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2024-10-14 09:23:33
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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辦理聚餐的衛生許可證需要遵循一系列的規定。申請人需要提供相關的材料，包括但不限于食品衛生許可證申請書、法定代表人或負責人的資格證明、生產經營場地平面圖、食品從業人員的健康檢查和培訓合格證明、新建、改建、擴建工程的預防性衛生審核材料等。同時，經營場所需要滿足一定的衛生設施要求，例如生產經營場地應當離污染源（倒糞站、垃圾箱、公共廁所及其他有礙食品衛生的場所）10米以上；經營干點、濕點的場地面積應分別不小于8、15平方米；經營飯菜的面積建議在50平方米以上；兼營其他品種的，其場地面積需要另增；廚房（包括原料貯存、粗加工、清洗消毒、烹調場所）與餐廳的面積之比不小于1:2，烹調場所凈高度不低于 米等。發放食品衛生許可證還有一些基本條件，如場所基本設施符合衛生要求、從業人員經健康檢查和培訓合格、衛生制度健全且應當提供的資料齊全等。
一般來說，以下幾種類型的聚餐可能需要辦理衛生許可證：
農村集體聚餐：凡一次性聚餐人數100人及以上的，舉辦者或者承辦者需提前3天向本村（居）食品安全協管員報告，報告內容包括舉辦者和承辦者基本情況、聚餐時間、地點、餐次、人數、菜譜等信息。
自辦或委托廚師承辦的群體型聚餐活動：就餐人數超過50人以上的，舉辦人（承辦人）應提前將聚餐時間、地點、餐次、人數、場地衛生條件、白酒生產經營者、菜譜、承辦廚師、使用的燃料名稱等內容提前3天向本村食品安全信息員報告，簽訂《農村集體聚餐食品安全承諾書》。
辦理聚餐衛生許可證通常需要以下步驟：
申請人填寫相應的申請表，到受理窗口遞交食品衛生許可證申請書。
提交辦理食品衛生許可證的相關材料，如營業執照復印件、稅務登記證明、環境衛生期滿合格證明、場地租賃協議及場地產權證明、法定代表人身份證復印件、風險評估報告等。
受理后，相關部門會對申請材料進行審核，并到現場進行驗收，審核申請材料是否齊全，符合規定標準。
衛生部門組織餐飲服務許可證檢查。
檢查達標后核發餐飲服務許可證。
如果聚餐未辦理衛生許可證，將會受到相應的處罰。開店不辦衛生許可證輕則責令停止“無照經營行為”，重則會被罰款，如果無照經營金額過高，甚至被移交公安部門處理。對于未依法取得公共場所衛生許可證擅自營業的，由縣級以上地方人民政府衛生行政部門責令限期改正，給予警告，并處以五百元以上五千元以下罰款；有下列情形之一的，處以五千元以上三萬元以下罰款：
擅自營業曾受過衛生行政部門處罰的。
擅自營業時間在三個月以上的。
以涂改、轉讓、倒賣、偽造的衛生許可證擅自營業的。
常見的聚餐類型包括農村集體聚餐、單位內部聚餐等。對于農村集體聚餐，舉辦者和承辦者是食品安全第一責任人，要提前報告相關信息，并接受檢查指導。聚餐場所要保持整潔衛生，食品加工制作場地和就餐場所要遠離污染源，應距離糞坑、垃圾場（站）、旱廁、畜禽圈等污染源25米以上。食品加工人員要持有健康合格證明并經過食品安全培訓，患有特定疾病的人員不得從事接觸直接入口食品的工作。聚餐供餐食品成品必須按品種分別留樣于清洗消毒后的密閉容器內，冷藏（0-8）存放48小時以上，每個品種留樣量不少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣時間、留樣負責人等信息。
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