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2024-10-21 09:39:14
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賣酸菜是需要生產許可證的。根據國家市場監督管理總局令（第24號）《食品生產許可管理辦法》，在中華人民共和國境內，從事食品生產活動，應當依法取得食品生產許可。食品生產許可實行一企一證原則，即同一個食品生產者從事食品生產活動，應當取得一個食品生產許可證。
中國調味品協會近日公示了團體標準《老壇酸菜》征求意見稿，中國食品科學技術學會日前發布《老壇酸菜生產質量安全控制與管理技術規范》團體標準，填補了老壇酸菜食品標準規范的行業空白。
該標準規定，老壇酸菜是以新鮮葉用芥菜或經初次鹽漬發酵后的葉用芥菜為主要原料，添加或不添加輔料、老母水（酸菜母液）或乳酸菌，用傳統陶瓷壇泡漬發酵而成的蔬菜制品。其中，老壇是指傳統陶瓷壇以優質黏土或高嶺土為主要原料，采用傳統陶瓷工藝制作，外壁上釉、內壁無釉，外密封，器形頸小肚胖，有壇沿設計用于水封，整體壇身無裂紋、砂眼的泡漬發酵用容器。老母水即酸菜母液，俗稱老鹵水，是指在傳統陶瓷壇中添加新鮮或鹽漬葉用芥菜或其他蔬菜、食鹽和水，添加或不添加輔料、乳酸菌，經泡漬發酵產生的含活性乳酸菌、發酵代謝產物、蔬菜滲出的可溶性物質的混合鹽水溶液。
該標準結合老壇酸菜生產實際，全面系統地梳理了老壇酸菜生產全鏈條過程，對老壇酸菜產業的選址及廠區環境、廠房和車間、設施與設備、質量與衛生管理、原輔料、食品添加劑及包裝材料、生產過程的質量安全控制、包裝與標識、檢驗、貯存和運輸、追溯與召回、培訓、管理制度和人員、記錄和文件管理等作出明確規范要求。
辦理酸菜生產許可證需要滿足以下條件：
具有獨立的法人資格。
具備相應的生產場所、生產設施和設備。生產場所應符合衛生標準，生產設施和設備要能夠滿足酸菜生產的需求。
具備相應的生產技術人員和質量控制人員。這些人員需要具備相關的專業知識和技能，能夠保證酸菜的生產質量。
具備相應的生產工藝和流程。生產工藝和流程應科學合理，能夠保證酸菜的品質和安全。
具備相應的生產原材料和輔助材料。原材料和輔助材料的采購應符合相關標準和規定。
申請人向所在地縣級以上市場監管部門提出申請。
縣級以上市場監管部門對申請材料進行初步審查。
初步審查合格后，上報市級市場監管部門。
市級市場監管部門進行現場核查。
現場核查合格后，上報省級市場監管部門。
省級市場監管部門審核批準后，發放食品生產許可證。
申請食品生產許可，應當向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交下列材料：
食品生產許可申請書。
營業執照復印件。
食品生產加工場所及其周圍環境平面圖、各功能區間布局平面圖、工藝設備布局圖和食品生產工藝流程圖。
食品生產主要設備、設施清單。
進貨查驗記錄、生產過程控制、出廠檢驗記錄、食品安全自查、從業人員健康管理、不安全食品召回、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度。
申請人委托他人辦理食品生產許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。
未取得酸菜生產許可證從事酸菜生產銷售活動的，將面臨嚴厲的處罰。例如，央視“ ”晚會曝光的“土坑”酸菜廠——岳陽市君山區雅園醬菜食品廠因從事虛假商業宣傳、未按規定實施生產經營過程控制等，被罰款55萬元，吊銷食品生產許可證。岳陽市君山區海霞醬菜廠因生產標簽不符合規定的食品、未按規定實施生產過程控制、從事虛假商業宣傳，被罰 萬元，吊銷食品生產許可證。相關責任人還可能被限制在一定期限內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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