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2024-10-11 09:33:33
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各類資質· 許可證· 備案辦理
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預制菜可以辦理食品經營許可證。預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴，不包括主食類食品，如速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等。中央廚房制作的菜肴、簡單加工類凈菜、主食類產品不屬于預制菜。預制菜必須經過加熱或者熟制方可食用。
企業生產預制菜應當依法取得食品生產許可，符合國家關于預包裝食品法律法規和標準有關要求，加強進貨查驗、過程控制、出廠檢驗、貯存運輸、銷售使用全環節的風險管控。
在中華人民共和國境內從事食品銷售和餐飲服務活動，應當依法取得食品經營許可。以下是預制菜辦理食品經營許可證的一般流程：
申請：申請人向所在地縣級以上地方市場監督管理部門提出申請。
受理：市場監督管理部門對申請材料進行審查，符合要求的予以受理。
審查：對申請人的經營場所、設備設施、人員管理等方面進行審查。
決定：審查通過后，頒發食品經營許可證。
需要注意的是，各地市場監管部門要結合食品原料、工藝等因素對預制菜實施分類許可，嚴格許可審查和現場核查，嚴把預制菜生產許可關口。
預制菜辦理食品經營許可證需要滿足以下條件：
企業生產預制菜應當依法取得食品生產許可，符合國家關于預包裝食品法律法規和標準有關要求。
建立健全食品安全管理制度，加強食品生產經營風險管控，嚴把原料質量關，依法查驗食用農產品原料的承諾達標合格證等產品質量合格證明，嚴格食品添加劑使用。
利用自動設備從事食品經營的，申請人應當提交每臺設備的具體放置地點、食品經營許可證的展示方法、食品安全風險管控方案等材料。
目前已有一些地區成功辦理預制菜食品經營許可證的案例。例如，浦東新區頒發了全市首張包含“預制菜”的食品生產許可證。市場監管部門也在不斷修訂完善預制菜相關的食品生產許可審查細則，實施分類許可，提高預制菜行業準入門檻，嚴把預制菜生產許可關口，以保障預制菜的食品安全。
為強化預制菜食品安全監管，促進預制菜產業健康發展，保障人民群眾食品安全，圍繞預制菜產業發展、公眾關切和監管需求，國家和各地方出臺了較多相關政策法規。但可能在具體的許可條件、審查流程、監管要求等方面有所不同。例如，上海市市場監管局于 2023 年 1 月發布了《上海市預制菜生產許可審查方案》，明確了本市范圍內 8 大類 23 小類食品納入預制菜范圍，速凍、冷凍、冷藏、常溫預制菜確認了相應生產許可分類目錄及審查依據，特別增設了“其他食品：非即食冷藏預制菜”品種明細，助力本市率先實現預制菜全品類產品的準產落地。
辦理資質許可，所屬行業不同，詳情會有所差異，為了精準快速的解決您的問題，建議您向專業的顧問說明詳細情況，1對1解決您的實際問題。
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