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2024-10-17 08:53:24
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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奶酪生產資質的基本要求涵蓋多個方面。生產企業需要具備合法的注冊登記和相關經營許可。這包括工商營業執照、稅務登記證等基本的企業經營證件。生產場所必須符合特定的衛生和安全標準。生產車間應具備良好的通風、照明和清潔條件，以防止污染和交叉感染。同時，要有完善的污水處理和廢棄物處理設施，以保護環境。
在設備方面，需要配備先進且符合生產要求的專業設備，如奶酪生產所需的發酵設備、凝乳設備、切割設備、包裝設備等。這些設備不僅要滿足生產工藝的需求，還需要定期維護和校準，以確保其性能穩定和生產的準確性。
人員方面，企業的管理人員應具備相應的管理能力和食品安全意識，生產操作人員需要經過專業培訓，熟悉奶酪生產工藝和操作規范，具備一定的食品安全知識和技能。
企業還需要建立完善的質量管理體系，包括原材料采購管理、生產過程控制、產品檢驗檢測、不合格產品處理等環節，以確保產品質量符合相關標準和法規的要求。
生產許可分類
新修訂的《食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品》（GB 25192—2022）新標準按照原料干酪的比例，將原《食品安全國家標準 再制干酪》（GB 25192—2010）規定的再制干酪類產品劃分為再制干酪和干酪制品。新標準對僅添加15%～50%干酪的產品明確為干酪制品，對添加50%以上干酪的產品明確為再制干酪。根據新標準有關要求，將《市場監管總局關于修訂公布食品生產許可分類目錄的公告》（國家市場監管總局公告2020年第8號）中食品類別“乳制品”下的品種明細“再制干酪”調整為“再制干酪和干酪制品”。乳制品生產許可相關工作按照調整后的品種明細執行。
生產許可變更
已取得再制干酪食品生產許可證的企業，其再制干酪產品符合新標準中有關再制干酪規定的，不需要申請生產許可變更；其再制干酪產品不符合新標準中有關再制干酪規定的，若仍保持干酪比例為15%～50%的，應選擇“干酪制品”申請許可變更；若不申請生產許可變更，應將干酪的比例提高到50%以上。申請許可變更時，企業聲明生產條件未發生變化的，可以不再進行現場核查。干酪制品生產許可審查要求參照《企業生產乳制品許可條件審查細則(2010版)》中再制干酪有關要求執行。
包裝材料使用
為貫徹落實黨中央、國務院關于統籌疫情防控和經濟發展的決策部署，幫助企業紓困解難，減少資源浪費，新標準實施后，如企業生產的再制干酪產品，舊版包裝材料上標示內容僅涉及執行的食品安全國家標準年代號和干酪比例與新標準規定不一致，應當向當地縣級市場監管部門報告后，各地市場監管部門要加強再制干酪與干酪制品生產企業監督檢查，督促企業嚴格執行新標準并按照新標準要求及時變更食品生產許可，在產品包裝標簽上如實標注干酪原料比例和“再制干酪”或“干酪制品”的名稱，防止以干酪制品冒充干酪、再制干酪。
由于不同國家和地區的食品法規、標準以及文化背景存在差異，國際奶酪生產資質標準也有所不同。例如，一些歐洲國家對奶酪的生產有著悠久的歷史和嚴格的傳統工藝要求，強調原料的品質和產地的特殊性。而在北美地區，可能更注重生產過程中的衛生和安全標準，以及對添加劑的使用限制。
在歐盟，奶酪生產通常需要遵循嚴格的質量控制和認證體系，如PDO（受保護的原產地名稱）和PGI（受保護的地理標志）認證，以確保產品的獨特性和質量。而在美國，食品藥品監督管理局（FDA）對奶酪生產的監管重點包括原料的安全性、生產過程的衛生條件以及產品的標簽標識等方面。
需要注意的是，具體的國際標準對比需要根據不同國家和地區的具體法規和標準進行詳細研究和分析。
奶酪進口企業資質
進出口權
乳制品進口許可證及乳制品進口流通許可證
營業執照有乳制品經營許可
收貨人的食品收發貨人備案，針對第一次進口的企業
奶酪進口所需單證
裝箱單、invoice、合同以及提單
入境動植物產品檢驗檢疫許可證
奶酪的生產日期證明、奶酪的食品中文標簽 、奶酪成分的檢測報告
奶酪進口報關流程
發貨前需要對奶酪的食品標簽進行國內的預審，奶酪的成分含量是否符合國內標準
國內的進口企業申請乳制品進口許可證
國內的公司提國外加工廠的廠號，在國內對廠號進行準入資格
貨物到港后進行電子申報（報關報檢同時申報）
檢驗檢疫部門對奶酪進行抽樣檢驗，檢驗合格后出具檢驗合格
收貨人在拿到檢驗檢疫合格后便可以將奶酪投放市場進行銷售
在審核奶酪生產資質時，重點關注以下幾個方面。包括生產車間的布局、衛生條件、設備的性能和維護情況等。要確保原材料的質量和安全性，合法可追溯。
人員資質和培訓也是重要的審核點，生產操作人員是否具備相應的技能和知識，管理人員是否有足夠的管理經驗和食品安全意識。
質量管理體系的有效性是審核的關鍵，包括質量控制流程、檢驗檢測制度、不合格產品處理機制等是否健全并有效執行。
產品的標簽標識也是審核的重要內容，要確保標簽上的信息真實、準確、完整，符合相關法規和標準的要求，如干酪原料比例、產品名稱、生產日期、保質期等信息的標注。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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