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2024-10-17 08:56:15
2019
各類資質· 許可證· 備案辦理
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私房烘焙屬于食品生產經營范疇，根據相關規定是需要辦理衛生許可證的。
根據《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。私房烘焙作為食品生產經營的一種形式，自然也需要遵循這一規定。這一規定的目的在于確保食品安全，保障消費者的健康權益。如果沒有衛生許可證，就無法保證私房烘焙的生產環境、操作流程等符合衛生標準，可能會帶來食品安全隱患，例如食品受到污染、添加劑使用不當等問題。
準備營業執照相關材料
包括公司名稱（全稱，如滬 餐飲管理有限公司）、注冊資金、法人、監事的手機號、郵箱、身份證正反面照片、手持身份證照片，以及財務負責人手機號、郵箱、身份證正反面照片等，同時要明確經營范圍。
網報預審通過后，準備地址材料，如產調原件（一個月有效期）、房產證復印件（每頁都需要產權人蓋章）、樓層平面圖（產權人蓋章）、租賃合同原件。材料通過后，下載《登記注冊身份證》進行實名認證，之后拿到營業執照、刻章、銀行開戶、稅務登記。
辦理食品經營許可證（包含衛生許可證相關內容）
提供場地裝修平面圖紙給食藥監老師審核。如果有烘焙、蛋糕裱花、冷食等業務，需要準備3個不同的專間，并在圖紙上詳細繪制出專間及場地的布局。專間有諸多要求，例如設二次更衣室，二更中需要有水池；專間內有獨立空調，每個水池下面裝凈水，要有紫外線燈、保潔柜和溫度計；專間要保證四周密閉，食品傳遞窗為開閉式，可以用玻璃；專間內墻需要貼瓷磚、圖紙需要重新規劃，生進熟出，不能有交叉。裱花專間（5平米以上）要有紫外線燈、溫度計、空調、2個水池；二更需要直通裱花間，裱花間的出餐口，可以直接對外銷售；烘焙操作區需要2個以上水池；如有自制飲品需要與烘焙區域分開，自制飲品區需要兩個水池，水池裝凈水設備，并且所有的設備都需要畫在圖紙上，包括裱花間的設備（攪拌機、奶油機等），設備的擺放順序需要按照制作流程來擺放，粗加工區、烘焙區、裱花區、清潔區，需要分區明確，動線不能交叉。
預約食藥監老師來現場檢查，要確保現場與圖紙保持一致，場地干凈整潔。
場檢通過后，遞交申請材料，然后審批部門審批通過后，需要食藥監領導簽字，之后食品經營許可證正本、副本和公示牌到店后貼好復印件和健康證，就可以營業了。
法律責任方面
商業經營限制方面
沒有衛生許可證，無法在正規的商業平臺如美團和微店等上架產品，不能通過網絡渠道來推廣和銷售自己的產品，這將極大地限制私房烘焙的業務拓展，減少客 盈利機會。
無證經營還可能面臨被相關部門查處的風險，例如被責令停止營業、沒收違法所得等處罰，影響店鋪的正常運營和聲譽。
營業場所性質
衛生設施要求
類似于辦理食品經營許可證時對場地的要求，如要有合理的布局，包括烘焙操作區、裱花區等不同功能區的合理劃分，操作區要有足夠數量的水池，裱花專間要有特定的衛生設施如紫外線燈、空調、兩個水池等，以保證食品制作過程中的衛生條件。
整個制作場地要保持干凈整潔，有良好的通風條件，防止食品受到污染，并且要符合當地衛生部門對于食品生產經營場所的衛生標準要求。
基本身份信息材料
營業場所相關材料
與食品經營相關的材料
場地裝修平面圖紙，用于食藥監老師審核場地布局是否符合衛生要求，特別是對于有烘焙、蛋糕裱花、冷食等不同業務的私房烘焙，圖紙上要詳細繪制出專間及場地的布局，包括設備的擺放等情況。
營業執照副本及復印件，這是在辦理衛生許可證時需要提供的重要文件，證明企業已經完成了工商登記注冊，具備合法的經營資格。
從業人員的健康證，因為從事食品生產經營的人員必須身體健康，沒有傳染病等影響食品安全的疾病，健康證是對從業人員健康狀況的證明，也是辦理衛生許可證的必要材料之一。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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