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2024-10-15 08:49:12
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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辦理冷食類食品經營許可證操作間通常需要以下流程：
登錄廣東政務服務網進行實名核驗，賬戶等級為 4 級或 5 級，方可進行食品經營許可證的辦理。
或直接點擊上方的事項名稱進行在線辦理，根據要求上傳材料，提交申請。
系統自動推送電子證書（或批件）。需要紙質證書的， 可申請打證，自行到受理窗口領取或選擇郵寄快遞送達。
辦理冷食類食品經營許可證操作間需要滿足以下要求：
具備法人資格。
擁有符合要求的場所和設施。
擁有符合要求的衛生條件和安全生產條件。
具備相應的食品安全知識和管理能力。
鑒于冷食類食品高風險的特點，相關法規、規章、規范性文件等均對冷食類食品制售條件提出了較嚴格的要求，在為冷食類食品安全監管提供了法律依據的同時，在一定程度上提高了經營冷食類食品的門檻，也對基層監管工作提出了新挑戰。
冷食類食品制售的加工條件，主要見于《餐飲服務食品安全操作規范》、《學校食品安全與營養健康管理規定》、《山東省食品經營許可審查實施細則（試行）》（已廢止）等文件，制售冷食類食品需要設置專間或專用操作區，而專間按照規定需要滿足以下基本條件：
專間入口處應設有洗手、消毒、更衣設施，門應能夠自動關閉，墻裙鋪設到頂。
食品傳遞窗為開閉式，其他窗為封閉式。
專間內應設空氣消毒（紫外線、臭氧等）、冷凍（藏）、獨立的空調等設施，設施運轉正常。
專間內無明溝，地漏帶水封。
專間內的廢棄物容器蓋子應當為非手動開啟式。
專間溫度不高于 25℃。
市場監管部門應當進一步重視涉及超范圍經營冷食類食品的違法舉報線索，在法律法規框架內，一案一議，從經營冷食類食品的性質（預包裝涼菜拆包裝盤、植物性果蔬拼盤、熟食鹵味、冷葷等）、線上銷售的交易量和交易額、是否首次違法、經營規模（大型連鎖）等方面進行綜合考量。
例如：
前年 7 月，山東濟南一餐廳因銷售老醋花生、麻辣羊臉等多種冷食類食品，被濟南市場監督管理局處以頂格的一萬元罰款。
去年 11 月，在安徽合肥包河區王良才酸菜魚望湖城店無資質在外賣平臺上售賣涼拌黃瓜，被沒收違法所得 244 元、罰款 5000 元。
在當前基層市場監管執法力量明顯不足的情況下，應當嚴把冷食類食品制售等存在較高食品安全風險的經營項目的許可審批關口，建議在申請人提交許可申請時，要求其閱知食品經營許可相關法律法規，并就申請的冷食類食品經營項目類別簽署保證承諾書。
利用自動設備跨省經營的，應當分別向經營者所在地和自動設備放置地點所在地省級市場監督管理部門報告。跨省從事食品經營管理活動的，應當分別向經營者所在地和從事經營管理活動所在地省級市場監督管理部門報告。
補充信息
食品經營許可相關法規
《食品經營許可管理辦法》（2015 年 8 月 31 日國家食品藥品監督管理總局令第 17 號公布 自 2015 年 10 月 1 日起施行）對食品經營許可活動進行了規范。
國家市場監督管理總局令（第 78 號）《食品經營許可和備案管理辦法》規定了食品經營許可和備案的申請、審查、決定、監督檢查等程序和條件，以及食品安全主體責任和義務。
冷食類食品經營許可范圍
根據《食品經營許可管理辦法》，食品制售經營項目包括“熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、糕點類食品制售、自制飲品制售以及其他類食品制售”。
申請冷食類食品中生食果蔬制售的，應當設立符合要求的操作專間（專用操作場所）。申請即食生食類食品和除生食果蔬外的其他冷食類食品制售的，應當設立符合要求的操作專間。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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