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2024-10-22 17:57:07
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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葡萄酒食品生產許可證是國家為了保障葡萄酒及果酒的質量安全，對相關生產企業實施的一種許可制度。實施食品生產許可證管理的葡萄酒、果酒是指以葡萄、各種水果或漿果為原料，經發酵釀制而成的飲料酒。葡萄酒及果酒的申證單元為 1 個：葡萄酒及果酒。主要品種有葡萄酒、山葡萄酒、蘋果酒、山楂酒等。以浸泡或者蒸餾工藝生產的果酒不納入發證范圍。
在食品生產許可證上應當注明獲證產品名稱，如葡萄酒及果酒（原酒、加工灌裝）；只進行葡萄酒或果酒原酒加工、不進行灌裝的企業，注明產品名稱為葡萄酒及果酒（原酒）；只進行葡萄酒或果酒加工灌裝、不進行原酒加工的企業，注明產品名稱為葡萄酒及果酒（加工灌裝）。生產許可證有效期為 3 年，其產品類別編號為 1502。
申請葡萄酒及果酒食品生產許可證，包括以葡萄、各種水果或漿果為原料，經發酵釀制而成的飲料酒，以浸泡或者蒸餾工藝生產的果酒不在發證范圍內。
基本生產流程包括：
葡萄酒及果酒的基本生產流程：原料→破碎（壓榨）→發酵→分離→貯存→澄清處理→調配→除菌→灌裝→成品。
原酒加工的基本生產流程：原料→破碎（壓榨）→發酵→分離→貯存（澄清處理）→原酒。
加工灌裝的基本生產流程：原酒→澄清處理→調配→除菌→灌裝→成品。
關鍵環節包括原材料的質量、發酵與貯存過程的控制、穩定性處理、調配等。
申請資格方面，申請人必須是法人或合法注冊的企業，具備獨立的法人資格；必須具備與酒類生產相適應的生產場所和設備，并符合相關的安全、環境等標準要求；必須具備專業的技術團隊和生產管理團隊，能夠確保產品的質量和安全性；必須具備良好的信譽，沒有違反相關法律法規的記錄。
申請材料包括申請書（包括申請人的基本信息、申請產品的詳細描述、生產設備和場所的情況介紹等）、法人資格證明（包括營業執照、組織機構代碼證等相關證件的復印件）、產品資質證明（包括產品的檢測報告、國際或國內著名獎項證書等）、生產場所和設備的驗收報告（包括生產場所和設備的布局圖、平面圖等）。
審核標準方面，生產酒藥、麥曲、麩曲、酒母以及培菌、制酒、酒母的原料，投產前必須經過檢驗或篩選處理，不合格者不準投入生產。如使用的原輔材料為實施食品生產許可證管理的產品，應選用獲得食品生產許可證企業生產的產品。
同時，要依據《食品生產許可審查通則（2022 版）》等相關法律法規、規章和食品安全國家標準進行審核。
國家市場監督管理總局對葡萄酒食品生產許可證進行監管。根據企業申證產品的種類，隨機抽取不同類型的主導產品進行發證檢驗，原則上每個企業抽取 2 個樣品。葡萄酒及果酒、加工灌裝生產企業的抽樣應在企業的成品倉庫內隨機抽取，所抽樣品應為同一批次的產品，抽樣基數不少于 1500 瓶（以 750ml/瓶計），凈含量在規定范圍內。
環保部發布的《中華人民共和國國家環境保護標準清潔生產標準--葡萄酒制造業》（HJ452-2008），規定了葡萄酒制造企業在達到國家和地方污染物排放標準的基礎上，根據當前的行業技術、裝備水平和管理現狀進行清潔生產的一般要求。商務部發布的《酒類流通管理辦法》等也對葡萄酒生產行業進行規范和管理。
葡萄酒食品生產許可證制度對葡萄酒及果酒的生產進行嚴格管理，明確了申證單元、產品范圍、生產流程、審核標準和監管機制等方面的要求。而在國外，例如，一些國家可能在葡萄酒的分級方面更加嚴格和明確，消費者能夠更清晰地判斷葡萄酒的品質和價值。
在環保和清潔生產方面，如環保部發布的《中華人民共和國國家環境保護標準清潔生產標準--葡萄酒制造業》（HJ452-2008）。而其他國家可能在這方面有不同的標準和側重點。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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