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2024-10-22 17:58:10
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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飲品店辦理食品經營許可證，一般遵循以下流程：
需要先辦理營業執照。營業執照有公司和個體兩種形式可供選擇，比較常見的是個體經營形式。辦理時要去工商局，攜帶房屋租賃合同、法人身份證、經營場地產權證明、照片等材料，通常當天就可拿到營業執照，不過有些地方可能需要5個工作日。
在取得營業執照之后，要辦理健康證。一般是法人和其中一名員工辦理，辦理健康證需要用到營業執照、身份證、一寸照片、身份證復印件等材料，通常是去醫院或者疾病預防控制中心辦理。
完成健康證的辦理后，就可以著手辦理食品經營許可證了。要攜帶食品經營許可證申請表、營業執照、健康證、法人身份證等材料，前往食藥監局辦理。如果是小規模食品經營者，可以申請辦理《小餐飲經營許可證》，這種情況下還需要提交店里桌椅設備擺放位置圖（各功能區間布局平面圖）和操作流程圖，并且會有專門的工作人員進店檢查，同時要注意配備滅火器、消毒柜等設備。
辦理飲品店食品經營許可證需要準備多種材料：
基礎材料方面
食品經營許可證申請表是必不可少的，這是向食藥監局提出申請的書面文件，包含飲品店的基本經營信息等內容。
營業執照副本，它是飲品店合法經營身份的證明，表明該店已經在工商部門進行了注冊登記，具備開展經營活動的資格。
法人身份證，用于證明飲品店法人的身份信息，確保經營主體的合法性和可追溯性。
健康證，一般要求法人和至少一名員工持有。健康證是對從事食品相關行業人員健康狀況的證明，表明其沒有可能通過食品傳播的疾病，如痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，以及活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病。
特殊情況材料（針對小規模飲品店等）
店里桌椅設備擺放位置圖（各功能區間布局平面圖），這有助于食藥監局了解飲品店的內部布局，包括制作區、售賣區、儲存區等的分布情況，判斷是否符合食品安全的空間要求。例如，制作區與儲存區是否合理分開，避免交叉污染等情況。
操作流程圖，詳細展示飲品制作的各個環節，從原料的取用、加工制作到成品的包裝（如果有）等過程。食藥監局可以根據操作流程圖檢查每個環節是否存在食品安全風險，如是否有生熟分開操作、是否有對食品添加劑的正確使用流程等。
飲品店食品經營許可證的有效期為五年。在有效期內，飲品店可以合法從事食品經營活動。如果食品經營許可證過了有效期，根據《食品安全法》第一百二十二條規定，未取得食品生產經營許可即從事相關活動的，由縣級以上政府食品安全監督管理部門沒收違法所得等，并根據貨值金額的不同，處以相應的罰款。并且，《食品經營許可和備案管理辦法》第三十二條提出對未在規定時間期限內延續申請許可的，在食品經營許可有效期屆滿前十五個工作日內提出延續許可申請的，原食品經營許可有效期屆滿后，食品經營者應當暫停食品經營活動，原發證的市場監督管理部門作出準予延續的相關操作。
主體責任方面
飲品店要嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》要求，規范飲品制售行為。從業人員必須取得健康證明，穿戴清潔的工作衣、帽等，保持個人衛生和手部清潔。例如，員工在制作飲品前要洗手消毒，工作期間要保持工作服的整潔干凈，防止毛發等異物混入飲品中。
采購的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國家食品安全標準。這意味著在采購時，要查看供應商的資質和產品的合格證明文件，如產品的檢驗報告等。例如，采購的水果要新鮮、無腐爛變質，食品添加劑要在規定的使用范圍和限量內使用。
貯存、運輸和盛放原料的容器應安全、無害，使用前應洗凈、消毒，保持清潔。購進使用的洗滌劑、消毒劑應對人體安全、無害。例如，用于儲存牛奶的冷藏柜要定期清潔消毒，保證牛奶的儲存環境符合衛生要求；使用的洗潔精要符合食品用洗滌劑的標準，不能對飲品造成污染。
制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應為符合國家標準規定的生活飲用水。這就要求飲品店要確保水源的安全，如使用經過凈化處理的直飲水或者符合衛生標準的桶裝水等。
用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應新鮮安全并清洗干凈。禁止使用腐敗變質的水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。例如，制作鮮榨果汁時，要對水果進行充分清洗，去除表面的農藥殘留和污垢，不能使用已經發霉的水果制作果汁。
奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內容應當真實合法，不得存在虛假內容。產品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現切水果”等內容的，要與實際相符。如果宣傳為“無糖”飲品，那么飲品中的糖分含量要符合無糖食品的相關標準，不能誤導消費者。
監督檢查方面
各地要組織對現制現售奶茶、果蔬汁等飲品店開展現場檢查，對存在安全隱患的飲品和原輔料進行監督抽檢。重點檢查以下復核食品經營許可條件，檢查食品經營者證照是否齊全，是否存在超范圍經營自制飲品、機打飲料或定型包裝飲品的行為，從業人員的健康衛生管理是否符合規定。例如，檢查飲品店是否在食品經營許可證規定的范圍內經營，是否有員工未辦理健康證就上崗工作等情況。
對經營鮮榨果蔬汁的，檢查水果、蔬菜的進貨查驗記錄以及保存情況。這是為了確保水果、蔬菜的可追溯，并且在進貨時對其質量進行了把關，如查看進貨臺賬，記錄水果的進貨日期、供應商名稱、數量等信息。
對經營沖煮飲品的，檢查沖煮所用果汁原漿、奶粉茶粉等產品標簽是否合規，杜絕使用無證產品和超過保質期產品。例如，檢查奶粉的標簽上是否標注了生產日期、保質期、營養成分表等必要信息，是否有過期的奶粉還在使用的情況。
對銷售機打飲料的，檢查一次性杯具、吸管和現調飲料機供應商資質及產品合格證明。這是為了保證這些與飲品直接接觸的物品符合衛生和安全標準，如一次性杯具要符合食品接觸用塑料材料及制品的相關標準。
對制作飲品使用食品添加劑的，檢查食品添加劑的使用和保存情況。例如，檢查食品添加劑是否專柜（位）存放，是否有專人負責管理，使用時是否按照規定的劑量添加等。
食品經營者是否按要求設立專門用于自制飲品制作的專用操作區域并按照要求操作；榨汁機等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒。例如，制作奶茶的區域要與其他區域分開，避免交叉污染，制作完成后要對使用過的工具如攪拌機、杯子等進行清洗消毒。
凈水處理設備使用及用水是否符合國家標準。如果飲品店使用凈水設備對水進行處理，要檢查設備是否正常運行，處理后的水質是否符合生活飲用水衛生標準等。
違法違規處理方面
對現場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發現的違法違規行為，要責令經營者立即整改，情節較重的要依據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規嚴厲查處。例如，如果發現飲品店使用了過期的食品添加劑，要責令其立即停止使用，并根據相關法律進行罰款等處罰措施。
要及時將違法違規經營者名單及其違法違規經營行為記入食品安全信用檔案，、“兩微一端”、新聞媒體等平臺向社會公示。這有助于提高監管的透明度，讓消費者了解哪些飲品店存在食品安全問題，同時也對飲品店起到警示作用。
對監督檢查中多次發現存在違法違規行為的經營者，要從嚴從重處罰，并將其列為重點監管對象，增加日常監督檢查頻次。例如，如果一家飲品店多次被發現使用變質水果制作飲品，除了加重罰款等處罰外，還會增加對其檢查的次數，如從原來的一年檢查2次增加到一年檢查4次等。
關于飲品店辦理食品經營許可證的費用，不同地區可能根據當地的政策和實際情況有不同的收費規定，有些地區可能只收取工本費，而有些地區可能會根據經營規模、場所面積等因素綜合確定收費金額。在辦理食品經營許可證時，建議飲品店經營者向當地的食藥監局或者相關政務服務部門咨詢具體的費用情況。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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