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2024-10-29 09:19:29
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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冷食類食品是指一般無需再加熱，在常溫或者低溫狀態下即可食用的食品，含熟食鹵味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。常見的冷食包括涼拌菜、鹵制品、泡菜等。例如，在熟食鹵味中，常見的有鹵雞爪、鹵鴨脖；生食瓜果蔬菜方面，如涼拌黃瓜、糖拌西紅柿；腌菜則有榨菜、咸菜等。
根據相關規定，冷食類食品在食品經營許可證中作為一個特定的經營項目進行分類。冷食類食品的制作過程相對簡單，一般只是洗凈了直接食用或是短暫焯水后，再加入調味品拌制而成。但與熱菜相比，冷食類食品大多缺乏高溫處理過程，未經高溫烹調，微生物感染風險更高。
例如，在天津市，供餐對象為中小學生的學校食堂、托幼機構食堂以及利用食品自動設備從事食品經營的，不得申請生食類食品制售項目，冷食類食品制售中冷葷類食品制售、冷加工糕點制售等高風險食品制售項目。
獲取食品經營許可證冷食類通常需要滿足一定條件。一般來說，需要具備法人資格，擁有符合要求的場所和設施，具備符合要求的衛生條件和安全生產條件，以及具備相應的食品安全知識和管理能力。商家負責人和食品安全管理人員需要參加食品安全培訓，并取得培訓證明。商家還需要建立完善的食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、運輸和銷售等方面的規定。
國家市場監督管理總局令（第78號）等相關法規對食品經營許可和備案管理進行了規定。省、自治區、直轄市市場監督管理部門可以根據食品經營主體業態、經營項目和食品安全風險狀況等，結合食品安全風險管理實際，確定本行政區域內市場監督管理部門的食品經營許可和備案管理權限。縣級以上地方市場監督管理部門應當加強食品經營許可和備案信息化建設，在行政機關網站公開食品經營許可和備案管理權限、辦事指南等事項。縣級以上地方市場監督管理部門應當通過食品經營許可和備案管理信息平臺實施食品經營許可和備案全流程網上辦理。食品經營許可電子證書與紙質食品經營許可證書具有同等法律效力。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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