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2024-10-14 09:18:51
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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企業缺乏合規意識 部分茶葉生產企業對相關法規和生產許可證的要求了解不足，沒有認識到生產許可證的重要性和必要性。
生產條件不達標 茶葉生產場所可能未達到規定的標準，如未離開垃圾場、畜牧場、醫院、糞池規定的距離，或者未遠離經常噴施農藥的農田和排放“三廢”的工業企業。
生產流程不規范 茶葉加工過程中，各工序的工藝參數控制不當，影響茶葉衛生質量和茶葉品質，不符合生產許可證的要求。
質量控制體系不完善 企業缺乏有效的原料驗收和處理機制，無法保證鮮葉、鮮花等原料不被有害有毒物質污染，導致茶葉產品農藥殘留量及重金屬含量超標。
資金和技術投入不足 一些小型茶葉企業可能由于資金有限，無法購置必要的生產設備和進行生產環境的改造，以滿足生產許可證的條件。
忽視申請流程 部分企業不清楚如何申請生產許可證，或者在申請過程中未能準備齊全所需的材料和文件，導致申請失敗或未進行申請。
安徽 安徽省質量技監局發布的最新茶葉生產許可審查細則規定，實施食品生產許可證管理的茶葉產品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶及經再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產品。新審查細則要求在生產許可證上要注明單元名稱及產品品種，茶葉分裝企業應單獨注明。茶葉生產許可證有效期為3年。新細則包括茶葉生產場所應離開垃圾場、畜牧場、醫院、糞池50米以外，離開經常噴施農藥的農田100米以外，遠離排放“三廢”的工業企業；加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗一次等規定。
其他地區 其他地區的要求可能在具體的生產場所距離規定、設備要求、檢驗項目等方面存在一定差異，但總體上都遵循國家的相關標準和原則，以確保茶葉的質量和安全。
生產許可證是監管的重要手段 茶葉生產許可證制度是工業產品許可證制度的一個組成部分，是為保證茶葉的質量安全，由國家主管食品生產領域質量監督工作的行政部門制定并實施的一項旨在控制茶葉生產加工企業生產條件的監控制度。
監管促進生產許可證的落實 國家食藥監總局關于進一步加強茶葉質量安全監管工作的通知，強調了對茶葉生產環節的嚴格監督，促使企業依法取得生產許可證，規范生產經營行為。
法規體系保障 如《食品衛生監督程序》《食品生產衛生許可證制度》《茶葉衛生管理辦法》等，這些法規要求茶葉生產企業必須獲得生產許可證，以保證茶葉的安全衛生，同時執法部門依據這些法規對茶葉行業進行監管，確保企業合規經營。
確定產品范圍 申請茶葉食品生產許可證辦理的產品范圍包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產品。
滿足生產條件
生產場所應符合要求，如離開垃圾場、畜牧場、醫院、糞池50米以上，離開經常噴施農藥的農田100米以上，遠離排放“三廢”的工業企業。廠房面積應不少于設備占地面積的8倍，地面應硬實、平整、光潔，墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。同時，應有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地，且各類物品應分開放置，茶葉倉庫應清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。
具備必備的生產設備，不同茶類的生產所需設備有所不同，如綠茶生產必須具備殺青、揉捻、干燥設備等。
準備出廠檢驗設備 包括感官品質檢驗、水分檢驗、凈含量檢驗、粉末和碎茶檢驗、茶梗和非茶類夾雜物檢驗等所需的設備。
遵循檢驗項目和抽樣方法 茶葉的發證檢驗、監督檢驗和出廠檢驗按規定的檢驗項目進行，抽樣應在成品庫進行，以“批”為單位，具有相同的茶類、花色、等級、茶號、包裝規格和凈含量，品質一致，并在同一地點、同一期間內加工包裝的產品集合為一批。
提交申請材料 準備齊全相關的申請材料，按照規定的流程向相關部門提交申請。
發證產品范圍 實施食品生產許可證管理的茶葉產品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產品，包括邊銷茶。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在發證范圍。茶葉的申證單元為2個，茶葉、邊銷茶。
產品品種標注 生產許可證上應注明單元名稱及產品品種，即茶葉（綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、緊壓茶），邊銷茶（黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶、金尖茶、青磚茶、米磚茶等）；茶葉分裝企業應單獨注明。
有效期 茶葉生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為1401。
基本生產流程
從鮮葉加工流程：鮮葉-殺青-揉捻-干燥-綠茶；鮮葉-萎凋-揉捻(或揉切)-發酵-干燥-紅茶；鮮葉-萎凋-做青-殺青-揉捻-干燥-烏龍茶；鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥-黃茶；鮮葉-萎凋-干燥-白茶；鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥-黑茶。
從茶葉生產加工流程：茶葉-制坯-窨花-復火-提花-花茶；茶葉-拼切勻堆-包裝-袋泡茶；毛茶-篩分-風選-揀梗-干燥；原料-拼配勻堆-包裝。
關鍵控制環節 原料的驗收和處理、生產工藝、產品倉儲。
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