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2024-10-18 10:02:32
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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一般來說，銷售蛋糕需要取得食品經營許可證。但存在一些特殊情況，如以下幾種情形不需要取得食品經營許可：
銷售食用農產品
僅銷售預包裝食品
醫療機構、藥品零售企業銷售特殊醫學用途配方食品中的特定全營養配方食品
已經取得食品生產許可的食品生產者，在其生產加工場所或者通過網絡銷售其生產的食品
法律、法規規定的其他不需要取得食品經營許可的情形
除上述情形外，還開展其他食品經營項目的，應當依法取得食品經營許可。僅銷售預包裝食品的，應當報所在地縣級以上地方市場監督管理部門備案。僅銷售預包裝食品的食品經營者在辦理備案后，增加其他應當取得食品經營許可的食品經營項目的，應當依法取得食品經營許可；取得食品經營許可之日起備案自行失效。食品經營者已經取得食品經營許可，增加預包裝食品銷售的，不需要另行備案。
蛋糕店經營需要符合一系列食品許可證要求，主要包括以下方面：
場所要求：蛋糕店必須具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所。這些場所應當保持環境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持一定距離。
設備設施要求：需要有相應的經營設備或者設施，比如消毒設備、更衣設備、洗手間設備、采光設備、通風設備、防腐設備、防塵設備、防蠅設備、防鼠設備、防蟲設備、清洗設備以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備。
人員與制度要求：要有一個專門或者兼職管食品安全的人，還要有保障食品安全的相關制度。
布局與流程要求：要有一個合理的設備布局和工藝流程，這樣才不會引起食品與食品、原料與成品的交叉污染，也能防止食品接觸有毒物質、不凈物質。
辦理蛋糕相關食品許可證通常需要以下流程：
準備材料：
食品經營許可證申請書
營業執照或其他身份證明文件的復印件
法定代表人（負責人）的身份證明（復印件）以及食品經營員工的健康檢查合格證明（如果有兩個及以上的員工的話）
食品店鋪合法使用的證明文件（房產所有權、租賃協議的復印件），還要附上食品經營場地和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖及說明
拍攝廚房和庫房等經營場所的實際照片（包括門面、貨架、大廳、廚房、滅火器等）
提交申請：向申請人所在地縣級以上地方食品藥品監督管理部門提交準備好的材料。
等待審批：相關部門會對提交的材料進行審查，并可能進行現場核查。
領取許可證：審批通過后，領取食品經營許可證。
申請蛋糕食品許可證需要滿足以下條件：
場所條件：有一個可以處理食品原料、加工制造食品、銷售食品和存儲食品的地方，那里得干凈整潔，還得跟有毒有害場所和污染源保持一定距離。
設備設施條件：有相應的經營設備或者設施，如消毒設備、更衣設備、洗手間設備、采光設備、通風設備、防腐設備、防塵設備、防蠅設備、防鼠設備、防蟲設備、清洗設備以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備。
人員與制度條件：有一個專門或者兼職管食品安全的人，還要有保障食品安全的相關制度。
布局與流程條件：有一個合理的設備布局和工藝流程，這樣才不會引起食品與食品、原料與成品的交叉污染，也能防止食品接觸有毒物質、不凈物質。
其他條件：遵守法律、法規規定的其他條件。
蛋糕行業食品許可證的相關法規主要包括：
《國家市場監督管理總局令（第78號） 食品經營許可和備案管理》規定了食品經營許可和備案的申請、審查、決定、監督檢查等程序和條件，以及食品安全主體責任和義務。適用于在中國境內從事食品銷售和餐飲服務活動的食品經營者，以及食品展銷會的舉辦者。
《食品生產許可管理辦法》對食品生產許可活動進行規范，包括申請、受理、審查、決定及其監督檢查等方面的規定。
《食品經營許可管理辦法》為規范食品經營許可活動，加強食品經營監督管理，保障食品安全提供了依據。
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