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2024-10-29 09:17:05
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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手工蝦醬生產資質的基本要求涵蓋多個方面。原料的選擇至關重要。原料應新鮮、潔凈、無污染，例如小型蝦如毛蝦、糠蝦、磷蝦等，且應符合相關的質量標準。生產工藝需規范，包括加鹽發酵等工序，要遵循一定的技術規范和操作流程，以確保蝦醬的品質和安全。
在產品特點方面，手工蝦醬應具有獨特的風味、色澤和口感，同時滿足相關的質量指標，如外觀、色澤、氣味、口感、營養成分等。
生產過程中使用的輔料，如辣椒、食用油、食用鹽等，也必須符合相應的國家標準或行業標準。
手工蝦醬生產需要辦理相關許可證。根據《食品生產許可管理辦法》（國家市場監督管理總局令第24號），國家市場監督管理總局對《食品生產許可分類目錄》進行了修訂，《食品生產許可證》中“食品生產許可品種明細表”按照新修訂《食品生產許可分類目錄》填寫。
對于手工制作蝦醬，可能需要辦理食品生產許可證。具體情況可能因地區和生產規模而有所不同。在一些地區，如深圳，糕點制售、烘焙產品，辦理營業執照和食品經營許可證即可。
企業生產醬類產品所用的原輔料必須符合國家標準或行業標準以及相關規定，使用的食鹽應符合GB5461—2000《食用鹽》的規定；使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
手工蝦醬生產資質的審批流程較為復雜。釀造醬油或配制醬油的生產企業均必須具備一系列生產設備，如原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）、種曲（外協提供不要求）、制曲設備、發酵釀造設施、淋油或壓榨設備、調配貯存設備、滅菌設備、灌裝、包裝設備等。
醬油產品在滅菌后應在密封狀態下灌裝。生產瓶裝醬油的企業必須具備有效的自動或者半自動的洗瓶、消毒設備，具備有效的自動或半自動的瓶裝灌裝設備。
審批流程通常包括申請材料的準備和提交，相關部門會對申請材料進行審查。如果材料符合要求，會進行現場核查，檢查生產設備、生產環境、衛生條件等是否符合標準。只有通過現場核查，才能獲得生產資質。
手工蝦醬生產企業需要遵循嚴格的衛生標準。國家標準如《蝦醬衛生標準》對蝦醬的衛生要求進行了規定。
在生產過程中，要確保原料的衛生，對蝦體新鮮度、食材的衛生狀況進行嚴格檢測。同時，要注意生產環境的清潔和衛生，防止污染。
包裝、運輸和儲存環節也有相應的衛生要求，以保證蝦醬在整個流通過程中的質量和安全。
手工蝦醬生產資質受到一系列法律法規的約束。《食品生產許可管理辦法》規定了食品生產許可的申請、受理、審查、決定及其監督檢查等方面的內容。
市場監管總局發布的《食品生產許可審查通則（2022版）》對食品生產許可審查的相關事項進行了規定，
《食品相關產品質量安全監督管理暫行辦法》也對食品相關產品的質量安全監督管理做出了規定。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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