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2024-10-31 16:50:49
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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小作坊辦理食品生產許可證是一個較為復雜但規范的過程。需要明確的是，申辦《食品生產加工小作坊許可證》應當向所在地縣級人民政府市場監督管理部門提出申請。具體流程如下：
準備申請材料，包括申請書、所生產食品的產品標準文本、生產經營場地設備布局和食品生產工藝流程說明、自行檢驗或者委托具有資質的法定檢驗機構檢驗后出具的試制食品合格的證明材料。
提交申請材料后，市場監督管理部門會對申請材料進行初步審查。
若申請材料齊全、符合法定形式，市場監督管理部門將組織現場核查。
現場核查主要對生產場地的選址、工藝流程、設備設施、衛生條件等方面進行檢查，要求人流物流分開，防止交叉污染，配備消毒設備、通風系統、采光等設施。
核查通過后，經審批，符合條件的將頒發《食品生產加工小作坊許可證》。
小作坊生產咖啡申請許可證需要滿足一系列條件：
具有與生產經營規模、食品品種相適應的固定場所，并與有毒、有害場所和其他污染源保持規定的距離。例如，生產場所不能靠近化工廠、垃圾處理站等可能產生污染的區域。
具有與生產經營咖啡品種、數量相適應，并符合食品安全要求的生產設施、設備和衛生防護措施。比如，要有專門的咖啡豆儲存設備，確保咖啡豆不受潮、不變質，還要有完善的清潔消毒設施。
具有合理的設備布局和工藝流程，食品原料處理和食品加工、包裝、存放等區域分開設置。咖啡豆的烘焙、研磨、包裝等環節要有明確的分區，避免交叉污染。
具有保證食品安全的管理制度，包括原材料采購制度、生產過程質量控制制度、產品檢驗制度等。
試制的咖啡產品檢驗合格。
小作坊咖啡食品生產許可證的審核標準主要包括以下方面：
企業生產焙炒咖啡的咖啡豆應符合 NY/T604-2002《生咖啡》的規定。原輔材料、包裝材料必須符合相應的標準和有關規定。不符合質量衛生要求的，不得投產使用。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
要符合《食品生產許可審查通則（2022 版）》的相關要求。
新《食品安全法》對食品生產加工小作坊也有相關規定，要求從事生產經營活動應當符合與其生產經營規模、條件相適應的食品安全要求，保證所生產經營的食品衛生、無害。
以下為一些成功辦理小作坊咖啡食品生產許可證的案例：
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