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2024-10-15 08:51:38
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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生產醋是需要許可證的。規范其生產過程，切實從源頭加強食醋質量安全的監督管理，依據《中華人民共和國產品質量法》、《工業產品生產許可證試行條例》等有關規定，制定了相關的實施細則、、、。
釀造食醋或配制食醋的生產企業均必須具備特定的生產設備，包括原輔料加工設備（篩選、破碎、蒸煮設備等）、種曲（外協提供的不要求）、制曲設備（或酶法液化、糖化設備）、酒精發酵設施、醋酸發酵設施、淋醋設施、貯存設備、滅菌設備、灌裝設備和包裝設備等。僅以酒精為原料的食醋生產企業可不要求部分生產設備以及相應的生產場所和設施。食醋產品在滅菌后應在密封狀態下灌裝。生產瓶裝食醋的企業必須具備有效的自動或半自動的洗瓶、消毒設備，具備有效的自動或半自動的瓶裝灌裝設備。
企業辦理生產許可證必須填寫統一格式的《生產許可證申請表》一式四份，報質量技術監督局業務科。企業應同時提供如下資料：
企業法人相關證明。
《全國工業產品生產許可證申請書》一式三份。
營業執照復印件三份。
生產許可證證書復印件三份 (生產許可證有效期屆滿重新提出申請的企業) 。
產品實施細則中要求的其他材料。
省級質量技術監督局收到企業申請后，對申請材料符合實施細則要求的，準予受理，并自收到企業申請之日起5日內向企業發送《行政許可申請受理決定書》；對申請材料不符合本實施細則要求且可以通過補正達到要求的，應當當場或者在5日內向企業發送《行政許可申請材料補正告知書》一次性告知。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
實施食品生產許可證管理的食醋產品包括釀造食醋和配制食醋。釀造食醋是指以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料，經微生物釀造而成的一種酸性液體調味品；配制食醋是指以釀造食醋為主體，與食用冰乙酸、食品添加劑等混合配制而成的調味醋。
食醋產品的申證單元為1個。醋精不納入發證范圍。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱及品種，即釀造食醋、配制食醋。食醋生產許可證的有效期3年，其產品類別編號為0302。
釀造食醋或配制食醋的生產企業均必須具備特定的生產設備，如原輔料加工設備、種曲、制曲設備、酒精發酵設施、醋酸發酵設施、淋醋設施、貯存設備、滅菌設備、灌裝設備和包裝設備等。
未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品藥品監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
目前，各地食醋品牌有明顯的地域劃分，市場相對分散。但隨著時代發展，美食文化融合、物流發達、資本進入，不同地域性食醋有了走向全國化的可能。
食醋生產廠商的銷售模式存在差異，主要有通過各地經銷商的批發渠道向餐館、小型便民店、各地農貿集市和商超銷售，以及企業直銷模式，即直接面向大型餐飲企業、大型超市等終端銷售。隨著互聯網技術發展，線下和線上渠道不斷融合，新零售模式成為未來增長最快的渠道模式。
不同地區的食醋在原材料選擇、生產工藝、風味特點等方面存在差異。例如，山西老陳醋的生產工藝是以高梁為主要原料，以麩皮、谷糠、稻殼為輔料，以大曲為糖化劑，經糖化、酒精發酵、醋酸發酵、熏醅、淋醋、陳釀而成。食醋行業存在著明顯的地域分布特點，主要集中在江蘇、山西、山東、四川等地，全國性的大型食醋企業基本沒有形成。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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