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2024-10-30 09:39:05
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根據相關規定，飯館、咖啡館、酒吧、茶座等4類公共場所的食品安全許可內容已整合進食品藥品監管部門核發的食品經營許可，不再由地方衛生部門核發衛生許可證。目前辦理餐飲相關許可主要是食品經營許可證的辦理流程：
準備階段
了解相關法規和要求。餐飲服務提供者需要熟悉《食品經營許可管理辦法》《食品經營許可審查通則（試行）》等法規文件，這些文件規定了餐飲服務的基本要求，包括場所、設施、人員等方面的要求。例如，餐飲服務場所要符合環境衛生標準，有相應的通風、排水等設施。
按照《呼和浩特市餐飲服務業“四化”管理實施辦法（試行）》，對廚房管理做到“透明化”、食品貯存“超市化”、用具管理“色標化”和加工制作“規范化”，這有助于在申請過程中滿足相關要求。
申請階段
申請人填寫相應的申請表，如到當地受理窗口遞交呼和浩特市食品經營許可證申請書。申請表需要如實填寫餐飲服務提供者的基本信息，包括名稱、地址、經營范圍等內容。
提交辦理食品經營許可證所需的材料（材料部分會在后面詳細闡述）。
受理與審核階段
當地的市場監督管理部門（由原工商行政管理、市質量技術監督局、市食品藥品監督管理局等整合而成）會對申請材料進行受理和審核。審核人員會檢查材料是否齊全、真實有效，并且會對餐飲服務場所進行實地檢查。例如，檢查廚房的布局是否合理，是否有足夠的清潔設施，食品貯存是否符合要求等。
如果審核過程中發現問題，會要求申請人進行整改。申請人需要在規定的時間內完成整改，并重新提交審核。
核發階段
食品安全相關條件
飯館、咖啡館、酒吧、茶座4類場所涉及食品安全的衛生條件，按照《食品經營許可管理辦法》和《食品經營許可審查通則（試行）》的規定執行。例如，餐飲服務場所要遠離污染源，有獨立的食品處理區，食品處理區的布局要合理，防止交叉污染。食品處理區內的墻壁、天花板、地面等要采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的材料建造，便于清洗和消毒。
餐飲服務提供者應按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，優化廚房布局及硬件設施，建立食品處理區、廚房、就餐區、衛生間等場所定期清潔制度，明確崗位責任，規范清潔消毒流程，建立清潔流程記錄，提升后廚環境衛生管理水平，保持就餐區地面整潔。
就餐場所相關條件
要保持就餐場所的空氣流通，這有助于為顧客提供一個舒適、健康的就餐環境。例如，餐廳要有足夠的通風口或者安裝通風設備，如空調等，并且要定期對通風設備進行清洗和維護。
具有定期清洗消毒空調及通風設施的制度。空調及通風設施如果不及時清洗消毒，可能會滋生細菌、霉菌等微生物，影響就餐環境的衛生質量。
衛生間具有獨立排風系統并且具有定期清潔衛生間的制度。獨立的排風系統可以防止衛生間的異味擴散到就餐區，定期清潔衛生間可以保持衛生間的清潔衛生，避免細菌滋生和傳播。
基本材料
營業執照復印件：營業執照是餐飲服務提供者合法經營的憑證，它表明了企業或個體工商戶的基本信息，如名稱、類型、經營范圍等。在申請食品經營許可證時，需要提供營業執照復印件以證明其經營主體的合法性。
經營者（負責人）有效的身份證明（復印件）：這是為了確認餐飲服務提供者的負責人身份信息，確保在辦理許可證過程中的責任主體明確。
經營從業人員有效的健康證明（復印件）：餐飲服務行業的從業人員直接接觸食品，為了保障食品安全，從業人員必須持有有效的健康證明。健康證明需要由當地衛生部門認可的醫療機構出具，證明從業人員沒有患有有礙食品安全的疾病，如痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等。
場所相關材料
場地平面圖：場地平面圖能夠直觀地展示餐飲服務場所的布局，包括食品處理區、就餐區、衛生間等各個功能區域的位置和面積。審核人員可以通過場地平面圖來判斷場所布局是否符合食品安全和衛生要求，例如食品處理區與污染源的距離是否合理，各功能區之間是否存在交叉污染的風險等。
固定場所經營者房屋產權證或租賃合同：這是為了證明餐飲服務場所的合法性，無論是自有房產還是租賃房產，都需要提供相應的證明文件。如果是租賃房產，租賃合同要明確租賃雙方的權利和義務，租賃期限等信息。
其他材料
食品經營設施清單：列出餐飲服務過程中所使用的各種設施設備，如爐灶、冰箱、消毒柜、餐具等。這有助于審核人員了解餐飲服務提供者的硬件設施情況，判斷是否能夠滿足食品安全和衛生要求。例如，冰箱的數量和容量是否能夠滿足食品貯存的需要，消毒柜是否能夠正常運行等。
衛生管理制度：餐飲服務提供者需要建立健全的衛生管理制度，包括食品采購、貯存、加工、銷售等環節的衛生管理規定，以及從業人員的衛生管理規定等。衛生管理制度要明確各崗位的職責，規范操作流程，確保食品安全和衛生。
衛生檢測報告（如有要求）：有些地區可能會要求餐飲服務提供者提供衛生檢測報告，檢測內容可能包括食品處理區的空氣質量、水質、餐具的清潔度等。衛生檢測報告需要由有資質的檢測機構出具，以證明餐飲服務場所的衛生狀況符合相關標準。
場所與設施審核
環境衛生標準
餐飲服務場所周圍環境應保持清潔，無污染源，如垃圾堆放點、污水排放口等。例如，餐廳不能位于垃圾處理廠附近或者污水橫流的地方，以防止異味、細菌等對餐飲服務造成污染。
食品處理區的地面、墻壁、天花板等應符合衛生要求。地面要采用防滑、易清潔的材料，墻壁和天花板要光滑、無裂縫、不易積垢，便于清洗和消毒。
設施設備要求
食品處理區應配備足夠的食品加工、貯存、清洗、消毒等設施設備。例如，要有足夠的爐灶、蒸箱等加工設備，冰箱、冰柜等貯存設備，以及洗碗機、消毒柜等清洗消毒設備。這些設備的數量和容量要能夠滿足餐飲服務的需求。
設施設備要保持良好的運行狀態，定期進行維護和保養。例如，冰箱要能夠正常制冷，保持食品的低溫貯存條件；消毒柜要能夠正常消毒，確保餐具的衛生。
人員與操作審核
從業人員資質
所有從業人員必須持有有效的健康證明，并且要定期進行健康檢查。如果從業人員患有有礙食品安全的疾病，應立即停止從事接觸直接入口食品的工作。
從業人員要經過食品安全知識培訓，了解食品安全的基本知識和操作規范，如食品加工過程中的生熟分開、食品添加劑的使用規范等。
操作規范
食品安全管理審核
食品采購管理
要建立食品采購索證索票制度，從正規渠道采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品等。采購時要索取供應商的營業執照、食品生產許可證或食品經營許可證、產品合格證明等文件，確保所采購的食品合法、質量安全。
要對采購的食品進行驗收，檢查食品的外觀、包裝、標識等是否符合要求，對不符合要求的食品要及時退貨或處理。
食品貯存管理
食品貯存要分類分區存放，避免不同種類的食品相互污染。例如，生食和熟食要分開存放，食品和非食品要分開存放。
要按照食品的貯存要求進行貯存，如冷藏、冷凍食品要在規定的溫度條件下貯存，防止食品變質。
辦理地點為呼和浩特市賽罕區敕勒川大街6號市行政審批和政務服務局。這里提供互聯網咨詢、互聯網收件、互聯網預審、互聯網受理等服務。辦公時間為周一至周五，上午：09:00—12:00，下午：14:00—17:00。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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