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食品許可證可賣小零食

好順佳集團
2024-10-22 17:58:07
3731

內容摘要：食品許可證與小零食銷售的關系若要合法售賣小零食，通常需要取得食品許可證。小零食屬于食品范疇，而食品經營受到嚴格的法律法規監管，以保...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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食品許可證與小零食銷售的關系

若要合法售賣小零食，通常需要取得食品許可證。小零食屬于食品范疇，而食品經營受到嚴格的法律法規監管，以保障消費者的食品安全。

根據《食品經營許可和備案管理辦法》，在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可，但存在一些例外情況，如銷售食用農產品不需要取得食品經營許可，僅銷售預包裝食品只需報所在地縣級以上地方市場監督管理部門備案（不過若在備案后增加其他應當取得食品經營許可的食品經營項目的，則應當依法取得食品經營許可）等，而小零食銷售不屬于這些例外情況，所以一般需要食品許可證才能售賣。

辦理食品許可證售賣小零食的條件

一、主體資格相關條件

合法主體資格先行取得
- 申請食品經營許可售賣小零食，企業法人、合伙企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。例如，一個個體工商戶想要售賣小零食，就必須先辦理好營業執照，然后才能申請食品經營許可證。機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦食堂，以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。
按照主體業態和經營項目分類申請
- 食品經營主體業態分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、集中用餐單位食堂。如果是專門售賣小零食，一般屬于食品銷售經營者范疇。食品經營項目分為食品銷售、餐飲服務、食品經營管理三類，食品銷售又包括散裝食品銷售、散裝食品和預包裝食品銷售等。小零食可能是預包裝食品，也可能是散裝食品，要根據實際售賣的小零食類型準確分類申請。例如，售賣袋裝薯片（預包裝食品）和售賣散裝稱重的堅果（散裝食品）在申請時的經營項目分類有所不同。

二、食品安全相關條件

場所相關要求
- 具有與經營的小零食品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工（如果涉及簡單加工，如將大包裝零食拆分成小包裝等）、銷售、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。比如，不能將小零食存放在有化學污染風險的倉庫旁邊，售賣小零食的店面也要保持干凈衛生，不能有污水橫流、垃圾堆積等影響食品安全的情況。
設備設施要求
- 要有與經營的小零食品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒（例如對售賣工具進行消毒的設備）、更衣（如果有員工操作間，需要有更衣設施）、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。例如，為了防止小零食被老鼠啃咬，需要有防鼠設備如擋鼠板等；為了保持小零食的新鮮度，可能需要有防潮、防腐的設備或措施。
人員與制度要求
- 必須有專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。食品安全規章制度包括食品安全自查、從業人員健康管理（售賣小零食的員工需要有健康證等）、進貨查驗記錄（記錄小零食的進貨、保質期等信息）、食品安全事故處置等方面的制度。例如，當發現某一批次小零食存在質量問題時，要有明確的食品安全事故處置流程來保障消費者權益。
布局與流程要求
- 具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品（如果有簡單加工情況）與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免小零食接觸有毒物、不潔物。例如，在小零食的儲存和陳列過程中，要確保不同種類小零食的擺放合理，不會相互污染，像不能將有異味的小零食與其他小零食混放等。

售賣小零食所需食品許可證的類型

一、食品銷售經營者許可證

預包裝食品銷售許可證（適用于多數袋裝、罐裝小零食）
- 如果售賣的小零食是預包裝食品，如常見的袋裝薯片、罐裝糖果等，一般需要辦理預包裝食品銷售許可證。這種許可證主要針對預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的小零食。預包裝食品的標簽上通常包含食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等信息。辦理預包裝食品銷售許可證時，需要確保所售賣的小零食的包裝標識符合相關規定。
散裝食品銷售許可證（適用于散裝稱重小零食）
- 當售賣的是散裝小零食，如散裝的堅果、果脯等，就需要辦理散裝食品銷售許可證。對于散裝食品銷售，在經營過程中要特別注意食品的防護，防止污染。例如，散裝小零食的售賣容器要保持清潔，要有防止消費者直接接觸食品的措施（如使用食品夾等），同時要在顯著位置標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期以及生產經營者名稱、地址、

食品許可證售賣小零食的相關法規

一、《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例

許可制度的基本依據
- 《中華人民共和國食品安全法》規定國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品銷售等經營活動，應當依法取得許可。這是食品許可證制度的基本法律依據，小零食的銷售作為食品銷售的一部分，自然要遵循這一規定。該法明確了食品安全的監管原則、食品生產經營者的責任等多方面內容，為保障小零食等食品的安全奠定了基礎。例如，食品生產經營者要對其生產經營食品的安全負責，必須遵守食品安全標準等規定，這對于售賣小零食的商家來說，意味著要確保所售小零食符合食品安全標準，從進貨渠道到銷售環節都要嚴格把控。
實施條例對許可的細化規定
- 《中華人民共和國食品安全法實施條例》進一步細化了食品經營許可相關的規定。例如，在食品安全管理制度方面，可能會對售賣小零食的商家提出更具體的要求，如進貨查驗記錄制度的詳細要求，商家需要準確記錄小零食的進貨、進貨日期、保質期等信息，以便在出現食品安全問題時能夠追溯源頭。同時，對于食品經營許可的申請、受理、審查、決定等流程也可能會有更細致的規定，以確保許可制度的有效實施。

二、《食品經營許可和備案管理辦法》

許可和備案的具體管理規定
- 該辦法對食品經營許可和備案活動進行了全面規范。對于小零食銷售而言，明確了在何種情況下需要取得食品經營許可，何種情況只需備案。如前面提到的僅銷售預包裝食品備案的情況，如果小零食商家除了銷售預包裝小零食外，還涉及其他需要許可的經營項目，就必須依法取得食品經營許可。在申請食品經營許可方面，詳細規定了申請的條件、需要提交的材料、受理和審查的流程等內容。例如，申請時要提交食品經營許可申請書、營業執照或者其他主體資格證明文件復印件等材料，縣級以上地方市場監督管理部門要按照規定的流程對申請進行受理、審查并作出決定。
對不同經營業態和項目的規定
- 按照食品經營主體業態（食品銷售經營者、餐飲服務經營者、集中用餐單位食堂）和經營項目（食品銷售、餐飲服務、食品經營管理）分類管理。小零食銷售主要涉及食品銷售經營者業態下的食品銷售項目。該辦法對不同業態和項目的食品安全要求、管理規定有所不同，這有助于根據小零食銷售的具體特點進行精準監管。例如，對于食品銷售經營者中的小零食銷售，重點關注小零食的進貨渠道、儲存條件、銷售過程中的食品安全保障等方面的監管。

成功辦理食品許可證賣小零食的案例

一、線下實體店案例

街角便利店
- 有一家位于街角的便利店，店主打算售賣各類小零食，包括預包裝的餅干、糖果和散裝的炒貨等。店主辦理了營業執照，確定了合法的經營主體資格。然后，按照食品經營許可的要求，對便利店的布局進行了調整。他劃分出專門的食品儲存區域，安裝了防鼠、防蟲設備，如在倉庫角落放置了鼠藥盒（采用安全的防誤食措施），在貨架周圍安裝了防蟲網。同時，店主制定了食品安全管理制度，包括員工健康管理（要求員工定期辦理健康證）、進貨查驗記錄（詳細記錄每一批小零食的進貨日期、供應商、保質期等信息）等。他還配備了食品安全員，負責日常的食品安全檢查。在準備好相關材料，如食品經營許可申請書、營業執照復印件、與食品經營相適應的主要設備設施布局圖、保證食品安全的規章制度目錄清單等后，向當地縣級市場監督管理部門提交了申請。市場監督管理部門按照規定流程對便利店進行了現場核查，確認其符合食品安全要求后，為其頒發了食品經營許可證，便利店得以合法售賣小零食。
社區超市
- 某社區超市想要擴大經營范圍，增加小零食銷售項目。超市已經有營業執照，在此基礎上，超市管理層對小零食銷售區域進行了規劃。他們設置了專門的散裝食品售賣區，配備了符合衛生標準的散裝食品容器和食品夾等工具，并且在散裝食品區顯著位置標明了食品的名稱、生產日期、保質期等信息。在食品安全管理方面，超市加強了員工培訓，確保員工了解食品安全知識，能夠正確處理小零食的儲存和銷售。他們還建立了完善的進貨查驗記錄系統，利用電子表格詳細記錄小零食的進貨情況。在提交食品經營許可申請時，由于超市已經有一定的經營基礎，相關設備設施和管理制度比較完善，經過市場監督管理部門的審查，很快就獲得了食品經營許可證，成功開展小零食銷售業務。

二、線上網店案例

淘寶小零食網店
- 一位創業者打算在淘寶上開設一家小零食網店。取得了營業執照。然后，他租賃了一個符合食品儲存要求的倉庫，倉庫內安裝了通風設備、防潮設備等，以確保小零食的儲存環境良好。他制定了嚴格的食品安全管理制度，包括對小零食供應商的資質審核制度，要求供應商提供食品生產許可證、產品檢驗報告等資質文件；建立了進貨查驗記錄制度，通過電子系統詳細記錄小零食的進貨、進貨日期、保質期等信息。在人員方面，他自己擔任食品安全員，負責網店小零食的食品安全管理工作。在準備好食品經營許可申請書、營業執照副本原件、與食品經營相適應的主要設備設施布局、操作流程等文件以及食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度等材料后，向當地市場監督管理部門提交了申請。經過審核，他成功獲得了食品經營許可證，順利在淘寶上開設了小零食網店，售賣各類特色小零食。
抖音小零食小店
- 有個小商家想在抖音平臺上開一家小零食小店。他先辦理了營業執照，之后按照食品經營許可的要求進行籌備。他在自己的經營場所設置了專門的小零食陳列架，確保小零食擺放整齊、分類合理，避免相互污染。他還配備了溫度計等設備來監控小零食的儲存溫度（如果是對溫度有要求的小零食）。在食品安全管理方面，他制定了詳細的員工健康管理制度，要求員工必須持有健康證才能上崗操作小零食的包裝、發貨等工作；建立了食品安全自查制度，定期對小零食的質量進行檢查。在準備好相關申請材料后，向當地市場監督管理部門申請食品經營許可證。經過現場核查和審核流程，他獲得了許可證，成功在抖音上開設小零食小店，通過短視頻和直播等方式售賣小零食，吸引了眾多消費者購買。