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上海肉制品生產許可證

好順佳集團
2024-10-16 09:06:34
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內容摘要：一、上海肉制品生產許可證辦理流程根據上海市市場監督管理局相關規定，受理的食品生產（含食品添加劑）許可，申請、受理、審查、決定和證書...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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一、上海肉制品生產許可證辦理流程

根據上海市市場監督管理局相關規定，受理的食品生產（含食品添加劑）許可，申請、受理、審查、決定和證書發放均已按照《食品生產許可管理辦法》規定執行。同時，在新的《食品生產許可審查通則》及有關細則下進行操作。

食品生產企業可以到所在區市場監管局咨詢相關業務，也可以在上海一網通辦網站，在線提交食品生產許可申請。然后由相關部門進行受理，受理后會按照規定對企業進行審查，審查內容包括但不限于企業的生產環境、設備設施、人員資質、管理制度等方面是否符合《肉制品生產許可審查細則（2023版）》以及相關食品安全國家標準等規定。在審查通過后，相關部門會作出決定，如果準予許可，則會發放肉制品生產許可證。

另外，如果在食品生產許可證有效期內，食品生產者名稱、現有設備布局和工藝流程、主要生產設備設施、食品類別等事項發生變化，需要變更食品生產許可證載明的許可事項的，食品生產者應當在變化后10個工作日內向原發證的市場監督管理部門提出變更申請，經審查合格后，市場監督管理部門決定準予變更的，應當向申請人頒發新的食品生產許可證，食品生產許可證編號不變，發證日期為市場監督管理部門作出變更許可決定的日期，有效期與原證書一致。

二、上海肉制品生產許可證申請條件

符合法律法規要求
- 依據《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規，企業必須依法依規開展肉制品生產活動。這要求企業在生產過程中嚴格遵守各項食品安全標準，從原材料采購到成品銷售的各個環節都要確保符合法律規定，例如不得使用變質、不合格的肉類原料，添加劑的使用必須符合國家標準等。
滿足審查細則規定
- 根據《肉制品生產許可審查細則（2023版）》，企業的生產環境、設備設施、工藝流程等都需要達到相應標準。例如，生產車間的布局要合理，防止交叉污染，生肉處理區和熟肉加工區要有明確的分隔；生產設備要滿足生產工藝要求，能夠保證產品質量穩定，像熱加工熟肉制品生產設備設施要符合細則中的相關規定，包括設備的材質、清潔衛生要求等。
人員資質方面
- 企業的生產人員、質量管理人員等需要具備相應的知識和技能。生產人員要熟悉肉制品生產流程，掌握基本的衛生要求和操作規范，以確保在生產過程中不出現因人為操作不當導致的食品安全問題。質量管理人員則需要具備食品安全管理知識，能夠對產品質量進行有效的監控和管理，如進行原材料檢驗、成品抽檢等工作。
建立食品安全管理制度
- 企業需要建立完善的食品安全管理制度，涵蓋原材料采購驗收制度、生產過程控制制度、產品檢驗制度、倉儲管理制度、不合格品處理制度等。以原材料采購驗收制度為例，要明確規定采購的肉類原料必須來自合法的供應商，具有合格的檢驗檢疫證明，并且在驗收時要對原料的質量、數量等進行嚴格檢查。在生產過程控制制度中，要規定生產過程中的各項參數控制范圍，如溫度、濕度、加工時間等，以確保產品質量的穩定性和安全性。

三、上海肉制品生產許可證所需材料

目前參考資料未明確提及上海肉制品生產許可證所需的專門材料，但依據上海市對于食品生產許可的管理要求以及《食品生產許可管理辦法》等相關規定推測：

企業基本材料
- 企業營業執照副本復印件，這是證明企業合法經營資格的重要文件，營業執照上的信息如企業名稱、經營范圍等需要與申請的肉制品生產許可相匹配。企業法人、合伙企業、個人獨資企業、個體工商戶、農民專業合作組織等，以營業執照載明的主體作為申請人。
生產場地相關材料
- 生產場地的證明文件，如土地使用證、房屋租賃合同等，證明企業有合法的生產場所。同時需要提供生產場地的布局圖，詳細展示生產車間、倉庫、辦公區域等的分布情況，特別是要體現出不同功能區域之間的分隔情況，以符合防止交叉污染等食品安全要求。
設備設施清單及相關證明
- 列出企業用于肉制品生產的所有設備設施清單，包括設備名稱、型號、數量、購置時間等信息。并且提供部分關鍵設備的購置發票、合格證等證明文件，以證明設備的合法性和符合生產要求，例如熱加工設備的溫度控制精度是否符合生產工藝需求等。
人員資質證明
- 生產人員的健康證明是必不可少的，因為肉制品生產涉及食品衛生安全，健康的生產人員是保障產品安全的基礎。質量管理人員、技術人員等的相關學歷證書、培訓證書等也可能需要提供，以證明企業具備專業的人員來保證產品質量。
食品安全管理制度文件
- 如前所述，企業需要建立一系列食品安全管理制度，這些制度文件需要整理成冊提交，包括原材料采購驗收制度、生產過程控制制度、產品檢驗制度、倉儲管理制度、不合格品處理制度等，以證明企業有完善的管理體系來確保肉制品的安全質量。

四、上海肉制品生產許可證審批時間

目前參考資料未明確給出上海肉制品生產許可證的具體審批時間。但依據一般的食品生產許可審批流程以及相關規定推測，整個審批過程包括申請受理、審查、決定等環節。

受理環節
- 在企業提交申請后，相關部門需要對申請材料進行初步審核，查看材料是否齊全、是否符合法定形式等。如果材料存在問題，可能會要求企業補充或修改材料，這個過程的時間長短取決于企業提交材料的完整性和準確性，以及與相關部門溝通的效率。
審查環節
- 審查包括對企業生產場地、設備設施、人員資質、管理制度等多方面的實地檢查和資料審查。這個環節可能需要較長時間，因為需要安排專業人員到企業現場進行檢查，檢查內容較為細致全面。例如，對生產車間的衛生狀況、設備的運行情況、人員操作規范等進行檢查，并且還要對企業提交的管理制度等文件進行審核，確保企業在實際運營中能夠按照制度執行。
決定環節
- 在審查完成后，相關部門會根據審查結果作出決定。如果審查通過則頒發許可證，如果存在問題可能要求企業整改后再次審查。這個環節的時間也會受到多種因素影響，如審查結果的復雜程度、部門內部的審批流程等。綜合來看，整個審批時間可能會受到多種因素影響，企業在申請過程中應積極配合相關部門工作，以加快審批進程。

五、上海肉制品生產許可證監管要求

依據審查細則監管
- 根據《肉制品生產許可審查細則（2023版）》，監管部門會按照細則中的規定對肉制品生產企業進行全面監管。細則規定了肉制品的定義、分類、生產許可類別、審查內容、標準等內容，監管部門在日常檢查和監督抽檢中會重點關注這些方面。例如，對于不同類型的肉制品（如熱加工熟肉制品等），其生產設備設施和工藝流程都有明確的要求，監管部門會檢查企業是否按照規定執行，是否存在違規操作，如生產設備是否按時維護保養，工藝流程是否有偷工減料等情況。
落實食品安全主體責任
- 企業要貫徹落實“四個最嚴”要求和《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》，切實承擔起食品安全主體責任。這意味著企業要從源頭抓起，在原材料采購環節嚴格把關，確保所使用的肉類原料安全可靠；在生產過程中，嚴格按照食品安全標準進行操作，控制生產環境、加工工藝等參數；在產品銷售環節，要對產品的質量安全負責，一旦發現問題產品要及時召回處理等。監管部門會通過檢查企業的相關記錄、制度執行情況等方式來督促企業落實主體責任。
日常監督檢查與抽檢
- 上海市市場監督管理局會定期對肉制品生產企業進行日常監督檢查，檢查內容包括企業的生產環境、設備設施運行情況、人員健康管理、原材料采購與使用、產品檢驗等方面。同時，還會進行不定期的抽檢，對肉制品的各項指標（如微生物指標、理化指標、添加劑使用情況等）進行檢測。例如，檢測肉制品中的細菌總數、大腸菌群是否超標，是否存在非法添加物等。如果在檢查或抽檢中發現企業存在問題，監管部門會根據問題的嚴重程度對企業進行相應的處理，如責令整改、行政處罰等。