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2024-10-22 17:56:29
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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生鮮冷凍肉類的生產許可有著明確的相關規定。依據《肉制品生產許可審查細則（2023 版）》，為加強肉制品生產許可審查工作，保障食品安全，相關規定對生鮮冷凍肉類的生產許可進行了詳細的闡述。其中明確了許可范圍，包括熱加工熟肉制品、發酵肉制品、預制調理肉制品、腌臘肉制品和可食用動物腸衣等。同時，規定了生產場所、設備設施、工藝流程、食品添加劑使用、人員管理、食品安全防護和檢驗檢測等方面的要求。
生鮮冷凍肉類生產許可證的辦理流程如下：
準備申請材料，包括企業的基本信息、生產工藝流程圖、設備清單、質量管理制度等。
向當地市場監督管理部門提出申請，并提交準備好的材料。
市場監督管理部門對申請材料進行初步審查，如材料不齊全或不符合要求，會通知企業補充或修改。
材料審查通過后，監管部門會組織現場核查，對生產場所、設備設施、工藝流程、人員管理等方面進行實地檢查。
現場核查通過后，經審批，符合條件的企業將獲得生鮮冷凍肉類生產許可證。
以下生鮮冷凍肉類需要生產許可證：
熱加工熟肉制品，如醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熱加工肉灌制品、油炸肉制品等。
發酵肉制品。
預制調理肉制品。
腌臘肉制品。
可食用動物腸衣。
需要注意的是，經過分割、冷凍（速凍）、包裝等簡單加工的牛羊肉，該類產品仍為農產品，對該類農產品不實施食品生產許可管理。
生鮮冷凍肉類無證生產將面臨嚴厲的處罰。根據相關法律法規，無證生產生鮮冷凍肉類的行為屬于違法生產經營活動。市場監管部門會依法予以查處，包括責令停止生產經營、沒收違法所得、罰款等。情節嚴重的，可能會吊銷營業執照，甚至依法追究刑事責任。
申請生鮮冷凍肉類生產許可證通常需要滿足以下條件：
具備與生產的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
具有與生產的食品品種、數量相適應的生產設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。
有專職或者兼職的食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度。
具有合理的設備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。
法律、法規規定的其他條件。
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