組會在企業的成品庫內隨機抽取發證檢驗樣品。所抽樣品須為同一批次保質期內的產品，以同班次、同規格的產品為抽樣基數，抽樣基數不少于25kg，隨機抽樣。
審批發證：綜合材料審查、現場審查和抽樣檢驗的結果，相關部門進行審批。若企業符合要求，將頒發2401生產許可證。
生產場所：應當具有與生產的產品品種、數量相適應的廠房和車間，并根據生產工藝及清潔程度的要求合理布局和劃分作業區，避免交叉污染。廠房內設置的檢驗室應當與生產區域分隔。
生產設備：糕點生產企業必須具備調粉設備（如和面機、打蛋機）、成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）、熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）等生產設備。
人員要求：企業應配備具備相應專業知識和技能的管理人員、技術人員和操作人員。
質量控制：企業應建立完善的質量管理體系，包括原輔料采購驗收、生產過程控制、產品檢驗、不合格產品處理等環節。
原輔料要求：企業生產糕點的原輔材料必須符合國家標準和有關規定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
生產場所布局：糕點生產企業除必須具備必備的生產環境外，廠房與設施必須根據工藝流程合理布局，并便于衛生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛生條件的設施。糕點生產企業應具備原料庫、生產車間和成品庫。須冷加工的產品應設專門加工車間，應為封閉式，室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產發酵類產品的須設發酵間（或設施）。用糕點進行再加工的生產企業必須具備冷加工車間。
設備維護與校準：生產設備應定期維護和校準，確保其正常運行和準確性。
人員培訓：企業應對員工進行定期的食品安全知識和操作技能培訓。
原輔料管理：嚴格把控原輔料的采購渠道，確保其質量和安全性。
記錄保存：企業應妥善保存生產過程中的各項記錄，包括原輔料采購記錄、生產記錄、檢驗記錄等。
生產場所不符合要求：如布局不合理、清潔度不夠等。解決辦法是按照相關標準重新規劃布局，加強清潔消毒工作。
質量管理體系不完善：存在漏洞或執行不到位。企業應全面梳理質量管理流程，加強內部監督和培訓。
原輔料質量問題：采購的原輔料不符合標準。企業應嚴格篩選供應商，加強原輔料的檢驗檢測。
人員操作不規范：員工未按照標準流程進行操作。加強培訓和考核，提高員工的操作技能和責任意識。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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