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小飯館用食品流通許可證嗎

好順佳集團
2024-10-14 09:20:41
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內容摘要：小飯館與食品流通許可證的關系一、小飯館是否需要食品流通許可證在當前的規定下，小飯館不需要食品流通許可證。《食品經營許可和備案管理辦...

各類資質· 許可證· 備案辦理

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小飯館與食品流通許可證的關系

一、小飯館是否需要食品流通許可證

在當前的規定下，小飯館不需要食品流通許可證。《食品經營許可和備案管理辦法》明確規定，在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。這里強調了餐飲服務活動需要的是食品經營許可，而非食品流通許可證。小飯館屬于餐飲服務經營者范疇，所以并不需要食品流通許可證。

二、小飯館辦理食品經營許可的規定

申請主體資格
- 企業法人、合伙企業、個人獨資企業、個體工商戶等，以營業執照載明的主體作為申請人。如果是機關、事業單位、社會團體、民辦非企業單位、企業等申辦食堂，則以機關或者事業單位法人登記證、社會團體登記證或者營業執照等載明的主體作為申請人。這意味著小飯館作為個體工商戶或其他經營主體，必須先取得營業執照，才有資格申請食品經營許可。
按照業態和項目分類申請
- 主體業態：分為食品銷售經營者、餐飲服務經營者、集中用餐單位食堂。小飯館屬于餐飲服務經營者。如果小飯館從事特殊的餐飲服務，如從事食品批發銷售、中央廚房、集體用餐配送等，還需要在主體業態后以括號標注。
- 經營項目：包括食品銷售、餐飲服務、食品經營管理三類。餐飲服務又細分為熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、半成品制售、自制飲品制售等。小飯館要根據自身實際經營的項目進行選擇申請，例如主要提供熱菜的小飯館就要勾選熱食類食品制售項目。并且經營項目可以復選，如果小飯館除了熱食還提供自制飲品，就可以同時勾選這兩項經營項目。
申請材料
- 基本材料：需要提交食品經營許可申請書、營業執照或者其他主體資格證明文件復印件（如果營業執照等能實現網上核驗的，可能不需要提供復印件）、與食品經營相適應的主要設備設施、經營布局、操作流程等文件（從事食品經營管理的食品經營者，可以不提供主要設備設施、經營布局材料；僅從事食品銷售類經營項目的不需要提供操作流程）、食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等保證食品安全的規章制度目錄清單。
- 特殊情況材料：如果小飯館利用自動設備從事食品經營，還需要提交每臺設備的具體放置地點、食品經營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。若申請人委托代理人辦理食品經營許可申請的，代理人應當提交授權委托書以及代理人的身份證明文件。

三、食品經營許可證對小飯館的要求

場所要求
- 小飯館必須具有與經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、銷售、貯存等場所，并且要保持該場所環境整潔，與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。例如，小飯館的廚房不能位于垃圾處理站旁邊，且廚房內部要保持干凈衛生，通風良好，有合理的功能分區，如原料處理區、烹飪區、餐具清洗消毒區等，防止食品受到污染。
設備設施要求
- 要有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，包括相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。比如，小飯館要有足夠的冷藏設備保存食材，要有消毒柜對餐具進行消毒，要有防鼠板防止老鼠進入廚房等。
人員與制度要求
- 小飯館需要有專職或者兼職的食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，并且建立保證食品安全的規章制度。這些規章制度涵蓋食品安全自查、從業人員健康管理、進貨查驗記錄、食品安全事故處置等方面。例如，小飯館要定期檢查食材的進貨是否合法合規，從業人員要持有健康證，并且小飯館要制定應對食品安全事故的預案等。

四、小飯館無證經營的后果

沒收相關物品與違法所得
- 小飯館無證經營時，縣級以上人民政府食品安全監督管理部門將沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品。例如，如果小飯館在沒有食品經營許可證的情況下營業，監管部門會沒收其在無證經營期間所獲得的利潤、店內的食材、廚房設備等與經營相關的物品。
罰款處罰
- 如果違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元，將處以五萬元以上十萬元以下的罰款；貨值金額一萬元以上的，將處以貨值金額十倍以上二十倍以下的罰款。另外，依據其他相關規定，如按照《無照經營查處取締辦法》，尚不夠刑事處罰的，可能并處2萬元以下的罰款；無照經營行為規模較大、社會危害嚴重的，并處2萬元以上20萬元以下的罰款；無照經營行為危害人體健康、存在重大安全隱患、威脅公共安全、破壞環境資源的，沒收專門用于從事無照經營的工具、設備、原材料、產品等財物，并處5萬元以上50萬元以下的罰款。
可能追究刑事責任
- 如果小飯館無證經營的行為構成犯罪，例如無證經營行為嚴重擾亂市場秩序，情節嚴重的，將依據《中華人民共和國刑法》相關規定，如違反國家規定，擾亂市場秩序，情節嚴重的，處五年以下有期徒刑或者拘役，并處或者單處違法所得一倍以上五倍以下罰金；情節特別嚴重的，處五年以上有期徒刑，并處違法所得一倍以上五倍以下罰金或者沒收財產。

五、小飯館相關許可證的種類及作用

食品經營許可證
- 適用范圍：適用于從事食品銷售活動的個體工商戶和企業以及經營面積超過50平方米的從事餐飲服務活動的企業、個體工商戶或單位食堂。對于小飯館來說，如果經營面積超過50平方米，就需要辦理食品經營許可證。它涵蓋了食品銷售、餐飲服務、食品經營管理等多方面的經營活動，從食品的進貨、儲存、加工到銷售等環節進行規范管理。例如，一家經營面積較大且提供堂食和外賣服務的飯館，食品經營許可證確保其在食品經營的各個環節符合食品安全要求，保障消費者的飲食安全。
- 作用：是小飯館合法從事餐飲服務活動的重要憑證。它表示小飯館在場所、設備設施、人員管理、食品安全制度等方面都達到了國家規定的標準，能夠為消費者提供安全、衛生的餐飲服務。有了食品經營許可證，監管部門可以對小飯館進行有效的監管，同時消費者也能夠放心就餐。
小餐飲經營許可證
- 適用范圍：適用于經營面積低于50平方、有固定經營門店，從業人員少，條件簡單，從事餐飲服務類的小餐館、小吃店、小飲品店等個體工商戶。例如街邊的小面館、小吃攤等，如果符合相關條件就可以辦理小餐飲經營許可證。小餐飲經營許可證的分類包括餐館（如火鍋店、燒烤店等）、快餐店、小吃店、飲品店、糕點店等不同業態，不同業態在具體的經營要求和許可標準上會有一定的差異。
- 作用：降低了小餐飲經營許可標準，簡化了審批流程，使小飯館等小餐飲經營單位能夠在保證食品安全的前提下，更容易取得合法經營資格。它有助于將小餐飲納入規范監管軌道，明確了小餐飲經營單位的食品安全責任，保障了消費者在小餐飲場所的飲食安全。