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2024-10-24 10:21:20
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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一、政策背景
近年來，白酒生產許可證的相關政策有所調整。例如，國家發改委網站發布的《產業結構調整指導目錄（2019 年本）》中，“白酒生產線”已從限制類輕工業中刪除，為新版白酒生產許可證審查細則的推行創造了條件。
二、基本條件
白酒生產許可證的解除通常需要滿足一系列條件。企業在生產過程中應嚴格遵守相關法律法規，包括但不限于食品安全法等。在生產流程方面，要確保原料處理、配料、蒸煮、糖化發酵、蒸餾、貯存、勾調、灌裝等環節符合標準。關鍵控制環節如配料、發酵、貯存和勾調等，必須嚴格把控，以保證產品質量。
三、質量安全要求
容易出現的質量安全問題，如感官質量缺陷（色澤、香氣、口味、風格等與產品標識不符）、酒精度與包裝標識不符、固形物超標、衛生指標超標（如甲醇、雜醇油超標）等情況不能出現。
四、生產資源配備
企業必須具備必備的生產資源，包括生產場所、設備設施等。原則上應具備從制曲、發酵、蒸餾、陳釀、勾調、灌裝等完整的生產工藝（外購酒曲生產白酒企業可不要求制曲車間與制曲工藝）。
五、誠信經營
企業應秉持誠信原則，不得有虛構產區原產地、生產能力，采取外購基酒、來料加工、以次充好等不當行為。
一、相關政策動態
市場監管總局組織起草了《白酒生產許可審查細則（征求意見稿）》并向社會公開征求意見。同時，出臺了一系列規定，如白酒標簽不得標注“特供”“專供”等字樣。
二、重點規定內容
明確規定依靠外購基酒進行勾調灌裝的企業將不給予生產許可，即退出白酒生產。那些調制酒或不以糧谷為主要原料的酒將不允許叫“白酒”。
三、標準更新
國家標準化管理委員會發布了新的國家標準，如 GB/T 15109-2021《白酒工業術語》和 GB/T 17204-2021《飲料酒術語和分類》，對白酒生產許可產生影響。
一、申請條件與流程
白酒生產許可證的申請需要滿足一定條件，包括生產流程、生產資源、質量安全管理等方面的要求。銷售酒需要具備相應的生產許可證，并遵守食品安全法等法規。
二、新版細則變化
新版《白酒生產許可審查細則》相較 2019 年 12 月的版本新增了超過 7 條內容，對生產設備的配備及其數量應與生產規模、接觸白酒產品的管道、包材、容器等標準，生產車間溫濕度、糖度、酒度等計量設備，生產設備的臺賬、說明書，供水設備和釀造用水水質、廢水集排和處理設施等方面做出了更詳細的規定。
一、政策調整背景
本世紀初，國家發改委將白酒生產線列入限制范圍，主要原因包括不利于國家糧食安全戰略，以及白酒產能過大、企業數量過多，不利于行業可持續發展。如今，經濟全球化使得釀酒原料供應情況發生變化，白酒在生產經營許可、異地生產、產業拓展審批等方面受到的限制逐步解除。
二、行業影響與發展
解除限制后，有助于名優白酒優質產能的釋放，更加科學嚴格的企業經營管理、生產技術、質量安全、標準化體系、誠信體系、溯源體系也有望得到推行。但同時，可能會帶來行業的優勝劣汰，強者更強，弱者更弱。
一、生產流程合規
白酒生產的基本流程包括原料處理、配料、蒸煮、糖化發酵、蒸餾、貯存、勾調、灌裝等，每個環節都需嚴格按照標準執行，確保產品質量。
二、質量安全達標
不能出現感官質量缺陷、酒精度與包裝標識不符、固形物超標、衛生指標超標等問題。
三、符合產業政策
隨著國家產業結構調整，白酒生產線從限制類輕工業中刪除，為白酒生產許可證的解除創造了條件。但企業仍需符合相關的產業政策和發展要求。
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