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2024-11-02 10:50:27
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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第 1 步：食品經營許可證辦理廚房的基本要求
辦理食品經營許可證的廚房，應當具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度；具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
第 2 步：不同類型食品經營許可證廚房要求的差異
不同類型、不同規模的食品經營企業，廚房要求有所不同。例如，食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂等，在經營項目、設備設施、布局流程等方面存在差異。食品生產許可證的對象是食品生產企業，涵蓋了食品生產的所有環節；而食品經營許可證的對象是食品經營企業，主要涉及食品的銷售和經營環節。
第 3 步：食品經營許可證辦理廚房的衛生標準
廚房應保持環境整潔，具備相應的消毒、防塵、防蠅、防鼠等設備設施，食品經營者從事解凍、簡單加熱、沖調、組合、擺盤、洗切等食品安全風險較低的簡單制售的，縣級以上地方市場監督管理部門在保證食品安全的前提下，可以適當簡化設備設施、專門區域等審查內容。從事生食類食品、冷加工糕點、冷葷類食品等高風險食品制售的不適用前款規定。
第 4 步：辦理食品經營許可證廚房的設備要求
廚房應具備與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，如消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
第 5 步：食品經營許可證辦理中廚房布局要點
廚房必須具備合理的布局，工作區域和非工作區域要有明確的劃分，例如，食品加工區域、洗滌區域和食品存儲區域應分開設置，食品加工區域和洗滌區域之間要有足夠的間隔，避免交叉污染。員工應保持個人衛生，如勤洗手、清潔指甲、維護清潔的工作服等。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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