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2024-10-31 16:50:27
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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經營場所選址
食品經營場所應選擇在環境整潔、衛生狀況良好的區域，遠離污染源，如垃圾場、污水排放口、化工廠等。
場所應具備良好的通風、采光條件，以保證空氣流通和充足的自然光線。
場地面積
場地布局
應合理劃分不同功能區域，如食品儲存區、銷售區、加工區（如有）等，且各區域之間應相對獨立，避免交叉污染。
食品儲存區應根據食品的特性，設置不同的儲存條件，如常溫區、冷藏區、冷凍區等。
場地設施
配備與經營食品品種、數量相適應的設備設施，如貨架、冷藏冷凍設備、消毒設備、通風設備等。
食品加工區（如有）應配備符合衛生要求的加工工具和設備，如爐灶、炊具、餐具清洗消毒設備等。
場地衛生
保持場地清潔衛生，定期進行清潔和消毒。
地面、墻壁、天花板等應采用易于清潔和消毒的材料。
排水系統應暢通，防止污水倒流和積水。
環境要求
經營場所周邊環境應無異味、無有害氣體排放，避免對食品造成污染。
場所應遠離粉塵、放射性物質等可能對食品安全產生危害的區域。
建筑結構
建筑物應堅固、穩定，符合建筑安全標準。
內部結構應便于清潔和維護，避免積塵、積水和滋生害蟲。
空間布局
不同食品經營項目應根據其特點進行合理布局，如餐飲服務場所應將食品加工區、就餐區等明確劃分。
食品儲存區應具備足夠的空間，以滿足食品存放的需求。
設施設備要求
配備符合食品安全標準的供水、排水設施，保證水質符合衛生要求。
安裝有效的通風、照明設備，確保場所內空氣清新、光線充足。
防蟲防鼠措施
目前，四川省對于食品經營許可證的場地面積沒有統一的硬性規定。其面積要求通常會根據以下因素來綜合考量：
經營項目
經營規模
食品安全風險
通用設施標準
食品經營場所應配備充足的垃圾桶，并定期清理，保持環境整潔。
安裝消防設備，如滅火器、消火栓等，確保消防安全。
銷售區設施標準
銷售貨架應穩固、整潔，便于擺放和展示食品。
對于有溫度要求的食品銷售區，應配備相應的溫度控制設備，如冷藏柜、冷凍柜等。
儲存區設施標準
食品儲存區應配備貨架或貨柜，分類存放食品。
冷藏、冷凍設施應能正常運行，溫度符合食品儲存要求。
加工區設施標準（如有）
食品加工區應配備符合衛生標準的爐灶、炊具、餐具清洗消毒設備等。
加工區的墻面、地面應采用易清潔、耐腐蝕的材料。
日常清潔
每天對經營場所進行清掃，包括地面、貨架、設備表面等。
及時清理垃圾，保持垃圾桶清潔并定期消毒。
消毒措施
定期對食品接觸表面，如餐具、加工工具、貨架等進行消毒。
對于食品儲存區、銷售區等區域，定期進行全面消毒。
人員衛生
從事食品經營的人員應保持良好的個人衛生，勤洗手、勤換衣。
患有傳染性疾病的人員不得從事直接接觸食品的工作。
食品衛生
食品應離地、離墻存放，避免受到污染。
過期、變質的食品應及時清理。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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