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2024-10-22 17:52:34
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切羊肉片是需要生產許可證的。根據相關規定，待分切的肉制品應來自獲得食品生產許可證或依法進口的企業。例如，北京市自 2015 年 3 月 1 日起，牛、羊肉片(卷)生產企業未取得食品生產許可，不得生產銷售牛、羊肉片(卷)產品。同時，肉制品生產許可審查細則（2023 版）也有明確要求，加強了對肉制品生產許可審查工作的管理。
為了加強肉制品生產許可審查工作，依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產許可管理辦法》及相關食品安全國家標準等規定，制定了《肉制品生產許可審查細則（2023 版）》。例如，北京市食品藥品監督管理局根據相關法律法規以及市政府相關文件要求，結合監管實際，組織起草制定了牛、羊肉片（卷）生產許可審查的相關細則。
食品生產應符合食品安全標準，食品安全標準包括食品安全國家標準、地方標準以及依法備案有效的企業標準。食品生產者生產的食品、提供的服務應當符合所執行標準的技術要求。切羊肉片的生產過程需要符合一系列的規范，包括原料的選擇、加工工藝、儲存條件等方面的要求。
要明確發證產品范圍及申證單元。實施生產許可證管理的牛、羊肉片 (卷)是指以牛、羊肉為原料經解凍或不解凍、分割、整形、快速凍結、包裝等工序制成的非直接食用的牛、羊肉卷 (方磚)或者是以牛、羊肉卷 (方磚)為原料，經切片、整形、快速凍結、包裝等工序制成的非直接食用的牛、羊肉片，需在冷凍條件下貯存、運輸及銷售。在生產許可證書 (正本、副本及附頁)上應當注明獲證產品名稱、申證單元以及產品品種明細，即其他食品〔牛肉片 (卷)、羊肉片 (卷)〕，生產許可證有效期為 3 年，其產品類別編號為 2801。
自 2015 年 3 月 1 日起，北京市牛、羊肉片(卷)生產企業未取得食品生產許可，不得生產銷售牛、羊肉片(卷)產品。對于無證生產銷售的行為，將依據相關法律法規進行處罰。例如，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百三十五條第一款“被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營”。
補充信息
相關法律法規
《中華人民共和國食品安全法》對食品生產經營的許可制度、食品安全標準、生產經營過程控制、監督管理等方面都有詳細的規定。
《食品生產許可管理辦法》明確了食品生產許可證的申請、受理、審查、決定及其監督檢查等程序和要求。
典型案例
曾有案例因共線生產致羊肉卷檢出鴨肉成分，被吊銷生產許可證。
在一次食品安全專項監督抽檢中，檢測機構通過動物源性分析，品名為羊肉卷的樣品中檢測出鴨肉的成份，對于經營者違法行為定性存在不同意見。
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